竹笋保鲜研究和生产实践(一)

本文分3部分,第1部分为竹笋保鲜研究,第2部分为竹笋保鲜的生产实践,第3部分保鲜竹笋的深加工工艺。现发表第1部分。 目前竹笋生产中存在的突出问题是产笋旺季笋常常过剩变质,而淡季时市场无笋供应,工厂无笋加工被迫停产。解决此问题的有效途径是竹笋保鲜。现发表的内容是在概述了前人研究的基础上,详细介绍了作者的实验室研究工作和实验结果,提出了煮熟竹笋新的保鲜剂配方,即山梨酸钾加食用有机酸,以及在应用此配方时应注意的几个问题,为进一步扩大试验打下基础。

毛竹春笋保鲜技术研究

用毛竹春笋在１℃左右的恒温冷库下，采用５种方法进行贮藏保鲜，结果表明：带壳鲜笋采用抽气速冻冷藏方法的效果最为理想，可贮藏３个月以上；其次是带壳鲜笋抽气冷藏；而一般冷藏和剥壳后进行贮藏，其保鲜期都很短。建议在有条件的情况下，大量贮藏毛竹春笋可采用抽气速冻冷藏方法进行保鲜。

竹子食品的近期发展

以竹材、竹笋和其它竹产品为原料可以生产多种多样的天然食品。竹笋和竹笋制品、竹子食用菌、竹木糖醇和竹汁饮料是目前我国着重开发的食品。文章概述了上述食品的特性、生产现状和研究开发前景。

竹材加工剩余物的利用方式探讨

竹材加工剩余物数量巨大,浙江省每年估计有10万多吨。竹材加工剩余物的形态复杂,在考虑利用时必须多渠道多形式的配套开发。目前以制浆造纸、制造竹质碎料板和竹粗饲料三种方式较为现实、可靠和有效。本文着重介绍了国内外这方面的科技发展,同时对于其它的利用方式,包括制炭、制竹粉和提取木糖等也作了简要介绍。

我国竹质人造板工业的近期发展

竹质人造板大量用来代替木质板料,有的已开始用作工程结构材料。目前我国得到开发应用的竹质人造板有:竹材胶合板、竹编胶合板、竹篾胶合板、复塑竹帘胶合板,竹材刨花板、竹材旋切片、强化竹材、竹地板、竹材纤维板九种。文章概述了上述诸板的加工工艺、物理力学性质以及应用情况。

毛竹笋、材加工剩余物的饲用价值

对毛竹笋、材加工剩余物作为反刍动物饲料的营养价值进行研究表明，竹笋加工剩余物营养价值较高，可直接或经适当处理后用作饲料，竹材加工剩余物因蛋白质含量低，木质素含量高，直接作为饲料的营养价值不及作物秸秆。由于竹材加工剩余物中含有３／４的碳水化合物，故具有作为反刍动物饲料的潜在价值。对竹材加工剩余物进行氨化处理，可明显提高粗蛋白含量，并使质地变得松软，而竹材加工过程中的高温蒸煮、切削加工和烘干处理等，可破坏其细胞壁，使碎料膨松柔软，降低了粗纤维含量，作为食物纤维素定量的ＮＤＦ、ＡＤＦ和木质素值均有不同程度下降。

印度的竹子

印度是盛产竹子的国家,根据印度官方统计资料(《印度森林》1984),全国有竹林面积209.7万公顷,立竹蓄积量3680万吨,大致相当于我国竹林总面积的2/3和竹子蓄积量的1/3,是仅次于我国的世界第二产竹大国。 印度竹子分布十分广泛,除查漠、克什米尔和塔尔沙漠以外,全境都有竹子的自然分布。印度东部的Arunachal邦、阿萨姆和西孟加拉是印度竹子的分布中心,其蓄积量占全印度蓄积量的50％以上。除此以外,盛产竹子的还有安达曼、Madhya邦的Bastar地区以及南印度西部山脉。平原和丘陵地区只有很少竹种有自然分布,但近十年来发展起来的大面积人工竹林多分布在交通方便立地条件较好的丘陵。

浙江省竹子开发利用技术策略的探讨

浙江面临着国内外竹子大发展形势的挑战。为了提高浙江省竹子生产的综合效益,作者在分析浙江省竹子资源基础上,提出了迅速扩大浙江省竹林资源提高加工利用层次的技术策略,以及为了贯彻此策略的配套措施。

毛竹主要营林措施技术经济效果分析

本文分析了毛竹主要营林措施松土、施肥和留养母竹及其综合技术的技术经济效果。分析表明:不同松土深度亩产值间具有极显著差异,松土以25 cm为好,这时反应弹性大,纯收入高。施氮肥和有机肥可极显著地增产,尿素以每亩施20kg为佳;有机肥增产作用大小顺序是饼肥>猪栏肥>干稻草>青草。母竹以留养四度为好。由于△NPV均大于零说明松土25 cm、施尿素20 kg/亩、留四度母竹及其综合技术都是可行的,可根据当地人、财、物资源状况选用。从△NPVR值来看,投资效益以每亩施20kg尿素最好,然后依次是松土25 cm、综合技术和留四度母竹。

竹黄立体装饰板生产工艺的初步研究

竹黄立体装饰板系是以竹材加工余料竹黄为主要原料,利用竹黄内侧弧形、表层坚硬、色泽柔和等自然特性,与木质或竹质基材胶合而成的新板。该板个性明鲜,立体感强,价格又比较便宜,有可能开发成为新型的室内装饰材料,本文着重报道了竹黄板的生产工艺和裂纹度、干燥、成板翘曲度等工艺参数以及胶合工艺参数。