柿子后熟过程中生理代谢和品质变化及乙烯的催熟效果

牛心柿后熟过程中,果实呼吸强度和乙烯释放速率出现明显跃升现象,果实硬度、总酸度和维生素C含量下降,还原糖和总糖含量上升。果实的品质变化早于生理代谢变化。1000 10^(－6)乙烯处理明显促进果实后熟,可作为柿子产销中提高商品质量的一项技术措施。

荔枝采后生理变化及防止果皮褐变

本试验结果表明,黑叶荔枝果实来后呼吸强度和乙烯释放速率略呈上升趋势。贮藏期间,果实中糖和维生素C含量下降较快,总酸含量先呈下降趋势;后随揭变加重而上升。果皮组织的电导率随贮藏期延长而有所增加。低温、塑料小包装．虎皮灵2000ppm或4000ppm药液处理均能减轻果皮褐变的发生。在低温(5~8℃)条件下,用虎皮灵4000ppm药液处理,再用塑料小包装袋封闭贮藏,果实贮藏9天的褐变指数仅为 6.7%,且无霉烂;而对照果实的褐变指数已达48.3%,霉烂率23.6%。

BX-1型保鲜纸防治苹果虎皮病和梨黑皮病的效应

应用BX-1型保鲜纸可有效地防治苹果和梨贮藏期间的表皮褐变。苹果和梨的表皮褐变与果皮中α—法尼烯含量没有直接关系,与α—法尼烯的氧化产物共轭三烯含量直接相关。BX-1型保鲜纸防治苹果和梨表皮褐变的作用机理在于:1.抑制果皮中α—法尼烯的氧化作用;2.吸收果皮组织中共轭三烯,降低共轭三烯在果皮中的含量。

千年健、红木香和红豆蔻精油成分研初报

中药千年健为天南星科植物千年健[Homaomena occulta(Lour.)Schott]的干燥根茎,红木香为木兰科植物长梗南五味子(Kadsura llongipedunculata Finet et Gagn)的根,红豆蔻为姜科大高良姜(Alplnia galanga(L)Swartz)的果实。它们的精油成分国内外尚未见报道。最近,我们采用气相色谱标准样品加入法和气相色谱-质谱联用分析技术研究了它们的精油成分,结果如下。气相色谱仪为岛津GC-R1A型,氢火焰离子检定器,担体Chromosorb W60～80目。

七种昆虫药材脂肪酸分析

土鳖虫(Eupolyphaga sinensis Walk.)、虻虫(Tabanus bivittatus Mats.)、蜣螂 (Catharsius molossus L.)、蛴螬 (Holotrichia diomphalia Bates)、全蝎(Buthus martensi Karsch)、蟋蟀(Gryllulus chinensis Weber)、红娘子(Huechys sanguinea De Geer.)等七种昆虫为常用中药,其化学成分国内外报道甚少。我们对土鳖虫等七种昆虫药材的脂肪酸组成进行了分析,现将结果报告如下。

地枫皮精油成分的研究

中药地枫皮又名钻地风,为木兰科植物Illicium difengpi K.I.B.et K.I.M.的干燥树皮、气味芳香,味微辛,涩,性温,有小毒,有驱风湿,行气止痛等功效,可治风湿性关节炎等疾病。最近我们采用气相色谱标准品加入法和气相色谱——质谱联用分析技术研究了地枫皮挥发油的成分。气相色谱仪为岛津GC—7AG型,氢火焰离子检定器,担体chromosorb W 60～80目。

虎皮灵浸果和聚乙烯薄膜封闭处理苹果防止虎皮病的作用和效果

苹果贮藏期间虎皮病的产生与果皮中共轭三烯含量直接相关。易病品种,果皮中共轭三烯含量相对较高。虎皮灵浸果可有效地抑制α-法尼烯的氧化和虎皮病产生。聚乙烯薄膜封闭处理虽可抑制倭锦苹果的虎皮病,但会促进青香蕉苹果虎皮病的发生,原因可能有二:一是 O_2和CO_2抑制α-法尼烯氧化作用的阈值不同;二是不同苹果品种间,共轭三烯导致虎皮病产生的阈值不同。

BX-1型特种保鲜纸包果贮藏苹果的效果

由于红星、元帅、金冠、青香蕉、国光等苹果在冷藏期间虎皮病发病率均较高,严重影响贮藏后期苹果的商品质量。采用虎皮灵浸果处理虽可有效地防止苹果虎皮病的发生,但是,浸果处理增加了流通环节,在我国苹果生产单位规模小而分散的条件下,这种处理方法至今未得到大规模推广应用,而采用特种保鲜纸包果处理可以获得与虎皮灵处理同样的效果。

几种防腐剂处理温州蜜柑的保鲜效果

柑桔是我国的大宗水果,现年产量已达260余万吨。搞好柑桔的贮藏保鲜是解决柑桔熟期集中与均衡供应矛盾的较好措施。目前,国内外有关应用防腐剂处理柑桔进行贮藏保鲜的研究报道不少,但在生产中实际广泛应用的药剂并不多。因此,不断研究新型柑桔防腐剂仍是柑桔防腐保鲜研究中至关重要的一项工作。本文主要介绍防腐灵、苯菌灵。

利用冷柜销售苹果和梨的效果

用冷柜销售食品是一种先进的零售手段,我国在熟食制品和冷冻食品等零售上已相当普及。但在水果零售方面则刚刚起步。水果是一个活的有机体,用普通货柜销售,果实的货架寿命短,尤其是在环境温度较高(15℃以上)的情况下,果实外观急剧变差,损耗增加,品质变劣。因此,在国外许多经济发达国家都普遍使用冷柜销售水果。本文主要就青香蕉苹果和鸭梨贮后使用冷柜销售对果实生理品质的变化及采用冷柜销售水果的可行性方面进行了研究探讨,为在我国推广使用冷柜销售水果提供了理论依据。