超声处理对玉米淀粉颗粒性质的影响

研究超声处理前后玉米淀粉颗粒性质的变化。采用超声波对70%水分含量的玉米淀粉进行处理。结果表明超声处理后淀粉颗粒的偏光结构、形状和大小没有变化,但颗粒表面出现小孔。超声处理也没有改变淀粉的X-射线衍射曲线。

松花粉总黄酮对四氯化碳所致小鼠急性肝损伤的保护作用

目的研究松花粉总黄酮对四氯化碳所致小鼠急性肝损伤的保护作用,探讨其疗效机制。方法松花粉总黄酮予小鼠连续灌胃给药10 d,用CCl4造成小鼠急性肝损伤,测定小鼠血清中谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)的含量,以及肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)的水平,观察光镜下小鼠肝组织的病理变化。结果松花粉总黄酮高、中、低各剂量组均能抑制小鼠腹腔注射CCl4引起的急性肝损伤所致的ALT和AST的升高,同时能升高肝组织中SOD的活性,并能降低MDA的含量;减轻肝组织坏死程度。结论松花粉总黄酮对四氯化碳所致的小鼠急性肝损伤具有保护作用,其保护机制可能与其抗脂质过氧化有关。

淀粉载体固定化脲酶的研究

脲酶是一种来源广泛的植物蛋白酶，能高效、专一地催化尿素分解。本文利用双醛淀粉（DAS）作为酶固定化载体对脲酶进行固定化。同时研究反应温度，反应时间，pH，载体的醛基含量，载体与酶的配比对固定化酶活性的影响。经实验确定，最佳工艺条件为：双醛淀粉载体醛基含量80％，反应pH值6．0，反应温度25℃，反应时间25h，酶与载体的配比为1：1（mL／g）