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地衣芽孢杆菌产碱性蛋白酶发酵条件优化
被引量:
10
1
作者
孙倩
陈复生
+1 位作者
丁长河
薛静玉
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第13期174-177,192,共5页
碱性蛋白酶是一类重要的工业用酶,广泛应用于洗涤、制革、酿造等行业,发挥着重要作用。为提高地衣芽孢杆菌的产酶活力,在单因素实验的基础上,采用3因素3水平的响应面分析法,以蛋白酶活力为响应值,对影响地衣芽孢杆菌20203产碱性蛋白酶...
碱性蛋白酶是一类重要的工业用酶,广泛应用于洗涤、制革、酿造等行业,发挥着重要作用。为提高地衣芽孢杆菌的产酶活力,在单因素实验的基础上,采用3因素3水平的响应面分析法,以蛋白酶活力为响应值,对影响地衣芽孢杆菌20203产碱性蛋白酶的因素进行研究分析,得到了最佳发酵条件为:葡萄糖1.5%,豆粕6%,乳糖4%,磷酸铵1.2%,KCl 0.03%,CaCl2 0.07%,MgSO4 0.02%,吐温80 0.05%,初始pH9.0,培养温度37℃,摇瓶转速300r/min,5d后发酵液酶活为2382u/mL。通过非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳的方法得到该蛋白酶的分子量为35ku。
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关键词
地衣芽孢杆菌
碱性蛋白酶
响应面分析法
非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳
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职称材料
复配抗氧化剂的研究进展
被引量:
16
2
作者
刘岭
陈复生
薛静玉
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2012年第2期172-176,共5页
目前,食品工业主要使用人工合成的抗氧化剂,但因人工合成抗氧化剂的安全性受到怀疑,所以人们开始寻找安全高效的复配抗氧化剂。本文综述了复配抗氧化剂的基本成分,主要有天然黄酮类、酚类、活性多糖类、维生素类以及皂苷单宁类等。阐述...
目前,食品工业主要使用人工合成的抗氧化剂,但因人工合成抗氧化剂的安全性受到怀疑,所以人们开始寻找安全高效的复配抗氧化剂。本文综述了复配抗氧化剂的基本成分,主要有天然黄酮类、酚类、活性多糖类、维生素类以及皂苷单宁类等。阐述了抗氧化剂之间的协同作用机理,有修复再生、偶联氧化、吸收氧气、改变酶的活性和络合金属离子五大类,同时,列出了几种常见抗氧化剂的协同作用:茶多酚与VC、VE以及类胡萝卜素的氧化协同作用;维生素之间以及维生素同酚类和酸类物质之间的氧化协同作用等。同时对近年来天然复配抗氧化剂的新产品进行了概览,指出了目前在复配抗氧化剂研究中存在的一些问题,并对其发展前景进行了展望,希望可以为复配抗氧化剂的开发和利用提供参考。
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关键词
复配抗氧化剂
成分
协同作用
机理
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职称材料
用响应面法优化碱性蛋白酶制备生物活性大豆肽的条件
被引量:
3
3
作者
薛静玉
陈复生
+1 位作者
丁长河
孙倩
《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2012年第2期19-24,共6页
深入研究了地衣芽孢杆菌20203产碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白制备大豆肽,分析了底物浓度、温度、酶浓度和时间对水解度的影响.在单因素试验的基础上,采用4因素3水平的响应面分析法,以大豆蛋白的水解度为响应值,对影响大豆分离蛋白水解度...
深入研究了地衣芽孢杆菌20203产碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白制备大豆肽,分析了底物浓度、温度、酶浓度和时间对水解度的影响.在单因素试验的基础上,采用4因素3水平的响应面分析法,以大豆蛋白的水解度为响应值,对影响大豆分离蛋白水解度的因素进行研究分析,得到了最佳水解条件为:加酶量10 000 u/g,时间6 h,pH值9.5,温度55℃.此条件下水解度为17.35%.
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关键词
大豆肽
酶水解
苦味肽
响应面分析法
原文传递
低聚木糖的研究进展
被引量:
3
4
作者
薛静玉
陈复生
+1 位作者
丁长河
武秋颖
《农业机械》
2011年第8期150-153,共4页
低聚木糖是由2~7个木糖以β-1,4糖苷键连接而成的以木二糖、木三糖为主要成分的低聚木糖混合物。低聚木糖的显著功能特性有低热值、双歧杆菌增殖作用、抑制病原菌。本文介绍了低聚木糖的国内外研究进展,分析了该领域目前存在的问题。
关键词
低聚木糖
功能特性及应用
发展趋势
原文传递
地衣芽孢杆菌固体发酵培养基优化研究
被引量:
1
5
作者
孙倩
陈复生
+1 位作者
丁长河
薛静玉
《食品工业》
北大核心
2012年第8期5-7,共3页
研究了麦麸含量、加水量、碳源、氮源等对地衣芽孢杆菌固体发酵产碱性蛋白酶的影响。采用正交试验法优化发酵培养基配方,确定最佳发酵条件为:麦麸20 g,大豆分离蛋白30%,加水量160%,麦芽糖5%,MgSO40.6%,(NH4)2SO40.5%,K2HPO40.5%,吐温-80...
研究了麦麸含量、加水量、碳源、氮源等对地衣芽孢杆菌固体发酵产碱性蛋白酶的影响。采用正交试验法优化发酵培养基配方,确定最佳发酵条件为:麦麸20 g,大豆分离蛋白30%,加水量160%,麦芽糖5%,MgSO40.6%,(NH4)2SO40.5%,K2HPO40.5%,吐温-80 0.05%,发酵时间72 h,在此发酵条件下,酶活力最高达到16 08 U/mL。
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关键词
地衣芽孢杆菌
碱性蛋白酶
固体发酵
原文传递
题名
地衣芽孢杆菌产碱性蛋白酶发酵条件优化
被引量:
10
1
作者
孙倩
陈复生
丁长河
薛静玉
机构
河南工业大学粮油食品学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第13期174-177,192,共5页
基金
国家自然基金项目(20976037)
2010年河南省高新技术产业化专项基金
2011郑州市创新型科技人才队伍建设工程
文摘
碱性蛋白酶是一类重要的工业用酶,广泛应用于洗涤、制革、酿造等行业,发挥着重要作用。为提高地衣芽孢杆菌的产酶活力,在单因素实验的基础上,采用3因素3水平的响应面分析法,以蛋白酶活力为响应值,对影响地衣芽孢杆菌20203产碱性蛋白酶的因素进行研究分析,得到了最佳发酵条件为:葡萄糖1.5%,豆粕6%,乳糖4%,磷酸铵1.2%,KCl 0.03%,CaCl2 0.07%,MgSO4 0.02%,吐温80 0.05%,初始pH9.0,培养温度37℃,摇瓶转速300r/min,5d后发酵液酶活为2382u/mL。通过非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳的方法得到该蛋白酶的分子量为35ku。
关键词
地衣芽孢杆菌
碱性蛋白酶
响应面分析法
非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳
Keywords
Bacillus licheniformis
alkaline protease response surface methodology Native-Page
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
复配抗氧化剂的研究进展
被引量:
16
2
作者
刘岭
陈复生
薛静玉
机构
河南工业大学粮油食品学院
出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2012年第2期172-176,共5页
基金
河南省农业科技成果转化项目(项目编号:102201110012)
文摘
目前,食品工业主要使用人工合成的抗氧化剂,但因人工合成抗氧化剂的安全性受到怀疑,所以人们开始寻找安全高效的复配抗氧化剂。本文综述了复配抗氧化剂的基本成分,主要有天然黄酮类、酚类、活性多糖类、维生素类以及皂苷单宁类等。阐述了抗氧化剂之间的协同作用机理,有修复再生、偶联氧化、吸收氧气、改变酶的活性和络合金属离子五大类,同时,列出了几种常见抗氧化剂的协同作用:茶多酚与VC、VE以及类胡萝卜素的氧化协同作用;维生素之间以及维生素同酚类和酸类物质之间的氧化协同作用等。同时对近年来天然复配抗氧化剂的新产品进行了概览,指出了目前在复配抗氧化剂研究中存在的一些问题,并对其发展前景进行了展望,希望可以为复配抗氧化剂的开发和利用提供参考。
关键词
复配抗氧化剂
成分
协同作用
机理
Keywords
complex antioxidants
components
synergistic effect
mechanism
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
用响应面法优化碱性蛋白酶制备生物活性大豆肽的条件
被引量:
3
3
作者
薛静玉
陈复生
丁长河
孙倩
机构
河南工业大学粮油食品学院
出处
《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2012年第2期19-24,共6页
基金
国家自然基金项目(20976037)
2010年河南省高新技术产业化专项基金
2011年郑州市创新型科技人才队伍建设工程
文摘
深入研究了地衣芽孢杆菌20203产碱性蛋白酶水解大豆分离蛋白制备大豆肽,分析了底物浓度、温度、酶浓度和时间对水解度的影响.在单因素试验的基础上,采用4因素3水平的响应面分析法,以大豆蛋白的水解度为响应值,对影响大豆分离蛋白水解度的因素进行研究分析,得到了最佳水解条件为:加酶量10 000 u/g,时间6 h,pH值9.5,温度55℃.此条件下水解度为17.35%.
关键词
大豆肽
酶水解
苦味肽
响应面分析法
Keywords
soybean peptide
enzymatic hydrolysis
bitter peptides
response surface methodology
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
低聚木糖的研究进展
被引量:
3
4
作者
薛静玉
陈复生
丁长河
武秋颖
机构
河南工业大学粮油食品学院
出处
《农业机械》
2011年第8期150-153,共4页
基金
河南省重点科技攻关项目(08210211003)
文摘
低聚木糖是由2~7个木糖以β-1,4糖苷键连接而成的以木二糖、木三糖为主要成分的低聚木糖混合物。低聚木糖的显著功能特性有低热值、双歧杆菌增殖作用、抑制病原菌。本文介绍了低聚木糖的国内外研究进展,分析了该领域目前存在的问题。
关键词
低聚木糖
功能特性及应用
发展趋势
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
地衣芽孢杆菌固体发酵培养基优化研究
被引量:
1
5
作者
孙倩
陈复生
丁长河
薛静玉
机构
河南工业大学粮油食品学院
出处
《食品工业》
北大核心
2012年第8期5-7,共3页
基金
国家自然基金项目(20976037)
2010年河南省高新技术产业化专项基金
2011年郑州市创新型科技人才队伍建设工程
文摘
研究了麦麸含量、加水量、碳源、氮源等对地衣芽孢杆菌固体发酵产碱性蛋白酶的影响。采用正交试验法优化发酵培养基配方,确定最佳发酵条件为:麦麸20 g,大豆分离蛋白30%,加水量160%,麦芽糖5%,MgSO40.6%,(NH4)2SO40.5%,K2HPO40.5%,吐温-80 0.05%,发酵时间72 h,在此发酵条件下,酶活力最高达到16 08 U/mL。
关键词
地衣芽孢杆菌
碱性蛋白酶
固体发酵
Keywords
Bacillus licheniformis
alkaline protease
solid-state fermentation
分类号
TQ920.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
地衣芽孢杆菌产碱性蛋白酶发酵条件优化
孙倩
陈复生
丁长河
薛静玉
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
10
下载PDF
职称材料
2
复配抗氧化剂的研究进展
刘岭
陈复生
薛静玉
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2012
16
下载PDF
职称材料
3
用响应面法优化碱性蛋白酶制备生物活性大豆肽的条件
薛静玉
陈复生
丁长河
孙倩
《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
2012
3
原文传递
4
低聚木糖的研究进展
薛静玉
陈复生
丁长河
武秋颖
《农业机械》
2011
3
原文传递
5
地衣芽孢杆菌固体发酵培养基优化研究
孙倩
陈复生
丁长河
薛静玉
《食品工业》
北大核心
2012
1
原文传递
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