出口肉及肉制品中持久霉素残留量检验方法的研究

经试验研究,试样用水均质后,再以丙酮提取,检测持久霉素残留,提取样经浓缩后,加入正丁醇和稀盐醇净化,调整pH值,减压浓缩至干。最后用甲醇磷盐缓冲液溶解为试液,利用试液中持久霉素残留,以枯草杆菌为指示菌、制成检定用琼脂平板,再用打洞法,经培养后,是否产生抑菌圈得出阴性或阳性结果。并根据抑菌圈的大小,用标准曲线作出定量。方法对鸡肉样品添加 0.3—1.2mg/kg三个不同含量水平的持久霉素,回收率77.9％—90.1％,变异系数(CV)小于5.76％,检测低限为0.3Mg/kg。

用非放射性标记 DNA 探针检测食品中沙门氏菌

核酸分子杂交技术是近十几年迅速发展起来的。即利用核苷酸碱基顺序互补原理,用特异的DNA 探针,通过核酸杂交和鉴定和检测样品中的微生物。自八十年代以来,由于制备探针方法上的突破,显著提高了其检测的敏感性及特异性。Hill

对肉鸡合理用药的试验研究

肉鸡是我国出口的骨干商品。当前由于科技的飞跃发展和国际社会人们生活不断的提高,对食品安全卫生要求也愈来愈严。近年来新发展起来的饲养厂日益增多,兽药使用量也随之增加,由于缺乏对兽药药理性质及其残留的危害性的认识,致使在饲养中对兽药的选择。