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罗非鱼尾色素中抗氧化成分的提取及活性研究
被引量:
8
1
作者
段宙位
申铉日
+2 位作者
李鹏
陈秀明
覃柳香
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第10期143-146,150,共5页
为了研究鱼尾色素的抗氧化性,以提取率和DPPH自由基清除率为评价指标,采用溶剂浸提的方法对色素进行提取,利用DPPH法、ABTS法和铁氰化钾还原法对提取物进行抗氧化实验。结果表明,鱼尾色素抗氧化成分提取的较佳工艺为浸提溶剂无水乙醇、...
为了研究鱼尾色素的抗氧化性,以提取率和DPPH自由基清除率为评价指标,采用溶剂浸提的方法对色素进行提取,利用DPPH法、ABTS法和铁氰化钾还原法对提取物进行抗氧化实验。结果表明,鱼尾色素抗氧化成分提取的较佳工艺为浸提溶剂无水乙醇、温度20℃、料液比(g/mL)1:5、时间24h、浸提1次;此时色素提取物的提取率达2.40%,DPPH自由基清除率为58.44%。抗氧化性实验表明,鱼尾色素提取物具有较强的清除DPPH自由基和ABTS+自由基能力,其IC50值为0.3891mg/mL和1.8654mg/mL。
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关键词
鱼尾
抗氧化
提取1
1-二苯基苦基苯肼(DPPH)
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职称材料
脂肪对低脂植物蛋白饮料风味及体系稳定性的影响研究进展
被引量:
4
2
作者
孟婷婷
周星
+5 位作者
陆振猷
韦步积
邹汉锋
覃柳香
卢莉
潘冰燕
《食品与机械》
北大核心
2019年第7期220-225,共6页
低脂植物蛋白饮料符合当前消费者对饮料绿色天然、营养、健康的要求,具有广阔的发展前景。但脂肪含量的降低对植物蛋白饮料的风味及体系稳定性将产生一系列的影响,文章综述了该领域的研究进展,并对比了现有低脂饮料产品,旨在为低脂植物...
低脂植物蛋白饮料符合当前消费者对饮料绿色天然、营养、健康的要求,具有广阔的发展前景。但脂肪含量的降低对植物蛋白饮料的风味及体系稳定性将产生一系列的影响,文章综述了该领域的研究进展,并对比了现有低脂饮料产品,旨在为低脂植物蛋白饮料的研发提供新思路。
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关键词
植物蛋白饮料
低脂
原料
工艺
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职称材料
浙江传统村落的保护实践——以三门县亭旁镇包家村为例
被引量:
1
3
作者
滕菲
陆宏亮
+5 位作者
金睿
马锟
徐千一
覃柳香
吕窈瑶
谢正静
《嘉兴学院学报》
2019年第4期72-78,共7页
改革开放以来,中国传统村落面临消失速度加快、人居环境恶劣、文化传承无继、保护成本高昂等“痛点”,应从人居环境改善、非物质文化遗产和物质文化遗产的传承与保护等方面理顺传统村落保护的思路,要实现传统村落的保护,一方面需要政府...
改革开放以来,中国传统村落面临消失速度加快、人居环境恶劣、文化传承无继、保护成本高昂等“痛点”,应从人居环境改善、非物质文化遗产和物质文化遗产的传承与保护等方面理顺传统村落保护的思路,要实现传统村落的保护,一方面需要政府政策的保障,另一方面保护措施也需创新。保护浙江传统村落包家村的实践与经验值得复制与推广。
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关键词
传统村落
保护
浙江
包家村
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职称材料
题名
罗非鱼尾色素中抗氧化成分的提取及活性研究
被引量:
8
1
作者
段宙位
申铉日
李鹏
陈秀明
覃柳香
机构
海南大学食品学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第10期143-146,150,共5页
基金
科技部科技人员服务企业行动项目(2009GJE20022)
海南省自然基金项目(309007)
文摘
为了研究鱼尾色素的抗氧化性,以提取率和DPPH自由基清除率为评价指标,采用溶剂浸提的方法对色素进行提取,利用DPPH法、ABTS法和铁氰化钾还原法对提取物进行抗氧化实验。结果表明,鱼尾色素抗氧化成分提取的较佳工艺为浸提溶剂无水乙醇、温度20℃、料液比(g/mL)1:5、时间24h、浸提1次;此时色素提取物的提取率达2.40%,DPPH自由基清除率为58.44%。抗氧化性实验表明,鱼尾色素提取物具有较强的清除DPPH自由基和ABTS+自由基能力,其IC50值为0.3891mg/mL和1.8654mg/mL。
关键词
鱼尾
抗氧化
提取1
1-二苯基苦基苯肼(DPPH)
Keywords
fishtail
antioxidant
extraction
1
1-diphenyl-2-picrylhydrazyl(DPPH)
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
脂肪对低脂植物蛋白饮料风味及体系稳定性的影响研究进展
被引量:
4
2
作者
孟婷婷
周星
陆振猷
韦步积
邹汉锋
覃柳香
卢莉
潘冰燕
机构
江南大学食品科学与技术国家重点实验室
江南大学食品学院
南方黑芝麻集团股份有限公司
出处
《食品与机械》
北大核心
2019年第7期220-225,共6页
基金
国家重点研发计划(编号:2018YFC1602106)
文摘
低脂植物蛋白饮料符合当前消费者对饮料绿色天然、营养、健康的要求,具有广阔的发展前景。但脂肪含量的降低对植物蛋白饮料的风味及体系稳定性将产生一系列的影响,文章综述了该领域的研究进展,并对比了现有低脂饮料产品,旨在为低脂植物蛋白饮料的研发提供新思路。
关键词
植物蛋白饮料
低脂
原料
工艺
Keywords
plant protein beverage
low-fat
raw material
process
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
浙江传统村落的保护实践——以三门县亭旁镇包家村为例
被引量:
1
3
作者
滕菲
陆宏亮
金睿
马锟
徐千一
覃柳香
吕窈瑶
谢正静
机构
嘉兴学院建筑工程学院
出处
《嘉兴学院学报》
2019年第4期72-78,共7页
文摘
改革开放以来,中国传统村落面临消失速度加快、人居环境恶劣、文化传承无继、保护成本高昂等“痛点”,应从人居环境改善、非物质文化遗产和物质文化遗产的传承与保护等方面理顺传统村落保护的思路,要实现传统村落的保护,一方面需要政府政策的保障,另一方面保护措施也需创新。保护浙江传统村落包家村的实践与经验值得复制与推广。
关键词
传统村落
保护
浙江
包家村
Keywords
traditional village
protection
Zhejing
Baojia Village
分类号
K928.5 [历史地理—人文地理学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
罗非鱼尾色素中抗氧化成分的提取及活性研究
段宙位
申铉日
李鹏
陈秀明
覃柳香
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
8
下载PDF
职称材料
2
脂肪对低脂植物蛋白饮料风味及体系稳定性的影响研究进展
孟婷婷
周星
陆振猷
韦步积
邹汉锋
覃柳香
卢莉
潘冰燕
《食品与机械》
北大核心
2019
4
下载PDF
职称材料
3
浙江传统村落的保护实践——以三门县亭旁镇包家村为例
滕菲
陆宏亮
金睿
马锟
徐千一
覃柳香
吕窈瑶
谢正静
《嘉兴学院学报》
2019
1
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职称材料
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