上海市金山区834例体检者14种食物不耐受情况与中医疗法浅析

目的通过检测14种食物不耐受特异性IgG抗体水平,初步分析体检人群中食物不耐受情况,为过敏性疾病和食物不耐受的诊断、鉴别、预防提供依据,并讨论简单的中医疗法。方法选择2012年7月至2013年6月居住在上海市金山区,并在上海市复旦大学附属金山医院进行健康体检者834例,应用酶联免疫法(ELASA)检测血清14种食物过敏原特异性IgG抗体。结果 14种食物过敏原特异性IgG抗体检测总阳性率为65.23%(544/834),其中最高的为蛋清/蛋黄(41.97%),其次是蟹(21.10%),牛奶(18.94%),鳕鱼(9.35%),大豆(8.87%),大米(6.95%),最低的是鸡肉和蘑菇,其阳性率均为0.24%。食物不耐受发生率女性高于男性,分别为70.94%和59.81%;食物不耐受发生率随年龄增长而降低,青年组(20~40岁)最高,为35.49%。发生食物不耐受的患者可同时会对4~5种或更多食物产生不耐受的现象,症状缓慢而又隐蔽使人们很难意识到。食物不耐受与人体诸多疾病密切关系的发现,食物不耐受检测纳入体检,为许多疾病病因的确定又提供了新的方向。食物不耐受具有和过敏相似的症状,多数表现为胃肠道症状和皮肤症状等。但过敏症状明显,属于急性病,食物不耐受症状隐蔽,属于慢性病。结论健康体检人群中食物不耐受及其程度与性别、年龄因素有关,检测血清特异性IgG抗体有助于早期诊断和预防食物引起的过敏性疾病。

上海市金山区834例体检者14种食物不耐受情况分析

食物不耐受的发病机制目前受到认可的是德国科学家 Fooker 博士所阐述的观点，Fooker 博士认为那些未能被完全消化的食物被机体识别为外来物质，从而刺激机体产生特异性 IgG 抗体，与食物颗粒形成免疫复合物，造成全身各系统的症状和疾病［1］。因此通过食物不耐受的检测可以有效降低因食用不耐受食物而对机体造成的影响。本文就我院834名健康体检者对14种食物的不耐受情况进行调查分析，情况如下。