三种具有相同结构多肽的抗氧化功能构效关系的研究

本课题基础研究结果表明,瑞士乳杆菌在分解牛奶酪蛋白时可以产生三种具有相同氨基酸结构的多肽DELQ、DELQDKIH和DELQDKIHPF。为了探索这三种多肽是瑞士乳杆菌分解牛奶酪蛋白产生的中间产物还是最终功能性物质,采用DPPH法和ABTS法测定了这三种多肽的体外清除自由基能力和总抗氧化能力,在此基础上探讨了抗氧化肽的构效关系。实验结果表明,DELQDKIHPF的抗氧化活性最强,其次是DELQDKIH,DELQ,分析这三种多肽多数是瑞士乳杆菌分解酪蛋白时产生的中间产物,多肽的抗氧化活性与氨基酸的种类、数量和排列顺序等均相关,为今后抗氧化肽保健品、化妆品以及药物的开发奠定了基础。

西兰花种子油中甘油三酯和脂肪酸组成分析

分别使用超高效超临界流体色谱-四极杆飞行时间质谱联用仪和气相色谱-质谱联用仪鉴定西兰花种子油中甘油三酯(TAG)与脂肪酸组成。根据高分辨质谱一级质谱的母离子和二级质谱的碎片离子信息从西兰花种子油中鉴定出43种甘油三酯,采用峰面积归一化法对其在种子油中的相对含量进行表征。结果表明:鉴定的43种甘油三酯中含有13对同分异构体,1-芥酸-2-亚油酸-3-芥酸酯(ELE)、1-芥酸-2-亚麻酸-3-芥酸酯(ELnE)和1-花生烯酸-2-亚麻酸-3-芥酸酯(GLnE)是西兰花种子油中含量最高的3种甘油三酯,15种含有芥酸侧链的甘油三酯占总甘油三酯的77.99%。脂肪酸组成测定表明:芥酸在西兰花种子油(53.13%)中含量最高,其次为油酸(20.92%)和亚油酸(11.82%)。研究结果增进了对西兰花种子油中化学物质组成的了解,为该种子油的综合开发利用提供参考。

都市集建区农业的战略意义与发展对策研究

介绍了我国耕地农业的发展现状,然后提出发展都市集中建设区农业的概念以及战略意义,并阐述目前国内发展现状与国外主要发达国家都市(集建区)农业发展的不同模式,最后结合发达国家都市农业发展的成功经验,对我国建设都市集建区内农业提出了一些可行性建议,以期为我国都市集建区内农业的发展提供参考。