话说新疆馕

在新疆，无论你走到哪里，无论是在哪个季节，你都可以吃到香香的馕。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传人新疆后，才改称“馕”。这是一种烤制的面饼，在古代被称为“胡饼”、“炉饼”。

我想打造音乐厨房

噪音污染．已经成了现代社会的一大公害。据世界卫生组织的资料说，噪音污染不但会影响到人的听力，还会诱发高血压、心脏病等疾病，以及记忆力衰退、注意力不集中及其他精神综合征。如今多数中餐厨房里．都是炉灶轰鸣、烟机嗡嗡，充斥着高分贝的噪音，常年累月地工作在这种环境下．人们的生理和心理都会受到相当大的影响，为何我们很多厨师的脾气都特别的暴躁，做事情也没有什么耐心，我想这跟厨房里的噪音有很大关系。那么怎样才能改善厨师的工作环境，促使厨房管理更加人性化呢？

宿迁名菜——黄狗猪头肉

“名酒之都”宿迁市，位于江苏北部淮水之阳，当地的主流饮食带有很深的徐海地域特色，不仅有我们大家熟悉的著名菜点霸王别姬、小鱼锅贴、乾隆贡酥等，还有远近闻名的宿迁黄狗猪头肉。

世界上最长的宴席——哈尼族长街宴

“长街宴”是我国云南哈尼族特色文化的一个缩影，既生动体现了哈尼族同胞团结友善的传统，又集中展示了哈尼族的节日饮食、风俗礼仪、歌舞服饰等多方面的文化特色，同时也展示我国的饮食文化之精华。

以茶入馔添韵味

大家都知道饮茶能够减轻压力、解除疲劳。若是把茶叶与其他原料搭配做成菜点．那不仅可以提高菜品的档次，还能满足现代人的营养保健之需。

宿迁名菜——黄狗猪头肉

宿迁历史悠久，位于江苏北部淮水之阳。春秋时为钟吾子国，后宿国迁都于此，早在5万年前的下草湾人就在这块土地上繁衍生息，点燃了人类文明的曙光，有“名酒之都”的美称，霸王项羽就出生在这块辉煌的土地上。宿迁接壤徐州、连云港，属江苏的徐海菜系，既有徐州风味也有连云港风味，但是总体而言宿迁的菜肴是咸辣香口味。宿迁莱肴自古很出名，著名的有“霸王别姬”、“小鱼锅贴”、“乾隆贡酥”等等，最出名还要数宿迁黄狗猪头肉啊，很多人只知道宿迁的猪头肉，其实真正的叫法是宿迁黄狗猪头肉，不管春夏秋冬，切上半斤八两，加上二两洋河大曲，可谓是宿迁人的享受啊，正好迎合了“美酒之都”的美称了，如今宿迁五香猪头肉已经名闻天下了噢。

扬州饺面 美味佳食

大家都知道，在中国除米饭之外，最常食用的一种主食就要数面食了，在中国各地都有各具地方特色的风味面食，品种繁多，简繁相宜，大家多少都有些了解，作为扬州人，笔者也想在此为读者介绍一种独具扬州地方特色的面食——扬州饺面。