镉污染地区中老年人群膳食模式与其镉和铅内暴露水平关系

目的探讨镉污染地区中老年人群不同膳食模式与其镉和铅内暴露水平的关系,为采用合理膳食模式减少该地区人群的镉和铅内暴露水平提供科学依据。方法于2019年7—12月在广东省北部镉污染地区随机招募600名在该地区居住≥20年的中老年人群进行问卷调查、体格检查以及尿镉(UCd)、血镉(BCd)、血铅(BPb)的测定,通过因子分析确定中老年人群的膳食模式,并应用多因素广义线性模型分析膳食模式与其自然对数转换重金属(LnUCd、LnBCd、LnBPb)水平之间的关系。结果广东省北部镉污染地区最终纳入分析的414名中老年人群通过因子分析得到蔬果、优质蛋白、蛋白饮品和面粉4种膳食模式,累计方差贡献率为50.618%;中老年人群UCd、BCd和BPb水平的M(P25,P75)分别为7.32(4.12,14.85)μg/g Ucr、6.42(3.40,11.55)μg/L和55.93(38.76,79.12)μg/L;在调整了性别、年龄、职业、地区、吸烟情况、服药史和体质指数等混杂因素后,多因素广义线性模型分析结果显示,蔬果膳食模式因子得分处于T2水平(β=–0.121,95%CI=–0.225~–0.017)和T3水平(β=–0.108,95%CI=–0.213~–0.003)中老年人群的LnBPb水平均较因子得分处于T1水平中老年人群低,优质蛋白膳食模式因子得分处于T3水平中老年人群的LnUCd水平(β=–0.224,95%CI=–0.436~–0.013)和LnBCd水平(β=–0.245,95%CI=–0.434~–0.057)均较因子得分处于T1水平中老年人群低。结论镉污染地区中老年人群倾向蔬果膳食模式与低BPb水平相关,倾向优质蛋白膳食模式与低UCd和BCd水平相关。