不同类群薄皮甜瓜感官检验与主要风味物质的关系

对‘玉美人’,‘龙甜三号’,‘高甜黄金道’,‘日本甜宝’,‘香沙蜜’等五大类群薄皮甜瓜代表品种进行感官检验和主要风味物质的测定结果表明,甜瓜果实中的特征性芳香物质乙酸乙酯分别与香气、苦味、综合口味、整体水平、感官总分等感官检验项目呈显著正相关关系;乙酸-2-甲基-1-丁酯与香气、质地、水分、整体水平等相关性显著;乙酸己酯与甜度和质地呈显著正相关;乙酸苯甲酯与感官检验值无明显相关性。可溶性糖含量与感官检验的甜度、酸度、质地和感官检验项目总分分别呈显著正相关。有机酸与感官检验值无明显相关性。甜瓜感官检验结果不尽相同,从而形成不同的风味。

自毒物质对番茄幼苗光合作用及保护酶活性的影响及碳化玉米芯的缓解作用

探讨缓解根系腐解液自毒物质抑制番茄幼苗生育的方法。试验以珍珠岩基质进行盆栽试验,研究了珍珠岩基质中添加碳化玉米芯对番茄根系腐解液抑制番茄幼苗生长、光合作用及番茄叶片保护酶活性变化的缓解效果。结果表明:与对照相比,施用番茄根系腐解液对幼苗的生物量、叶绿素含量、光合作用指标均具有显著的抑制作用,番茄叶片的保护性酶活性在处理初期提高,随着处理时间的延长,POD和CAT活性明显下降,同时显著增加了番茄叶片内MDA的含量。在添加碳化玉米芯或活性炭可显著缓解番茄根系腐解液对番茄幼苗的毒害作用。与活性炭相似,碳化玉米芯具有显著缓解番茄根系腐解液自毒物质抑制番茄幼苗生长的作用。因此,番茄生产中施用碳化玉米芯可作为防止番茄连作障碍的措施之一。

不同类群薄皮甜瓜成熟果实品质及蔗糖代谢相关酶的研究

对五大类群薄皮甜瓜代表品种"玉美人"、"龙甜三号"、"高甜黄金道"、"日本甜宝"和"香沙蜜"等成熟果实品质和蔗糖代谢酶的测定,结果表明,"玉美人"的水分、氨基酸、苹果酸、酒石酸、总的有机酸和蔗糖的含量较高,"高甜黄金道"的果糖含量较高,"日本甜宝"果实的蛋白质、Vc、葡萄糖和总糖含量较高;"日本甜宝"果实的酸性转化酶(AI)活性最强,"龙甜三号"果实的中性转化酶(NI)活性最强,"玉美人"果实的蔗糖磷酸合成酶(SPS)和蔗糖合成酶(SP)活性最强。不同类群薄皮甜瓜的营养品质各具特点,口味各有特色。

番茄自毒物质对土壤养分的影响

通过研究番茄自毒物质对土壤养分的影响,明确番茄自毒物质对土壤的作用。对含有苯甲酸,邻苯二甲酸,间苯三酚和肉桂酸土壤养分进行测定。结果表明,番茄自毒物质降低了土壤中速效氮,磷,钾的含量,同时也使有效铁,锰的含量增加,对有效铜,锌的影响不明显。番茄自毒物质加入土壤后,会对土壤中养分产生影响,造成土壤结构恶化,进而影响作物生长。

薄皮甜瓜组织结构、纤维素及果胶含量与果实感官品质的关系

以玉美人、龙甜3号、高甜黄金道、日本甜宝和香沙蜜5个薄皮甜瓜品种为试材,鉴定了成熟期各品种感官品质,观察了石蜡切片,并测定了果实中纤维素和可溶性果胶含量。结果表明:薄皮甜瓜表皮细胞切面小,表面积大,薄壁细胞递增快,近圆形细胞较多,且大小均匀,则果实感官品质好。同时,成熟果实中纤维素含量在0.24%～0.28%之间,可溶性果胶含量低,利于感官品质的提高。薄皮甜瓜感官品质与成熟果实中组织结构、纤维素和果胶含量关系密切。

碳化玉米芯对加入酚酸土壤微生物及酶活性影响

研究不同比例碳化玉米芯对含有外源酚酸物质土壤的微生物及酶活性影响。对含有苯甲酸的土壤进行细菌、真菌以及土壤脲酶和过氧化氢酶活性的测定。结果表明:添加碳化玉米芯后增加了含有酚酸物质土壤中细菌的数量,真菌的数量减少,B/F值增加。抑制了土壤中脲酶的活性,促进了过氧化氢酶的活性。碳化玉米芯吸附土壤中的酚酸物质,从而影响土壤中微生物数量变化和酶的活性。