新型酸奶发酵剂及高品质益生菌酸奶研究

选择^(60)Co-γ射线对保加利亚乳杆菌G4进行诱变处理,根据突变株的生长情况及产酸特性筛选出G4-1、G4-2、G4-3等3株弱后酸化乳酸菌。突变株与嗜热链球菌组合的新型发酵剂发酵生产的益生菌酸奶保质期长,储藏期间益生菌的活菌数存活量维持在一定的数量基本不变,高于同类的酸奶制品。

牛乳超高温灭菌前后芽孢杆菌分离鉴定

本文对牛乳UHT处理前后所含芽孢杆菌进行分离鉴定。经鉴定牛乳UHT处理前嗜热芽孢杆菌有4种、嗜温芽孢杆菌有5种,UHT处理后仅有4种嗜热芽孢杆菌。可见超高温灭菌可以杀死牛乳中的嗜温菌,实现商业无菌,但不能杀灭嗜热芽孢杆菌。

HACCP在学生饮用奶生产中的应用

本文研究了HACCP系统在学生饮用奶生产中的应用,进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP),并制定相应控制限值、监控体系的HACCP计划工作模式,以提高学生饮用奶生产质量管理水平和产品安全性。

双歧酸牛奶的研制

本文通过对双歧杆菌进行耐氧驯化，选育出耐氧菌株，并且通过正交试验，活菌计数，确定适合工业化生产双歧酸牛奶的工艺及技术参数，该产品在6℃冰箱保存5天后，其双歧杆菌活菌数仍≥10^5efu／ml。

煤矿安全思想教育工作之我见

安全思想教育是煤矿安全的思想保障。通过开展安全思想教育工作,可以让广大员工牢固树立安全意识,培育良好安全习惯。笔者从密织安全思想教育"网"、推行安全思想教育"情"、发挥安全思想教育"新"三个方面,就如何抓好煤矿安全思想教育工作阐述了观点。

爱心服务温暖员工心

"有事找爱心服务站去!"近来,在江西丰城矿务局尚庄煤矿,这是一句经常被人说起和听到的热词。11月初,该矿成立了爱心服务站,23名协管员成为爱心服务站成员,同时公布了每个成员的联系电话与服务承诺。服务内容无所不包,譬如调解邻里纠纷、化解夫妻矛盾、照料失独老人、缝补衣服鞋子等等;服务宗旨是:解人之所难、帮人之所需、办人之所急,为员工提供力所能及的帮助,消除员工的后顾之忧,让员工更加安心快乐地工作生活。爱心服务站制定了活动制度。

建新煤矿：密集浅孔联抽保障矿井安全

在江西丰城矿务局建新煤矿，密集浅孔联抽成为治理瓦斯的又一项突破。 该矿对施工了底板巷的顺槽头至少安装一路抽放管抽采本煤层深孔与头密集浅孔瓦斯；没有施工底板巷的风巷、切眼巷道，

HACCP在学生饮用奶生产中的应用

本文研究了HACCP系统在学生饮用奶生产中的应用,进行危害分析(HA),确定关键控制点(CCP),并制定相应控制限值、监控体系的HACCP计划工作模式,以提高学生饮用奶生产质量管理水平和产品安全性。