基于关联规则技术的肉类食品冷链物流质量安全保障因素发现及质量安全预警模型

针对多种影响冷链物流过程食品质量安全的因素,结合关联规则挖掘技术,提出了一种肉类食品冷链物流质量安全保障因素发现及质量安全预警模型。该模型通过关联规则技术首先从肉类食品冷链物流数据库中的数据发现食品质量安全保障因素,确定权重后进行了食品质量安全预警。实验结果表明,该模型能准确发现肉类冷链物流质量安全因素以及质量安全预警,给管理者提供良好的决策支持,同时有助于加强食品质量安全的管理。

基于SVM的生鲜食品货架期预测

采用支持向量机(SVM)的方法对零售商生鲜食品的货架期预测问题进行了研究,建立了货架期预测模型,以速冻水饺为例,在Matlab环境下对该模型进行了仿真实验,并与BP神经网络模型的预测值比较,结果表明该模型预测得到的货架期与实际值有更好的拟合度,提高了预测的准确性,为生鲜食品的货架期预测提供了新途径。

一株黑果枸杞内生真菌RML6的黄色素稳定性研究

植物内生真菌具有产天然活性物质的潜能,亦是天然色素的来源之一,本研究从黑枸杞叶部分离筛选得到产黄色素的内生真菌RML6,经鉴定该菌为Coprinellus radians,该菌株所产黄色素在341 nm波长处有最大吸收峰。从温度、pH、光照、金属离子、氧化剂与还原剂等方面探究黑枸杞内生真菌RML6所产黄色素的稳定性。结果表明该色素在自然光下放置8 h黄色素光吸收值无显著变化,但对紫外较为敏感应尽量避光存放;在pH 6~10,20~100℃下不受太大影响;金属离子中,Na^+、K^+、Mg^(2+)、Cu^(2+)、Fe^(3+)对该色素有护色或增色作用,Zn^(2+)、Mn^(2+)、Ca^(2+)对色素有明显的影响;H_2O_2、NaHSO_3对该色素有较强的破坏力;常见几种添加剂对色素无太大影响,同时蔗糖对其还具有明显的增色效应。该色素可广泛用于多个用途。

黑果枸杞具抗氧化活性内生真菌的筛选

为探明黑枸杞植株内生真菌资源的多态性及其抗氧化能力,采用组织块法对黑果枸杞植株果、根、茎、叶中的内生真菌进行了分离并对其发酵产物进行总抗氧化能力分析.结果显示,通过组织分离法从黑果枸杞中共分离出内生真菌43株.经过实验分析得出28株内生真菌的代谢物具明显的还原能力,其中MHR10、RMHS1、RMS2产物的抗氧化能力极为明显,可作为抗氧化新型药物的研究目标,并对RMHR10进行了初步分析.得出黑果枸杞含有丰富的内生菌菌种资源.实验表明,多种菌具有代谢抗氧化物质的能力,黑枸杞内生真菌可作为研究抗氧化生物资源的新型来源.

石韦内生真菌SW-7产黄色素的发酵条件

采用正交设计法,对植物内生真菌(SW-7)产黄色素发酵条件进行优选。通过液体培养在四种培养基中选择发酵所合适的培养基,以菌丝菌体产量和黄色素产量为因变量,摇床转速、初始pH、发酵温度和发酵时间为自变量,优选发酵条件。结果表明,在4种培养基中选择PDA培养基为石韦内生真菌(SW-7)发酵培养基,以L 16(4 5)正交试验设计选择出适合于(SW-7)产生黄色素物质的基本条件为转速160 r·min^-1、pH值5、发酵温度30℃、发酵时间10 d。经验证,在该条件下,真菌菌体为7.68 g·L^-1,色素吸光度为1.716,菌体生长量和色素产量皆最佳。

储层随机建模中变差函数分析

变差函数一直是随机建模过程中研究较少但又十分重要的一个环节,不管是对储层非均质性研究,砂体展布还是对油气田开发中数值模拟的研究都起着至关重要的作用。通过对前人变差函数分析方法的思考并结合实际油田数据进行了细致的研究,提出了一套详细可行的变差函数分析方法,在实际操作中取得了较好的效果。