果蔬气调保鲜及气调冷藏库

果蔬气调保鲜及气调冷藏库虞烨辰陈全（中国包装和食品机械总公司１００８２５）一、果蔬保鲜贮藏方法由于水果和蔬菜都是具有生物活性的食品，要保持它们的鲜度和品质，必须抑制微生物的繁殖和农产品本身的生理活动。为了达到这一目的，目前世界各国对果蔬贮藏技术装备的...

气调库设计中制氮机的选用与计算

本文给出了一个适用于气调库中制氮机选用的数学模型，采用数学计算的方法取代了以往凭经验或参考同类气调库对制氮机进行选择的方法。该数学模型在实际应用中取得了令人满意的结果。

隧道冷风机内残留润滑油的原因分析与解决方案

采用隧道冷风机的制冷系统中，润滑油进入蒸发器会导致制冷效率严重下降，这是部分速冻食品企业实际运行存在的一个技术难题。采用热氨融霜法排出沉答在蒸发器内的润滑油后，速冻隧道温度明显降低，制冷效率可提高约３０％。