米糠保鲜机的研制

本文在分析米糠酸败机理及保鲜技术的前提下,对所研制的一种自热式米糠挤压膨化机的结构设计与设备生产能力的计算方法作了扼要介绍。试验结果与实际操作均令人满意,可得出以下结论:(1)米糠经挤压后,能有效钝化解脂酶活性,在气温35～40℃条件下储存60天其脂肪酸值低于10％。(2)处理糠呈薄片状,极有利于浸出取油。(3)能取代传统的蒸炒工序。