正交试验优化醇碱法脱除魔芋葡甘露聚糖乙酰基工艺

为提高魔芋葡甘露聚糖在面食中的添加量,通过脱乙酰降低其吸水倍率。以魔芋葡甘露聚糖为材料,对影响其乙酰基脱除效果的乙醇体积分数、Na OH溶液浓度、反应温度、处理时间等条件进行了优化,采用红外光谱法分析并测定吸水倍率对其验证,结果表明:乙酰基脱除的适宜工艺条件为乙醇体积分数40%、Na OH溶液浓度0.12 mol/L、反应温度60℃、处理时间12 min,在此条件下乙酰基完全脱除,且吸水倍率为原样品的9.32%。醇碱法可有效脱除魔芋葡甘露聚糖乙酰基,降低吸水倍率,增大其在面粉中的添加比例,改善面粉粉质特性。

胎次对奶山羊胎盘提取物抗氧化活性影响

旨在探讨不同胎次的奶山羊胎盘提取物抗氧化活性的差异,为其合理化应用提供技术依据。以1,1-二苯基-2-三硝基苦肼自由基(DPPH·)清除率、羟自由基(·OH)清除率为抗氧化肽活性评价指标,结合胎盘提取物中可溶性蛋白(Water-soluble protein,WSP)含量变化,比较不同存放条件随时间延长各指标的衰变情况,评价不同胎次羊胎盘提取物抗氧化活性优劣。结果表明:1)第1、2、3胎各胎盘提取物冷冻干燥后,其多肽含量分别为(0.201±0.03)、(0.270±0.02)、(0.193±0.02)mg·mg-1冻干粉;DPPH·清除率分别为32.75%、53.20%、37.97%;·OH清除率分别是35.45%、51.94%、39.35%;WSP含量分别为16.63%、23.87%、18.60%,表明第2胎胎盘提取物各指标最佳。2)各胎次提取物4℃保存时,随时间延长DPPH·清除率、·OH清除率、WSP含量3个指标保全率均明显优于常温存放(P<0.05)。3)4℃存放63d,第2胎提取物DPPH·清除率保全了78.85%;·OH清除率保全了71.93%;WSP含量保全率为77.36%。综上表明,第2胎胎盘提取物冷冻干燥,4℃存放比常温保存抗氧化活性好。

正渗透浓缩对苹果浊汁品质的影响

【目的】探究正渗透浓缩技术对苹果浊汁营养品质和香气成分的影响,为非热浓缩苹果浊汁的生产奠定基础。【方法】以原苹果浊汁(RAJ)为原料,采用正渗透(FO)和真空蒸发(VE)2种浓缩方法,分别测定浓缩前后苹果浊汁色泽、云度稳定性、总糖、总酸、可溶性蛋白、总酚和总黄酮含量及抗氧化能力的变化,并通过电子鼻对苹果浊汁的香气成分进行测定,分析不同浓缩方法对苹果浊汁品质指标的影响。【结果】正渗透浓缩苹果浊汁(FOAJ)的可溶性固形物含量可达到国家标准要求,浓缩果汁云度稳定性从21.9%提升至75.4%。与VE相比,FO能保留苹果浊汁原有色泽,浓缩果汁无明显褐变,苹果浊汁的主要营养成分和香气成分无明显损失,可溶性蛋白含量为(0.30±0.02)g/L,总酚和总黄酮保留率分别为98.4%和97.6%。与原苹果浊汁(RAJ)相比,真空蒸发浓缩苹果浊汁(VEAJ)的总酚和总黄酮含量显著降低,DPPH自由基和ABTS自由基清除率分别下降4.2%和5.6%,香气组分响应值亦明显降低。【结论】FO可以较大程度地保留苹果浊汁中的生物活性成分和香气物质,在浓缩苹果浊汁生产中极具应用潜力。

双源CT灌注参数对胃癌患者的临床诊断价值

目的:探讨双源CT灌注参数对胃癌患者的临床应用价值。方法:选取2022年1月—2023年1月扬州友好医院收诊住院的78例胃癌患者资料进行回顾性分析,均接受双源CT灌注成像诊断,分析患者肿瘤分化程度的差异、肿瘤组织浸润深度的差异、有无淋巴结转移情况、术后3~6个月内有无新发远隔转移病灶情况比较灌注参数指标。结果:中高分化胃癌患者PatlakP值、PBV值、CT增强值均明显低于低分化、低中分化及中分化程度胃癌患者(P<0.05);浆膜外浸润胃癌患者BF值、BV值、PatlakP值、PBV值、CT增强值均高于肌层浸润、浆膜浸润深度患者(P<0.05);淋巴结转移胃癌患者经检测灌注参数指标中BV值、PatlakP值、PBV值、CT增强值均高于未转移患者(P<0.05)。另外根据术后3~6个月新发远隔转移病灶情况灌注参数值显示,发生远隔转移胃癌患者BF值、BV值、PatlakP值、PBV值、CT增强值高于无远隔组患者(P<0.05)。结论:临床诊断胃癌疾病可通过双源CT灌注成像技术,通过分析灌注参数可掌握患者肿瘤分化程度、浸润深度、淋巴结有无转移、术后远隔转移病灶等情况,为后续制定进一步治疗方案提供依据,值得推广。

北京公交地铁将“一码通乘”,手机一卡通电子卡押金将取消

2月14日,2019年北京市交通工作会议召开。北京市交通委员会发布消息称,今年北京公交、地铁二维码将实现“一码通乘”,并取消手机一卡通电子卡押金。随着智能手机的普及,北京公共交通智能化水平也在不断提升,相继推出了刷“易通行”二维码乘坐地铁、刷手机一卡通乘坐地铁公交等便民措施。

北京实名治安志愿者超85万

“发动群众来管理城市。”在7月初召开的北京市委常委会扩大会议上，北京市委书记蔡奇如是说。在北京，“朝阳群众”“西城大妈”“海淀网友”“丰台劝导队’曾被并称为北京“四大神秘组织”。实际上，北京的“神秘组织”远不止这些，各区都已基本形成自有特色的治安群防队伍。

荞麦全粉糖化工艺参数的优化研究

以糖化液中还原糖含量和总黄酮物质含量为指标,对荞麦全粉糖化工艺参数进行了优化研究,分析了pH值、糖化温度、糖化时间和酶添加量对糖化效果的影响,并通过单因素试验和正交试验对工艺参数进行了优化。结果表明:荞麦糖化工艺参数的最优组合为:pH值4.6、糖化温度60℃、糖化时间2.0h及酶添加量为α-淀粉酶50U/g和糖化酶250U/g。在此工艺条件下,糖化液中还原糖含量为16.28%,总黄酮物质含量为0.02571mg/mL。

多部门商讨共享单车押金监管举措

随着共享单车“押金难退”等问题逐步暴露，不少消费者表示，已经把在其他几家共享单车公司的押金也都退回来了，因为“实在是没有安全感”。

百年南苑机场结束民用航空历史

9月25日22时40分,随着中国联合航空KN5830航班平稳落地,中国历史上第一座机场,已经109岁的北京南苑机场圆满完成了最后的历史使命,正式结束民航运营。中国联合航空的所有航班将转场至北京大兴国际机场。

孟凡超:港珠澳大桥做到了极致

港珠澳大桥从可行性研究到最终通车历时14年,收回成本约需30年,但其可能产出的经济效益是巨大的。曾在大桥修建期间遇到的比较大的坎儿是珠海和澳门对登陆点的分歧,但一次偶然发现顺利解决了这一难题。'有次我从澳门返回珠海,发现珠澳两个关口间有一片过渡地带。我没带尺子,就直接用脚步去丈量,大约60步,作为登陆点正好合适,事情也就解决了。'大桥主体工程总设计师孟凡超说。谈及对港珠澳大桥的评价。