从蛋品加工看我国蛋业的持续发展

中国是世界上鸡蛋产量和消费量最高的国家,而蛋制品却很少,但是蛋品行业正在迅速发展。巴氏杀菌液体蛋制品在澳大利亚、欧洲、日本和美国已经占鸡蛋产量的30%～40%,然而在中国,这一比例却不足1%。