1987～2009年央视关于儿童肥胖新闻的框架分析

目的研究20多年来中国电视新闻媒体对儿童肥胖问题报道数量的变化趋势,探讨可能影响肥胖新闻报道的因素,分析肥胖新闻的内容与特点。方法以中国中央电视台1987～2009年的电视新闻为对象,统计各年度报道肥胖新闻数量并进行框架分析,比较其中关于儿童和成人的报道的特点,以及儿童肥胖新闻中对中国和外国情况的关注程度。结果 1987～2009年间共检索到958条肥胖新闻,其中关于儿童肥胖新闻385条,可以按数量分为5个时期——真空期(1987～1990)、萌芽期(1991～2002)、增长期(2003～2006)高峰期(2007)和减少期(2008～2009)。对个人因素的报道(n=708,P=73.90%)多于对社会因素的报到(n=233,P=24.32%)。儿童肥胖新闻中关于社会因素和中国情况的报道多于成人肥胖新闻中同类报道。儿童肥胖新闻中关于行为起因和社会解决途径的成人多于肥胖新闻中同类报道,关于生理起因和个人解决途径的报道少于成人肥胖新闻中同类报道。在关于儿童肥胖社会解决途径的新闻中,大部分报道国外的情况,对中国的报道多集中在中小学生课业负担和减负等问题,对其他报道较少。结论儿童肥胖新闻报道的数量变化与中国儿童肥胖的发展趋势相似,且受到公共卫生政策变化的影响。电视新闻报道的内容偏重个人因素多于社会因素。在儿童肥胖问题上较重视行为起因和社会解决途径。

中央电视台有关饮食营养和食品安全新闻调查分析

目的:分析中央电视台新闻报道对有关饮食营养及食品安全信息的关注程度、关注重点及其在近年社会经济发展过程中的变化。方法:以饮食、营养、食品为关键词检索中央电视台新闻节目数据库,对检索结果按具体内容进行分类分析。结果:共检索出1982～2008年间相关新闻报道943条,报道数量呈逐年上升趋势。其中,报道最多的内容依次为食品安全、公众营养及其政策和特殊人群营养等。2007年新闻内容的分析显示,减肥的报道多于肥胖和心血管病等;个别保健食品明星代言问题的报道多于其他食品安全报道的总和;有关儿童和青少年饮食营养的内容在公众营养和政策中的比例最高。结论:中央电视台有关饮食营养和食品安全新闻报道从一定程度上反映了我国当前相关领域的现状,但媒体关注的热点与公共卫生所面临的关键问题之间有所偏差。

明日叶的健康益处研究进展

明日叶作为草药被认为有利尿、滋补、促进消化、预防感染的作用。现代研究发现明日叶中的主要有效成分为查尔酮类和香豆素类化合物等,体外实验和动物实验发现明日叶提取物及植物本身具有一定的抗癌、调节血糖血脂,保护心脑血管健康、抗炎、抗菌、抗氧化等功效。本文综述了明日叶主要健康益处及功能成分和可能的作用机制、安全性以及在食品中的应用领域,为相关产品的研发提供了科学依据。

微量元素硒的营养价值及应用

硒是人体必需的微量元素,大量研究表明其对人体有多种健康功效,近年来受到广泛关注。基于已有研究,硒强化被广泛应用。本文对硒的健康功效和安全性进行综述,并以酵母硒为例介绍了硒强化的相关应用。

我国一些影响睡眠的营养素、食品及药食两用植物研究进展

良好的睡眠对于维持人体的生理健康及精神健康至关重要。目前用于治疗失眠的镇静催眠药普遍存在一定的安全隐患,对其应用造成了限制。一些食品及药食两用植物中的活性成分可以作用于人体中枢神经系统,改善睡眠质量,且服用方式符合人们的日常饮食习惯,安全性高,是改善轻度睡眠障碍的有效替代方法。本文从睡眠的神经生物学机制出发,从临床及临床前研究证据、活性成分及作用机制等角度对符合我国法规规定的食品、营养素、药食同源植物和食品添加剂的镇静催眠活性进行分析,为我国食品工业界研发具有改善轻度睡眠障碍的功能性食品提供科学参考依据。

含菊粉及维生素D_3牛奶对乳糖不耐受人群骨骼健康的影响

目的评价含有菊粉和维生素D——3的纯牛奶对乳糖不耐受人群骨骼健康、钙吸收率和胃肠道症状的影响。方法采用双盲随机对照设计,42名乳糖不耐受患者随机分入A/B组,A组每天给予含菊粉150 mg/100 g,维生素D_3 2.0μg/100 g,酪蛋白磷酸肽5.0 mg/100 m L,乳矿物盐40 mg/100 g的纯牛奶;B组给予低乳糖纯牛奶,在干预的0周、6周分别检测骨强度、钙吸收率和胃肠道症状。结果 A组干预6周后骨强度值较0周有显著增加(P=0.013);钙吸收率有所上升,胃肠道症状评分降低,但差异无统计学意义。B组干预6周后骨强度、钙吸收率和胃肠道症状评分的改变差异无统计学意义。6周后,骨强度、钙吸收率和胃肠道症状评分在2组间差异无统计学意义。结论在乳糖不耐受患者中,含菊粉、维生素D3、酪蛋白磷酸肽及乳矿物盐的纯牛奶能显著改善骨骼健康,且饮奶后胃肠道不适程度与饮低乳糖牛奶相似。

金花黑茶对BALB/c小鼠通便和调节肠道菌群的作用

目的:研究CGMCC No.8730冠突散囊菌标准化发酵的金花黑茶水提物及全茶粉对排便以及肠道菌群的影响。方法:雄性成年BALB/c小鼠160只,随机分为正常对照、阴性对照、阳性对照、低、中、高剂量,毛茶水提物、全茶粉8组。相应试剂灌胃14 d后无菌取新鲜粪便进行肠道菌群16S r DNA测序,随后盐酸洛哌丁胺造小肠蠕动抑制便秘模型,测定各组小肠推进率、首粒黑便时间、排便粒数与排便量。结果:(1)3种茶制剂均能显著增强洛哌丁胺造成的小肠蠕动抑制模型小鼠的小肠运动(P<0.05);(2)250、750 mg/kg·bw剂量水提物和全茶粉组首粒黑便时间显著低于阴性对照组(P<0.05),粪便粒数和粪便质量显著高于阴性对照组(P<0.05);(3)与阴性对照组相比,金花黑茶全粉组双歧杆菌、乳球菌百分比增幅较大,大肠杆菌增幅较小,同时ACE指数、Shannon指数增加。结论:CGMCC No.8730冠突散囊菌标准化发酵的金花黑茶水提物和全茶粉在BALB/c小鼠中具有增加小肠运动、缩短排便时间、增加排便量的作用,其全茶粉具有调节肠道菌群的作用。

用CGMCC No.8730冠突散囊菌发酵的金花黑茶对两种血脂异常模型大鼠体重和血脂的作用

目的研究CGMCC No.8730冠突散囊菌标准化发酵的金花黑茶对大鼠体重和血脂的影响。方法 (1)蛋黄乳剂模型:40只SD雄性大鼠随机分为5组,空白和阴性对照组每日灌胃蒸馏水、其他组每日灌胃低中高(100、500、2500 mg/kg 3个剂量金花黑茶提取物。11 d后禁食并腹腔注射蛋黄乳剂,第12 d采血测血脂,实验期间定期记录体重。(2)高脂饲料模型:50只雄性SD大鼠随机分为5组,空白组饲喂普通饲料,其他组饲喂60 kcal%高脂饲料,空白和阴性对照组每日灌胃蒸馏水、其他组每日灌胃低中高(75、250、750 mg/kg3个剂量金花黑茶提取物。定期记录体重、摄食量和能量摄入,第1、9周末禁食采血测血脂,第9周末取肾周及附睾周脂肪垫,计算体脂比。结果 (1)灌胃12 d后,2500 mg/kg剂量组大鼠的体重和血清甘油三酯水平显著低于蛋黄乳剂模型组(P<0.01)。(2)灌胃9周后,250、750 mg/kg剂量组大鼠的体重和血清甘油三酯水平显著低于高脂饲料模型组,且摄食量、体脂比均降低(P<0.01)。结论 CGMCC No.8730冠突散囊菌标准化发酵的金花黑茶提取物对SD大鼠有控制体重、降低血清甘油三酯的功效。