微生物发酵工程对食品营养及保健功能的影响探究

在食品的加工与生产中不可避免的会应用到微生物发酵工程,通过利用有益微生物改变食物的成分以及口感,从而满足不同人群的食用需求。微生物发酵具有较长的发展历史,将其运用于食品生产的各个方面,可提高食品的营养情况和保健功能,因此对微生物发酵工程在食品生产中的应用进行探究有助于正确认识微生物发酵,从而实现食品营养价值和保健功能的最大化。本文将对微生物发酵工程技术原理进行分析,对发酵食品进行案例性的营养和保健功能分析后,为微生物发酵工程的广泛应用提供方法与途径。

食品科学中生物技术的应用研究

随着我国生物技术水平的提升,现阶段生物技术的应用范围越来越广泛,尤其是在食品科学领域中,为我国的食品安全生产提供良好的技术支持。本文从生物技术入手,深入进行分析,探索食品科学中生物技术的应用,从食品安全检查与食品工程两个方面研究,以供相关技术人员参考。

技工学校制图课教学法探讨

<机械制图>是技工学校的一门重要技术基础课.该课程以空间形体到平面图形的表达和平面图形到空问实体的想象(即空间实体(←)平面图形)为主要特征.其教学目的就是培养学生的空间想象能力和空间思维能力,使他们能顺利地读懂中等复杂程度的零件图和装配图.近几年来,技工学校所招学生学习基础普遍较差,分析问题、解决问题能力较差,而<机械制图>课又是技校学生较早接触的一门专业基础课程,讲授时有一定难度.如何教好制图课,是所有制图课教师共同关注的问题.笔者根据自己的教学实践和教学经验,总结出如下几种行之有效的教学方法:

规范营养成分标识 提高消费者认知度

一、调查结果笔者对某市包装食品营养标签和消费者对食品营养认知程度进行了一次调查,选取以下几个产品为主要调查方向,如婴幼儿食品、保健品、零食、饮料等几个比较重要和购买数量较多的包装食品;调查的内容主要有:包装食品的营养成分是否标识明确、包装食品营养表的标识率、消费者对包装食品营养成分的知晓率、消费者对营养信息的关心程度。

提高食品营养与卫生课程教学质量的探索和实践

食品营养与卫生课程是食品科学与食品质量专业的必修课程,其与国计民生有着十分重要的联系,提高食品营养与卫生课程的教学质量,对食品行业的发展具有极大的促进作用。[6]基于此,本文主要分析改革食品营养与卫生教学的重要性,并阐述当前食品营养与卫生教学现状,最后对如何提高食品营养与卫生课程教学质量进行了探索和实践。

提高机械制图课教学质量的探索与实践

本文结合自己多年的教学经验,谈了关于如何提高机械制图课教学质量的方法和途径。

课程思政元素融入中职化学课堂的有效策略探析

伴随我国课程思政教育人文理念的推出,专业课程思政教育已然成为各个中职院校关注的重点话题。树立正确的思想道德观念,对学生的成长至关重要。

“一平三端”智慧教学系统在工学一体化课程中的应用

工学一体化课程按照技能人才培养规律,以职业能力为培养目标,以典型工作任务为载体,以学生为中心,根据具体工作任务和工作过程设计课程内容,按照工作过程的顺序和学生自主学习的要求进行教学设计并安排教学活动。"一平三端"智慧教学系统将课前建课备课和学生预习、课中课堂教学和实践操作、课后复习考核和教学评估等整个教学过程融汇贯通,是完成工学一体化课程教学的有效手段。

食品营养卫生管理——评《食品营养与卫生》

食品营养卫生管理,是社会发展中不可或缺的一部分,其与公众身体健康、生活品质等方面息息相关。随着社会经济的不断发展,公众生活水平得到极大改善,同时公众膳食结构由此也发生了极大转变,并越来越关注食品营养卫生问题。面对近年来频发的食品安全问题,我国公众对食品安全提出了极大的质疑和排斥,不可否认,食品安全问题已经影响到公众的生活及社会的稳定。所以,必须要加强食品营养卫生管理,防止食品安全问题的再次发生,切实提高食品的安全性。作为我国轻工业"十三五"规划立项教材,《食品营养与卫生》结合《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》、《中国居民膳食指南(2016)》的颁布,为我们系统梳理了食品营养与卫生相关的知识内容。