蓝光对阪崎肠杆菌的杀菌及机制研究

本文以食源性致病菌阪崎肠杆菌为对象,研究了医学领域抗细菌感染蓝光的杀菌作用,并首次对其杀菌机制进行了探究。结果表明,当蓝光剂量大于30 J/cm^2时,对阪崎肠杆菌具有显著杀菌作用,照射剂量达240 J/cm^2时,杀菌率超过8 log 10 CFU。亚致死剂量(0~30 J/cm^2)蓝光照射下,单线态氧(1O2)探针SOSG开始出现绿色荧光信号,显示细胞内1O2涌现并造成细胞外壁微小孔洞;活性氧物质(ROS)也迅速产生并逐渐增大至5 a.u.;随后脂质氧化标志物丙二醛(MDA)逐渐增加,显示细胞内产生脂质氧化。上述胞内物质变化导致细胞外膜受损,30 J/cm^2蓝光下细胞外膜渗透性增加了48.96%;此外脂肪酰基谱测定揭示,不饱和脂肪酸C18:2,C16:1和C18:1含量减少并逐渐消失,很可能是细胞外膜损伤的重要原因之一。本研究确证了蓝光下细菌胞内1O2、ROS及脂质氧化物的动态变化,更重要是的,揭示了细胞外膜损伤是蓝光杀菌的重要方式之一,因为细菌脂质尤其是不饱和脂肪酸是蓝光杀菌重要靶标,本研究将有助于蓝光杀菌机制的深入探究。

松果菊苷对阿尔茨海默病大鼠脑内兴奋性氨基酸的影响

目的应用D-半乳糖(D-galactose)及Aβ25-35联合建立阿尔茨海默病(Alzheimer's Disease,AD)大鼠模型。采用脑立体定位技术、脑微透析技术及高效液相-荧光检测技术等研究松果菊苷(ECH)对阿尔茨海默病模型大鼠海马细胞外液中兴奋性氨基酸递质含量的影响,以探讨其对脑保护作用的可能机制。方法将50只雄性Wistar大鼠随机分为对照组和造模组,对照组10只,造模组40只。给造模组大鼠腹腔注射D-半乳糖(100 mg·kg-1),每天1次,共计腹腔注射42d。第43天用微量进样针在大鼠海马部位注射5μl Aβ25-35。对照组注射等量生理盐水。造模结束后通过Morris水迷宫检测筛选出具有行为学异常(潜伏期延长)的大鼠,将其随机分为模型组、ECH大剂量组、ECH小剂量组和石杉碱甲组,连续给药14 d,每日一次。于第14天进行大鼠海马微透析试验,将微透析液注入高效液相-荧光检测系统,测定各组海马细胞外液中兴奋性氨基酸谷氨酸和天门冬氨酸的含量。结果与模型组相比,ECH大剂量组、ECH小剂量组和石杉碱甲组海马透析液中兴奋性氨基酸的含量降低,具有统计学意义。结论应用D-半乳糖及Aβ25-35联合建立阿尔茨海默病大鼠模型的方法可行,ECH能对抗AD大鼠海马细胞外液中兴奋性氨基酸的毒性作用,可用于AD的防治。

酵母生物脱毒的研究进展

酵母是广泛用于食品酿造及工业生物技术的一大类单细胞真核微生物,广泛用于生产乙醇、蛋白和有机酸等。近年研究揭示,酵母还具有生物脱毒的功能,在饲料、食品和环保领域具有重要应用前景。有基于此本文阐述了酵母生物脱毒最新研究进展,首先介绍了饲料和食品中常见真菌毒素的危害及不同脱毒方法,然后综述了不同酵母菌株对各种真菌毒素(黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、棒曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和脱氧雪腐镰刀菌烯醇)的减毒或消除作用,归纳了酵母β-葡聚糖及糖蛋白参与的生物脱毒机制,同时介绍了酿酒酵母和解脂耶氏酵母对细菌内毒素的脱毒作用及可能机制,最后还介绍了酵母对重金属及其他污染物的脱毒作用及可能机制,并就酵母生物脱毒的研究方向做了展望。