柳州市水产品中砷 铅 镉含量检测及评价

目的:对柳州市市售水产品中砷、铅、镉的含量进行检测及评价。方法:采用石墨炉原子吸收光谱法测定水产品铅、镉的含量,采用氢化物发生原子荧光光法测定水产品砷的含量,根据GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》进行评价。结果:砷的总体超标率为2.4%,铅总体超标率为19.5%,镉的总体超标率为17.1%,其中砷单因子污染指数数值大小为:腹足类>藻类>鱼类>贝类、蟹类、虾类,铅单因子污染指数数值大小为:虾类>蟹类>藻类>贝类>腹足类>鱼类,镉单因子污染指数数值大小为:蟹类>腹足类>鱼类>藻类>贝类>虾类。结论:柳州市市售水产品存在一定程度的重金属污染。