期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
传统发酵型辣椒酱的工艺优化综述
被引量:
7
1
作者
唐欣颖
聂相珍
+2 位作者
覃琼妮
凌意琳
刘荣汉
《农产品加工》
2020年第1期87-89,共3页
对传统发酵型辣椒酱现阶段的工艺优化进行综合介绍,分别从接种乳酸菌、试验方法、工艺参数等几个方面进行分析,对传统发酵型辣椒酱在工艺优化的发展趋势上进行预测,以期对辣椒酱的工艺优化提供参考。
关键词
辣椒酱
工艺优化
综述
发酵辣椒
乳酸菌
工艺
下载PDF
职称材料
题名
传统发酵型辣椒酱的工艺优化综述
被引量:
7
1
作者
唐欣颖
聂相珍
覃琼妮
凌意琳
刘荣汉
机构
桂林旅游学院休闲与健康学院
出处
《农产品加工》
2020年第1期87-89,共3页
基金
桂林旅游学院大学生创新训练项目(201811837015)
文摘
对传统发酵型辣椒酱现阶段的工艺优化进行综合介绍,分别从接种乳酸菌、试验方法、工艺参数等几个方面进行分析,对传统发酵型辣椒酱在工艺优化的发展趋势上进行预测,以期对辣椒酱的工艺优化提供参考。
关键词
辣椒酱
工艺优化
综述
发酵辣椒
乳酸菌
工艺
Keywords
chili sauce
process optimization
review
fermented of Chili Sauce
latic acid bacteria
process
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
传统发酵型辣椒酱的工艺优化综述
唐欣颖
聂相珍
覃琼妮
凌意琳
刘荣汉
《农产品加工》
2020
7
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部