期刊文献+
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
多脂鳞伞与几种食药用菌化学及营养成分对比评价
1
作者 张佳欣 刘博远 +4 位作者 胡雪梅 郑姗 覃俊森 戴乐 王晓岩 《食用菌》 CAS 2024年第5期60-64,共5页
采用国际标准营养成分检测方法对多脂鳞伞(Pholiota adiposa)及市场常见的9种食药用菌的营养成分进行检测分析,并对比其必需氨基酸占比;应用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)测定多脂鳞伞化学成分组成。结果表明:多脂鳞伞总蛋白质量分数为1... 采用国际标准营养成分检测方法对多脂鳞伞(Pholiota adiposa)及市场常见的9种食药用菌的营养成分进行检测分析,并对比其必需氨基酸占比;应用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)测定多脂鳞伞化学成分组成。结果表明:多脂鳞伞总蛋白质量分数为19.08%、总脂肪为4.46%、总多糖为40.54%、总灰分为8.70%、粗纤维为1.06%,与其他9种食用菌相比排名靠前,氨基酸含量高且种类相对齐全;经GC-MS分析得出匹配度90%以上化学成分共42种,其中,硬脂酸丁酯、油酸乙酯含量最高,质量分数分别为27.41%、9.94%。试验结果为多脂鳞伞研究应用提供参考依据。 展开更多
关键词 多脂鳞伞 食药用菌 营养成分 氨基酸评价 GC-MS 特征性成分
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部