食源性疾病(二) 沙门氏菌食物中毒

典型案例 某大队社员王某通过该大队运输队长杨某购买本队病残老马1匹．私自屠宰后，于一个简陋棚中进行加工，加工制成的酱马肉及熟肉制品装入盛生马肉的竹筐内，细菌污染严重．在村口露天出售时，既无防尘．防蝇设备，也无切由工具．用手抓卖，使酱马内再次受到污染．结果造成187人中毒，其中117人病情较重，1名工人和2名儿童处于昏迷状态，经医院多方抢救才脱离危险。中毒患者的主要临床表现是：发热（38-40℃）．恶心、呕吐，腹泻（水样便）、腹痛。头涌．关节痛，全身无力．个别严重患者脱水．酸中毒，休克及昏迷．