盐酸不溶灰分测定方法影响肉鸡饲粮代谢能准确性的比较研究

旨在改进美国油脂化学家协会(The American Oil Chemists′Society,简称AOCS)测定盐酸不溶灰分(AIA)标准方法的上样量和过滤介质,以简化测定步骤、提高测定精度,并通过AOCS改进法与AOCS标准方法测定AIA,比较两种方法的重复性、可加性及准确性,为准确评价肉鸡对饲粮的代谢能(AME)提供可靠的技术。本研究分为两个试验。试验一采用单因素完全随机设计,通过两种方法(AOCS改进法、AOCS标准方法)对6个样品(3个饲粮、3个排泄物)分3个批次测定AIA含量,比较两种测定方法的可重复性;然后,通过两种方法测定6个混合饲粮和6个混合排泄物样品AIA的实际含量,同时,根据混合饲粮和混合排泄物的组成及AIA含量得到其AIA的计算值,采用配对设计比较实测值与计算值的差异以检验两种测定方法的可加性。试验二采用配对试验设计,比较两种方法测定AIA计算13个饲粮AME与全收粪法测定AME的差值,验证两种方法评价饲粮AME的准确性。结果表明,AOCS改进法测定3个饲粮和3个排泄物AIA的总变异系数(TCV)分别在2.13%~5.83%和1.71%~2.83%,而AOCS标准方法测定上述样品AIA的TCV分别在4.69%~15.37%和1.50%~5.79%;AOCS改进法测定6个混合饲粮和混合排泄物AIA实测值和计算值的差值分别在0.004%~0.017%和0.002%~0.029%,而AOCS标准方法测定上述样品实测值和计算值的差值分别在0.037%~0.071%和0.015%~0.072%。AOCS改进法测定AIA评价饲粮AME与全收粪法AME测值相差在0.021~0.251 MJ·kg^(-1) DM,而AOCS标准方法测定AIA评价饲粮AME与全收粪法AME测值相差0.025~1.799 MJ·kg^(-1) DM。综上所述,从测定AIA的重复性、可加性及对AME测定值的准确性上,AOCS改进法均优于AOCS标准方法。

不同生长阶段饲粮添加棉籽粕对快大型肉鸡生长性能、营养物质表观代谢率以及粪便评分的影响

本试验旨在研究不同生长阶段饲粮添加少量棉籽粕时快大型肉鸡的生长性能、营养物质表观代谢率以及粪便评分,为合理使用棉籽粕提供科学依据。试验采用2×2裂区试验设计,将80只爱拔益加(AA)公雏单笼饲养并随机分为2组(n=40),1~10日龄分别饲喂玉米-豆粕型基础饲粮和添加4%棉籽粕的试验饲粮。10日龄时,每个组再随机分为2组(n=20),分别饲喂基础饲粮和试验饲粮,直至42日龄。结果显示:育雏期(1~10日龄)和育成期(11~42日龄)饲粮处理对21日龄体重和氮沉积量存在交互效应(P<0.05),育雏期或育成期饲喂添加4%棉籽粕的试验饲粮均显著降低了21日龄体重和氮沉积量(P<0.05)。育雏期饲喂添加4%棉籽粕的试验饲粮的肉鸡10日龄体重较饲喂基础饲粮的肉鸡显著降低(P<0.05);育成期饲喂添加4%棉籽粕的试验饲粮的肉鸡42日龄体重和21~42日龄平均日增重较饲喂基础饲粮的肉鸡显著降低(P<0.05),同时21~42日龄平均日采食量和料重比有降低的趋势(0.05≤P<0.10)。饲粮干物质、能量、粗脂肪以及粗蛋白质表观代谢率各处理间无显著差异(P>0.05);育成期饲粮中添加4%棉籽粕显著提高了粗纤维表观代谢率(P<0.05),有降低粗灰分表观代谢率的趋势(0.05≤P<0.10)。育雏期饲粮中添加4%棉籽粕显著提高了42日龄肉鸡肌胃相对重量(P<0.05),而育成期饲粮中添加4%棉籽粕显著增加了42日龄肉鸡小肠和盲肠相对长度(P<0.05)。从粪便评分来看,饲粮中添加4%棉籽粕有利于粪便成形,育雏期饲粮中添加4%棉籽粕显著降低了血便发生比例(P<0.05)。综上可知,尽管育雏期饲粮中使用4%棉籽粕可以改善快大型肉鸡的肠道健康,但对其生长性能仍有负面影响。

不同来源豆粕的肉仔鸡标准回肠氨基酸消化率研究

试验旨在研究不同日龄肉仔鸡对10种来源豆粕中17种氨基酸的标准回肠消化率(SID)。选取858只1日龄雄性爱拔益加(AA)肉仔鸡,采用完全随机试验设计,分为无氮饲粮组和10个待测豆粕饲粮组,每种饲粮均添加0.5%二氧化钛(Ti O2)作为外源指示剂。各组分别在10~13日龄和25~28日龄饲喂以10种豆粕作为唯一蛋白质源配制而成的10种半纯合饲粮和1种无氮饲粮,每个处理组6个重复,10~13日龄每个重复8只鸡,25~28日龄每个重复5只鸡。分别在13日龄和28日龄,屠宰收取回肠食糜用于肉仔鸡氨基酸SID的测定。结果表明:豆粕来源显著影响17种氨基酸的SID(P<0.05),除蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸外,日龄对其他所有氨基酸SID均具有显著影响(P<0.05),且13日龄其他氨基酸SID高于28日龄(P<0.05);除缬氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、胱氨酸、脯氨酸和甘氨酸外,豆粕来源和日龄对肉仔鸡其余11种氨基酸SID存在互作效应(P<0.05);13日龄时,豆粕6中SID苏氨酸高于豆粕4(P<0.05),SID精氨酸高于豆粕4和豆粕9(P<0.05),豆粕7中SID蛋氨酸高于豆粕4和豆粕9(P<0.05),SID赖氨酸高于豆粕2~5和豆粕9(P<0.05);28日龄时,豆粕8中SID苏氨酸高于豆粕1、豆粕3~4(P<0.05),SID蛋氨酸高于豆粕1~4(P<0.05),SID赖氨酸高于豆粕1~4和豆粕7(P<0.05),SID精氨酸高于豆粕1~4(P<0.05)。总之,不同来源豆粕的氨基酸SID差异较大,肉仔鸡13日龄的大多数氨基酸SID大于28日龄,豆粕来源和日龄对豆粕中绝大多数氨基酸SID具有互作效应。

酶菌协同发酵改善菜籽饼粕营养价值的研究

本试验旨在探究酶菌协同发酵菜籽饼粕对抗营养因子的降解作用以及养分含量的改善作用,为菜籽饼粕在家禽饲粮中的应用提供数据与理论参考。试验采用正交试验法,以菜籽饼为发酵原料,以发酵后总变化率[总变化率=0.7×中性洗涤纤维(NDF)降解率+0.15×硫甙(Gls)降解率+0.15×酸溶蛋白(TCA-SP)增加率]作为综合评价指标,在明确最优酶菌协同发酵工艺的条件下,对9个不同来源菜籽饼粕进行发酵,对发酵后的养分含量变化进行效果评价,以验证发酵工艺对不同来源菜籽饼粕的有效性。结果表明:1)在混菌固态发酵体系中加入纤维素酶、果胶酶和α-半乳糖苷酶,添加量分别为60、60、10 U/g,发酵体系NDF降解率为18.25%,Gls降解率为60.12%,TCA-SP增加率为175.72%,总变化率为48.15%。2)酶菌协同发酵显著降低了菜籽饼NDF、酸性洗涤纤维(ADF)含量,显著提高了粗蛋白质(CP)、TCA-SP、总氨基酸含量(P<0.05),使菜籽饼表面结构发生改变,使蛋白质分子质量变小。3)酶菌协同发酵显著降低了9个不同来源菜籽饼粕的NDF、Gls含量和pH(P<0.05),显著提高了TCA-SP含量(P<0.05)。由此可见,酶菌协同发酵可以提高菜籽饼粕的TCA-SP含量,降低NDF、Gls含量及pH,对不同来源菜籽饼粕均能起到改善其营养价值的作用。

饲粮添加不同来源纤维对肉鸡生长性能、养分消化和肠道健康的影响

本试验旨在研究不同来源纤维对肉鸡生长性能、养分消化和肠道健康的影响。依照等能原则分别配制添加3.0%燕麦麸(OB)、1.5%木质纤维素(LC)、3.0%小麦麸(WB)的玉米-豆粕型饲粮。选取爱拔益加(AA)肉仔鸡162只,依据7日龄体重分为6组,每组3个重复,每个重复9只。7~21日龄分别饲喂3种试验饲粮,测定肉鸡生长性能、养分存留率、肠道微生物区系;并在22~28日龄测定肉鸡对同一玉米-豆粕型饲粮(不含OB、LC、WB)的养分消化率,比较饲喂不同纤维源后肉鸡的消化能力差异。结果表明:1)饲粮添加不同来源的纤维对21日龄肉鸡体重、平均日增重、平均日采食量、料重比无显著影响(P>0.05)。2)7~21日龄,LC组饲粮中总能存留率有高于WB组的趋势(P=0.089),WB组氮沉积量有高于LC组和OB组的趋势(P=0.061);但各组间同一饲粮中营养物质存留率和氮沉积量无显著差异(P>0.05)。3)不同来源的纤维对21日龄肉鸡消化器官指数、肠道形态无显著影响(P>0.05);与LC组相比,添加WB可以显著提高28日龄肉鸡回肠绒毛高度(P<0.05)。4)不同来源的纤维影响了21日龄肉鸡盲肠微生物属水平组成,OB组显著提高了未分类毛螺菌科、乳杆菌属、拟杆菌属的相对丰度(P<0.05),LC组显著提高了毛螺菌科UCG-010、拟杆菌属的相对丰度(P<0.05),WB组也有提高乳杆菌属相对丰度的趋势(0.05≤P<0.10);但不同来源的纤维对28日龄肉鸡盲肠微生物影响很小。5)不同来源的纤维对21日龄肉鸡盲肠食糜中短链脂肪酸(SCFAs)组成无显著影响(P>0.05),但与OB组相比,LC组和WB组有提高28日龄肉鸡盲肠乙酸(P=0.060)和总短链脂肪酸(SCFAs)(P=0.052)含量的趋势。由此可见,在能量浓度相同条件下,7~21日龄肉鸡饲粮添加不同来源纤维对生长性能、消化道发育和肠道形态无显著影响,但在饲粮养分消化、肠道微生物组成和SCFAs含量的作用上有一定差异。

两种氨基酸分析仪测定饲料氨基酸含量差异的研究

【目的】比较两种氨基酸分析仪(百康30+;日立L-8900)测定饲料氨基酸含量的差异,为分析不同仪器间测定的饲料氨基酸含量的可加性提供参考。【方法】采用配对试验设计,比较两种氨基酸分析仪对能量饲料(玉米、糙米、小麦、大麦、稻谷)和蛋白质饲料(豆粕、棉籽粕、菜籽粕、玉米蛋白粉、酪蛋白)氨基酸含量测定的差异,以及两种氨基酸分析仪在玉米-豆粕饲粮氨基酸含量测定上的可加性。【结果】百康30+测定能量饲料的7种氨基酸(赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、组氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸)含量低于日立L-8900(P<0.05),而测定蛋白质饲料的2种氨基酸(谷氨酸、半胱氨酸)含量高于日立L-8900(P<0.05)。但二者相对偏差均在3.0%以内。百康30+和日立L-8900测定能量饲料氨基酸含量的差异大于蛋白质饲料,二者能量饲料测定值的比值为94.3%~105.0%,蛋白质饲料测定值的比值为96.6%~102.4%;测定玉米-豆粕饲粮氨基酸含量的实测值分别为计算值的91.4%~107.8%和99.0%~104.3%,且前者对11种、后者对14种氨基酸含量实测值与计算值的相对偏差在4%以内。【结论】在前处理条件相同的情况下,两种氨基酸分析仪测定能量和蛋白质饲料具有满意的一致性,日立L-8900测定结果的可加性优于百康30+。

混菌固态发酵菜籽饼工艺优化研究

试验旨在研究微生物固态发酵菜籽饼对纤维及硫甙的降解效果以及养分含量的改善效果。试验以菜籽饼为发酵原料,以枯草芽孢杆菌与植物乳杆菌为发酵菌种,以总变化率(Y)作为综合指标,进行最佳混菌比例和最佳发酵工艺的研究。结果显示,枯草芽孢杆菌与植物乳杆菌的交互作用对总变化率及中性洗涤纤维降解率具有显著影响(P<0.05)。混菌固态发酵的最佳发酵工艺为接种量12%、液料比1.2 mL/g、温度35℃、发酵时间96 h,此时总变化率最高,发酵菜籽饼的酸溶蛋白增加了120.77%,硫甙和中性洗涤纤维含量分别降低了57.53%和3.09%。研究表明,混菌固态发酵可提高菜籽饼的酸溶蛋白,降低硫甙和纤维含量,提高菜籽饼营养价值。

饲粮锰调节母禽繁殖性能的内分泌机制

母禽的繁殖性能对蛋鸡生产以及整个肉鸡产业链均有着非常重要的影响力。锰作为相关功能酶的必需组成成分或重要激活成分,除了参与动物的生长发育、糖与脂肪代谢等活动,在维持生殖机能方面也有着重要作用。本文从母禽繁殖性能的神经内分泌调控途径入手,总结了锰在性激素的生物合成、中枢神经内分泌系统、蛋品质等方面的作用机制,探讨了不同形态锰的生物学活性差异,以期为锰在母禽(特别是产蛋期)的应用提供理论支持。

肉种公鸡性行为和攻击行为神经调控的研究

本文综述了肉种公鸡性行为和攻击行为神经内分泌调控的部分研究,旨在发现相关的机制以减少肉种公鸡对母鸡的攻击行为而增加肉种鸡群的繁殖力。通过分析早期立即基因的表达,发现斑纹底核中核的腹内侧亚核(BSTM2)特异性调控公鸡的求偶行为;视前区中核和外侧隔参与性行为和攻击行为的调控;大脑皮层联合底核和视旁核的活化与应激相关。进一步研究表明,BSTM2中雌激素生成酶(ARO)和精氨酸加压素(AVT)神经元对求偶行为有特异性的调控作用;而视前区中核ARO神经元通过不同的活化模式参与性行为和攻击行为的调控。大脑中AVT受体(AVPR1A)与ARO的高水平表达与肉种公鸡的强社会性和高性行为能力紧密相关。

21日龄断奶对仔猪肠道形态、肠道通透性及肠黏膜屏障的影响

本试验旨在研究21日龄断奶对仔猪肠道形态、肠道通透性及肠黏膜屏障的影响。采用2×3双因子完全随机试验设计,组别(哺乳组、断奶组)和日龄(22、24和28日龄)为2个主效应。选取6窝体况相近的健康大白仔猪,每窝选取6头平均体重为(6.1±0.2)kg的仔猪,随机分为2组,分别为断奶组和哺乳组,每组18头,分别于22、24和28日龄时屠宰,测定其生长性能、肠道形态、肠道通透性及肠黏膜屏障。结果表明:1)28日龄时,断奶组仔猪的末重和平均日增重均极显著低于哺乳组(P<0.01)。2)组别和日龄对仔猪的空肠隐窝深度和绒毛高度/隐窝深度、回肠绒毛高度有极显著交互作用(P<0.01);断奶组的空肠、回肠隐窝深度极显著高于哺乳组(P<0.01),空肠、回肠绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度极显著低于哺乳组(P<0.01);哺乳组28日龄时的空肠绒毛高度/隐窝深度极显著高于22和24日龄时(P<0.01),24日龄时的回肠绒毛高度极显著高于22日龄时(P<0.01)。3)组别和日龄对仔猪的空肠黏膜二胺氧化酶(DAO)活性有显著交互作用(P<0.05),断奶组的空肠、回肠黏膜DAO活性显著低于哺乳组(P<0.05)。4)组别和日龄对仔猪空肠黏膜闭锁蛋白(occludin)的mRNA表达量有极显著交互作用(P<0.01);空肠黏膜闭锁小带蛋白1(ZO-1)和哺乳组空肠黏膜occludin的mRNA表达量随着日龄的增加先升高后降低(P<0.05);与哺乳组相比,断奶组回肠黏膜ZO-1、occludin和24日龄时空肠黏膜occludin的mRNA表达量显著降低(P<0.05);24日龄时回肠黏膜ZO-1的mRNA表达量显著高于22日龄时(P<0.05)。5)组别和日龄对仔猪空肠黏膜肿瘤坏死因子α(TNF-α)的mRNA表达量有显著交互作用(P<0.05);断奶组24和28日龄时空肠黏膜TNF-α的mRNA表达量显著高于哺乳组(P<0.05),空肠黏膜白细胞介素10(IL-10)的mRNA表达量显著低于哺乳组(P<0.05)。回肠黏膜白细胞介素1β(IL-1β)的mRNA表达量随着日龄的增加而降低(P<0.05)。综上所述,哺乳仔猪22~28日龄时肠道发育趋于成熟,而断奶会破坏仔猪肠道上皮细胞的结构和紧密连接蛋白的mRNA表达,引起肠道绒毛变短和脱落、肠道通透性增加和炎症反应,降低平均日增重。

锰在鸡肠道中吸收的特点、影响因素及分子机制

锰是动物必需的微量元素之一,但鸡等家禽对锰的吸收率极低,为1%～3%。本文综述了锰在鸡肠道中的吸收特点、影响锰吸收的因素及其分子机制,旨在为寻找有效提高家禽锰吸收利用的途径提供参考依据。

大黄鱼甲状腺激素受体基因在不同年龄与不同织织中的表达差异

为了深入研究甲状腺激素及其受体在大黄鱼生长和代谢调节中的作用,首次分离和克隆了大黄鱼甲状腺激素受体基因TRα、TRβcDNA的部分序列,并采用RT-PCR方法检测不同年龄的大黄鱼TRα、TRβmRNA的组织分布和发育性变化。此外,用放射免疫分析法检测血清中甲状腺激素水平。结果显示:1龄和2龄大黄鱼血清T3水平无显著差异,而T4水平2龄鱼显著低于1龄鱼。2龄大黄鱼肝脏TRβmRNA表达较1龄大黄鱼极显著下调(P<0.01),而TRα表达没有显著变化;肌肉中TRαmRNA表达2龄鱼较1龄鱼极显著上调(P<0.01),而TRβ表达未见显著差异。大黄鱼两种甲状腺激素受体基因表达呈现不同的组织分布和年龄相关变化模式,提示它们在大黄鱼生长和代谢调节中可能起不同的作用。

饲粮纤维影响猪肠道健康的研究进展

肠道健康包括有效的营养物质吸收、稳定的肠道微生物群落及健全的免疫功能等多个方面。肠道的健康状况决定了动物的健康状况。肠道健康取决于饲粮、肠道黏膜和肠道微生物群落3个主要方面。饲粮纤维是由纤维素、半纤维素、果胶和木质素等组成的成分和结构复杂的混合物,具有改善肠道营养物质吸收、降低肠道环境p H、改变有益菌与潜在致病菌比例、优化肠道微生物群落组成及加强黏膜屏障作用等功能。来源不同和理化性质相异的饲粮纤维对肠道健康的影响及作用机理并不一致。本文就饲粮纤维的分类、理化性质及其对肠道健康影响的研究进展进行综述,以促进饲粮纤维在猪饲粮生产上的进一步广泛合理利用。

日粮纤维调节猪肠道微生物和肠黏膜屏障功能的研究进展

仔猪腹泻难题制约生猪养殖水平的提高。随着高铜、高锌、抗生素的限用禁用,仔猪腹泻亟需"绿色"替代方案。日粮纤维作为第六大营养素,具有维持肠道健康的生理功能。日粮纤维可以通过优化肠道菌群结构,调节黏膜屏障等作用促进猪肠道的健康发育与完整功能实现。文章就日粮纤维对猪肠道微生物以及黏膜屏障功能的可能作用途径以及相关作用机制进行综述,以促进日粮纤维在猪日粮生产上应用,尤其是仔猪日粮生产上的合理广泛利用。

日粮磷水平对22~42日龄肉仔鸡胴体性能及肌肉品质的影响

为研究日粮磷水平对22-42日龄肉仔鸡胴体性能和肉品质的影响，选用500只1日龄爱拔益加肉鸡公雏，于1～21日龄统一饲喂相同的玉米一豆粕型配合日粮（含非植酸磷实测值为0．39％），于22日龄从中选取360只鸡，按体重相近原则随机分成10个处理组，每个处理组6个重复笼，每个重复笼6只鸡，分别饲喂不添加无机磷的玉米-豆粕型日粮（对照组，含非植酸磷0．09％）及在基础日粮中分别添加0．05％、0．10％、0．15％、0．20％、0．25％、0．30％、0．35％、0．40％和0．45％无机磷（饲料级CaHPO4），饲养21d。结果表明，日粮添加适宜水平的无机磷可显著提高42日龄肉仔鸡屠宰率和全净膛率（P〈0．1），但日粮磷水平对42日龄肉仔鸡肉品质各指标及其他胴体性能指标均无显著影响（P〉0．1）。

植物甾醇对肉仔鸡的生物安全性评价

【目的】研究饲粮添加不同植物甾醇水平对1-21和22—42日龄AA肉仔鸡生长性能、血液生理指标、血浆生化指标及对42日龄肉仔鸡器官发育和组织病理学变化的影响,从而评价植物甾醇对肉仔鸡饲用的生物安全性。【方法】试验采用单因子完全随机设计。选用240只1日龄AA肉仔鸡(公母各半),按平均体重随机分为4个处理组,每个处理组60只鸡(公母各半),分为6个重复笼饲养,每个重复笼1 0只鸡,公母各5只。分别饲喂含植物甾醇300 mg·kg^(-1)的基础饲粮和在基础饲粮中分别添加植物甾醇为80、400和800 mg·kg^(-1)的试验饲粮。试验期为42 d,分为两个阶段:1—21日龄和22—42日龄。用SAS9.0软件中一般线性模型对试验数据进行方差分析。【结果】饲粮添加植物甾醇对肉仔鸡前期(1—21日龄)日增重、采食量、耗料增重比和死亡率及对肉仔鸡后期(22—42日龄)日增重、耗料增重比和死亡率无显著影响(P>0.05),但对肉仔鸡后期的采食量有显著影响(P<0.05),400 mg·kg^(-1)处理组肉仔鸡后期的采食量明显低于对照组和80 mg·kg^(-1)添加组(P<0.05);饲粮中添加植物甾醇对21日龄肉仔鸡多数血浆生化指标和42日龄肉仔鸡生化指标无显著影响(P>0.05),但对21日龄血浆总蛋白、白蛋白、谷丙转氨酶活性和肌酐浓度有显著影响(—0.05),添加800mg·kg^(-1)植物甾醇显著提高21日龄肉仔鸡血浆总蛋白、白蛋白浓度和谷丙转氨酶活性(P<0.05);添加400 mg·kg^(-1)植物甾醇降低21日龄肉仔鸡血浆肌酐浓度(p<0.05);饲粮中添加植物甾醇除对42日龄肉仔鸡胰脏相对重量有显著影响外(P<0.05),对其他器官相对重量无显著影响(P>0.05),80和400 mg·kg^(-1)添加组42日龄鸡胰脏相对重量明显高于对照组(P<0.05);饲粮中添加植物甾醇对21日龄和42日龄肉仔鸡血红蛋白浓度和红细胞压积无显著影响(P>0.05)。另外,42日龄肉仔鸡的重要器官均未观测到组织病理学变化。【结论】饲粮添加80—800mg·kg^(-1)的植物甾醇水平对肉仔鸡多数生长性能指标、血液主要生理指标、血浆系列生化指标和脏器发育均无不良影响,鸡只均未出现毒性反应;因此,在玉米-豆粕型基础饲粮中的本底植物甾醇含量约为300 mg·kg^(-1)的条件下,肉仔鸡饲粮中植物甾醇的最高添加量定为80 mg·kg^(-1),即饲粮中总植物甾醇含量为400 mg·kg^(-1)对肉仔鸡饲用是安全的。

肉鸡铁营养需要量的研究进展

铁是所有动物的必需微量元素。本文综述了肉鸡铁的营养代谢,营养需要量的研究方法、研究现状、影响因素以及存在的问题和今后的研究方向。

鸡体内小肠液和模拟小肠液对饲料蛋白质消化的比较研究

本试验旨在比较鸡体内小肠液(ESIF)和模拟小肠液(SSIF)对饲料蛋白质进行仿生消化后残渣中蛋白质分解产物片段分布的差异。采用两样本比较试验设计,其中小肠液分别为ESIF和SSIF,以豆粕、棉籽粕、菜籽粕、玉米蛋白粉和酪蛋白为蛋白质饲料原料的代表性底物。在单胃动物仿生消化系统中,以2种小肠液对每个饲料原料进行仿生消化,每个处理5个重复,每个重复1根消化管。以生理盐水提取残渣的蛋白质,然后进行十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分析,使用GS-900成像系统搭配Image Lab进行蛋白质分子量分布计算及采用Quantity One软件进行相似性分析。结果表明:ESIF和SSIF对豆粕、棉籽粕、菜籽粕、玉米蛋白粉和酪蛋白的消化残渣蛋白质分子量分布的相似性分别为69.9%、30.8%、90.1%、77.7%和74.2%(P<0.01)。ESIF消化残渣在13~74 ku低分子量蛋白质的分布上显著高于SSIF(P<0.05),而在104~132 ku高分子量蛋白质的分布上显著低于SSIF(P<0.05),这一差异在棉籽粕上更加明显。由此可见,ESIF与SSIF水解饲料后残渣中蛋白质分子量分布的相似性因饲料来源的不同而呈现较大的差异;ESIF水解饲料后残渣中分子量相对低的蛋白质占比高,而SSIF水解残渣中分子量相对高的蛋白质占比高。

食糜样本中11种生物胺同步检测方法的建立

旨在建立一种利用液质联用(liquid chromatography mass spectrometry,LC-MS)技术实现对猪肠道食糜中多种生物胺进行同步检测的方法。试验首先优化了丹磺酰氯(dansyl chloride,DNS)对生物胺的衍生条件,并进一步确定了肠道食糜样品中生物胺的最佳净化方法。结果显示,衍生条件在衍生剂浓度为8 mg·mL^-1,衍生温度为40℃的条件下,衍生90 min为最佳。生物胺净化方法确定为先用乙酸乙酯进行提取,衍生结束后再用乙酸乙酯进行萃取的组合方式提取生物胺的效果最好;11种生物胺在5~1000μg·L^-1的质量浓度范围内定量结果呈良好的线性关系(R^2>0.99),检出限和定量限分别为0.01~0.23μg·L^-1和0.03~0.76μg·L^-1;各生物胺的日内相对标准偏差在0.73%~7.92%,日间相对标准偏差在0.07%~8.67%。最后采用本方法对仔猪回肠、盲肠、结肠和直肠食糜样品中的生物胺进行检测,初步确定了11种生物胺在不同肠段食糜中的含量分布。通过对仔猪回肠、盲肠、结肠和直肠中的食糜样品进行检测,发现食糜中的生物胺主要为亚精胺、腐胺、尸胺、精胺和组胺,而酪胺、1,7-二氨基庚烷、5-羟色胺和胍基丁胺4种生物胺含量较少,色胺和苯乙胺未检出。综上所述,本试验建立的方法具有结果准确、灵敏度高、重现性好等优点,可用于仔猪不同肠道段食糜中多种生物胺的同步检测。

氨气对畜禽肌肉品质的影响

舍内氨气暴露是影响畜禽生长和健康的重要环境因素之一。氨气暴露不但危害畜禽生长性能,还对畜禽肉品质产生影响。研究表明,氨可以通过核因子κ增强子结合蛋白(NF-κB)信号通路诱导肌肉生长抑素(MSTN)表达,抑制哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)信号通路,从而抑制骨骼肌生长、蛋白质合成;氨气可以调控与脂肪代谢相关基因的表达,影响体脂分布。本文从舍内氨气产生、氨体内代谢、氨暴露对畜禽生长性能和肉品质的影响以及氨影响肉品质的可能分子机制方面进行综述,以期为改善养殖环境因子、提高畜禽肉品质提供新的依据和思路。