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六大茶类抑制α–淀粉酶和胰蛋白酶的效果比较
被引量:
3
1
作者
周阳
袁长彬
+4 位作者
龚志华
袁冬寅
林玲
彭影琦
肖文军
《湖南农业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第1期51-55,共5页
以碧香早的一芽二叶为原料,分别加工成绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶六大茶类,以蒸青固样制成固定样(对照),通过单因素试验筛选α–淀粉酶和胰蛋白酶的最优反应体系,在最优酶促反应下比较各大茶类对α–淀粉酶和胰蛋白酶的抑制...
以碧香早的一芽二叶为原料,分别加工成绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶六大茶类,以蒸青固样制成固定样(对照),通过单因素试验筛选α–淀粉酶和胰蛋白酶的最优反应体系,在最优酶促反应下比较各大茶类对α–淀粉酶和胰蛋白酶的抑制效果。结果表明:通过单因素试验筛选,α–淀粉酶的最适反应浓度为18μg/m L,最适反应时间为20 min,底物、酶、抑制剂的最适添加顺序为先将α–淀粉酶与茶汤置于试管中,在37℃的水浴锅中预热5 min,再加入可溶性淀粉反应;胰蛋白酶的最适反应浓度为0.252 mg/m L,最适反应时间为15 min,底物、酶、抑制剂的最适添加顺序为先将胰蛋白酶与茶汤置于试管中,在40℃的水浴锅中预热5 min,再加入干酪素反应;不同茶类在相同茶汤质量浓度下的抑制效果不同,且在一定范围内均随茶汤质量浓度的增加,对α–淀粉酶、胰蛋白酶的抑制效果增强;在最优酶促反应条件下,对照、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶对α–淀粉酶的抑制率依次为74.1%、74.5%、71.4%、70.4%、70.3%、64.1%、57.3%,其中,绿茶对α–淀粉酶的抑制效果最好,固定样与绿茶、白茶与乌龙茶之间差异不明显,白茶与黄茶、黄茶与乌龙茶之间差异显著(P<0.05),其他茶类之间差异极显著(P<0.01);对照、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶对胰蛋白酶的抑制率分别为86.12%、85.35%、73.11%、68.76%、82.41%、64.76%、56.13%,其中,固定样与绿茶抑制效果较好,两处理的差异不明显,其他茶类之间差异达极显著水平(P<0.01)。
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关键词
茶
α–淀粉酶
胰蛋白酶
抑制率
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职称材料
试论郴州茶叶产业化开发
2
作者
刘贵芳
袁长彬
《茶叶通讯》
1997年第3期45-47,共3页
本文从农业产业化的内在要求,阐明了实施郴州茶叶产业化的有利条件;描述了郴州茶叶产业规划及前景;并从切实加强领导、组建茶叶产业“龙”头企业,认真抓好茶叶产业化基地建设,制定落实优惠政策、努力增加投入,依靠科技进步、科技...
本文从农业产业化的内在要求,阐明了实施郴州茶叶产业化的有利条件;描述了郴州茶叶产业规划及前景;并从切实加强领导、组建茶叶产业“龙”头企业,认真抓好茶叶产业化基地建设,制定落实优惠政策、努力增加投入,依靠科技进步、科技兴茶,加强茶叶综合开发。
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关键词
郴州
茶叶
产业化
开发
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职称材料
题名
六大茶类抑制α–淀粉酶和胰蛋白酶的效果比较
被引量:
3
1
作者
周阳
袁长彬
龚志华
袁冬寅
林玲
彭影琦
肖文军
机构
湖南农业大学茶学教育部重点实验室
湖南省郴州市农业委员会
国家植物功能成分利用工程技术研究中心
出处
《湖南农业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第1期51-55,共5页
基金
国家重点研发计划项目(2017YFD0400803)
湖南省科技重大专项(2017NK1020)
长沙市科技重大专项(kq1703003)
文摘
以碧香早的一芽二叶为原料,分别加工成绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶六大茶类,以蒸青固样制成固定样(对照),通过单因素试验筛选α–淀粉酶和胰蛋白酶的最优反应体系,在最优酶促反应下比较各大茶类对α–淀粉酶和胰蛋白酶的抑制效果。结果表明:通过单因素试验筛选,α–淀粉酶的最适反应浓度为18μg/m L,最适反应时间为20 min,底物、酶、抑制剂的最适添加顺序为先将α–淀粉酶与茶汤置于试管中,在37℃的水浴锅中预热5 min,再加入可溶性淀粉反应;胰蛋白酶的最适反应浓度为0.252 mg/m L,最适反应时间为15 min,底物、酶、抑制剂的最适添加顺序为先将胰蛋白酶与茶汤置于试管中,在40℃的水浴锅中预热5 min,再加入干酪素反应;不同茶类在相同茶汤质量浓度下的抑制效果不同,且在一定范围内均随茶汤质量浓度的增加,对α–淀粉酶、胰蛋白酶的抑制效果增强;在最优酶促反应条件下,对照、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶对α–淀粉酶的抑制率依次为74.1%、74.5%、71.4%、70.4%、70.3%、64.1%、57.3%,其中,绿茶对α–淀粉酶的抑制效果最好,固定样与绿茶、白茶与乌龙茶之间差异不明显,白茶与黄茶、黄茶与乌龙茶之间差异显著(P<0.05),其他茶类之间差异极显著(P<0.01);对照、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶对胰蛋白酶的抑制率分别为86.12%、85.35%、73.11%、68.76%、82.41%、64.76%、56.13%,其中,固定样与绿茶抑制效果较好,两处理的差异不明显,其他茶类之间差异达极显著水平(P<0.01)。
关键词
茶
α–淀粉酶
胰蛋白酶
抑制率
Keywords
tea
α–amylase
trypsin
inhibitionrate
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
试论郴州茶叶产业化开发
2
作者
刘贵芳
袁长彬
机构
湖南省郴州市农业局
出处
《茶叶通讯》
1997年第3期45-47,共3页
文摘
本文从农业产业化的内在要求,阐明了实施郴州茶叶产业化的有利条件;描述了郴州茶叶产业规划及前景;并从切实加强领导、组建茶叶产业“龙”头企业,认真抓好茶叶产业化基地建设,制定落实优惠政策、努力增加投入,依靠科技进步、科技兴茶,加强茶叶综合开发。
关键词
郴州
茶叶
产业化
开发
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
F323.4 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
六大茶类抑制α–淀粉酶和胰蛋白酶的效果比较
周阳
袁长彬
龚志华
袁冬寅
林玲
彭影琦
肖文军
《湖南农业大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2018
3
下载PDF
职称材料
2
试论郴州茶叶产业化开发
刘贵芳
袁长彬
《茶叶通讯》
1997
0
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职称材料
已选择
0
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参考文献
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