马铃薯中马来酰肼的高效液相色谱法测定

建立了马铃薯中马来酰肼的高效液相色谱(HPLC)检测方法。马铃薯样品经酸化甲醇提取,高速离心沉淀分离后,以甲醇-去离子水(体积比1:9,pH2.7)为流动相,采用ZORBAXSBC18柱(250mm×4.6mm×5μm)分离,在UV205nm检测,外标法定量。结果表明,马来酰肼提取液的线性范围为0.2～16.0mg/L,回收率为82%～94%,RSD均小于2%,马铃薯中马来酰肼的定量下限为1.0mg/kg。

短波紫外线处理对香菇采后品质的影响

研究了不同辐能流短波紫外线照射处理对采后香菇在4℃贮藏期间主要生理及品质指标的影响。结果表明:经2.0 kJ/m2或4.0 kJ/m2的短波紫外线处理后,可以显著抑制香菇硬度和丙二醛(MDA)含量的上升,延缓还原性糖与维生素C的下降并使维生素C含量维持在较高水平,同时促进了类黄酮的次生代谢合成,从而较好地保持香菇的感官品质和营养价值,延长香菇的贮藏保鲜期。这些结果表明,短波紫外线处理对采后香菇的贮藏保鲜具有潜在的应用前景。

豆腐皮生产过程中低聚糖的物料平衡

豆腐皮生产过程中产生大量颜色深黄、质地黏稠的副产物——甜浆。生产过程中,甜浆一般被用做动物饲料,然而据研究表明,甜浆中浓缩了大量的低聚糖等功能性物质,具有极大的开发价值。以豆腐皮的生产过程为研究对象,探讨低聚糖的物料平衡。试验结果表明:低聚糖损失于浸泡阶段、打浆过滤阶段、成皮阶段,损失量分别为1.43%、55.11%和17.56%(占大豆中总低聚糖)。豆腐皮中保留了14.66%的低聚糖,副产物甜浆含有11.24%的低聚糖。

乙烯生物合成抑制剂对番茄乙烯受体基因LeETR1和LeETR2反义表达株系器官衰老脱落特性的影响研究

以乙烯受体基因LeETR1和LeETR2的反义转基因株系ale1和ale2及其杂交株系dale为材料,研究乙烯生物合成抑制剂AVG和CoCl2对这3个反义转基因表达株系器官衰老脱落特性的影响及转基因株系乙烯敏感性的变化。结果表明,经过AVG和CoCl2处理后,50%叶柄外植体的脱落时间延长4.6～6.2d,转基因株系与对照株系差异显著(p<0.05);50%花外植体的衰老时间延长2.4～3.9d,仅ale1和dale与对照株系差异显著(p<0.05)。研究结果提示番茄乙烯受体LeETR1和LeETR2在调节叶柄和花衰老脱落过程中所起作用不同。叶柄脱落由两个基因共同参与,花的衰老与LeETR2的关系不大;番茄植株在叶柄脱落过程中的乙烯敏感性与在花衰老过程中的乙烯敏感性不同,从而提示乙烯敏感性对不同的器官和过程有不同的意义。