花生衣多酚物质HPLC分析及表儿茶素、儿茶素含量测定

用高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)法分析白、红两种花生衣中几种重要多酚物质并测定其中表儿茶素与儿茶素含量。色谱分析采用shim pack VP-ODS C-18反相色谱柱分离,流速为1.0 mL/min,柱温30℃。表儿茶素、儿茶素、绿原酸、鞣酸及没食子酸以乙腈-0.5%乙酸(10∶90,体积比)为流动相,分析波长为280 nm;槲皮素与芦丁以甲醇-0.5%乙酸(45∶55,体积比)为流动相,分析波长为360 nm。实验结果表明,白、红两种花生衣中均含有表儿茶素、绿原酸、槲皮素及芦丁。红花生衣中还含有少量儿茶素,其中表儿茶素含量比儿茶素高约7倍多。红花生衣中表儿茶素含量略低于白花生衣中含量。

花生衣中原花青素及多酚物质含量分析研究

研究用香草醛-盐酸法测定花生衣中原花青素含量以及用紫外法测定多酚物质含量的方法。对香草醛-盐酸法测定花生衣中原花青素含量的方法进行因素研究,在25℃以下温度的"6 mL5%香草醛-乙醇溶液+3 mL浓盐酸"体系中加入0.5 mL反应液,以499 nm为测定波长,以吸光值相对稳定时间为显色时间,测得白、红两种花生衣中原花青素含量差异不大,同时以紫外法测得两种花生衣多酚物质含量也差异不大。试验比较了几种花生衣中原花青素含量与多酚物质含量,结果表明花生衣中多酚物质主要成分是原花青素类物质。

高效液相色谱法快速测定蔬菜中V_C含量的研究

建立高效液相色谱法检测蔬菜中VC含量的快速的方法。以0.1%草酸溶液为提取液和流动相,流速1.0mL/min,采用shim pack VP-ODS C-18反相色谱柱分离,紫外检测器于243nm波长下检测。结果表明,在0.01～0.15mg/mL浓度范围内线性良好(R=0.999 8),样品加标回收率为103.4%,相对标准偏差为2.82%。用该方法测定不同蔬菜中VC含量,结果稳定,重现性好,适用于VC含量较高的番茄、花菜等,也适用于VC含量较低的莴笋等蔬菜中的VC含量的测定。

白·红花生衣多酚物质含量分析方法及提取技术优化

[目的]建立白、红花生衣多酚物质含量的分析方法并优化其提取技术。[方法]通过光谱特征分析白、红2种花生衣多酚物质主要组成,并建立多酚物质含量分析方法。以60%乙醇为提取剂,通过多次单因素试验,对超声辅助与微波辅助提取的最佳条件进行了优化,比较超声辅助、微波辅助及振荡提取花生衣多酚含量的差异。[结果]通过花生衣多酚物质的紫外可见光谱特征,说明这2种花生衣多酚物质以原花青素和儿茶素等单体为主,从而建立了以原花青素和儿茶素为对照的紫外法分析其多酚物质含量的方法。试验表明,经超声辅助提取多酚物质含量比微波辅助提取略高,二者比振荡提取都要高一些。[结论]花生衣多酚物质含量分析采用紫外法符合其光谱吸收特征,结果可靠。

响应面耦合遗传算法优化超声-酶辅助提取金银花绿原酸工艺及其抗氧化活性研究

以金银花为原料,通过单因素试验和响应面耦合遗传算法优化超声-酶辅助提取金银花绿原酸的工艺;同时探究最优提取工艺下获得的金银花绿原酸提取物对ABTS+自由基和羟基自由基清除能力的影响。结果表明,超声-酶辅助提取金银花绿原酸最优的工艺参数为:超声功率157 W,提取时间30 min,提取温度34℃,果胶酶添加量0.20%,乙醇体积分数61%,在此条件下所得绿原酸提取率为12.85%±0.37%。体外抗氧化活性表明:金银花绿原酸提取物具有较强的抗氧化活性,其中对ABTS+自由基和羟基自由基清除率的IC50分别为(6.18±0.07)mg/mL和(4.75±0.06)mg/mL。研究结果为金银花绿原酸提取提供一种可行的方法。

露水草中β-脱皮激素的提取及测定

(目的)比较恒温水提取、超声、和微波的提取效果。(方法)露水草根部为原料,蒸馏水作提取剂,采用水浴提取、超声提取和微波提取,结合HPLC标准曲线法测定露水草根部提取物中β-脱皮激素的含量。(结果)恒温水提测得露水草中β-脱皮激素的质量分数为3.73%,超声水提测得露水草中β-脱皮激素的质量分数为3.17%,微波水提测得露水草中β-脱皮激素含量为6.02%。(结论)结果显示微波水提优于恒温水提和超声水提。微波水提效果好,工艺简单,节能,生产效率高,可供工业生产参考。

不同酶制备豌豆蛋白水解物及其抗氧化活性研究

选用碱性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶3种蛋白酶水解豌豆蛋白,制备出豌豆蛋白酶水解物,并以蛋白水解度、.OH自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、ABTS+自由基清除能力、小鼠血清抗氧化指标为表征,研究3种酶解物的水解能力及抗氧化活性。结果表明,风味蛋白酶对豌豆蛋白的水解能力及体外抗氧化活性较其他两种酶更好,酶解工艺条件为:底物与水为1:25(w/v)、加酶量1000 U/g、水解温度55℃、水解时间4 h、pH8.0。通过动物实验表明灌胃豌豆蛋白水解物可以有效上调小鼠血清SOD、CAT水平,并下调MDA水平,提高小鼠抗氧化应激能力。