“互联网+”背景下“生物化学”的教学改革研究

随着生物技术的迅猛发展,“生物化学”逐渐成为工科类相关专业的重要课程之一,其教学内容繁多、概念复杂、抽象难懂。“互联网+”时代的到来对该课程的传统教学模式提出了新的挑战。为此,结合近年来湖北理工学院“生物化学”课程教改实践,在改革思路、教学方法、教学内容、考核方式等方面进行着重探讨,为新形势下的高校“生物化学”教学提供新方法和新思路。

冬瓜多糖的提取及其生物活性的研究

植物多糖是由单糖分子以糖苷键连接聚合而成的复杂长链大分子,具有降血压、降血脂、抗菌、抗氧化、抗肿瘤和免疫调节等生理功能。以冬瓜为原料,采用水提醇沉法提取冬瓜多糖,研究提取温度、提取时间、料液比对冬瓜多糖提取率的影响,通过单因素试验和响应面分析法(RSM)对提取工艺进行优化;研究冬瓜多糖的抗氧化性,利用光电比浊法和滤纸片扩散法测定抑菌效果。研究结果表明,冬瓜多糖的最佳提取工艺参数为:提取温度86.32℃、提取时间2.23 h、提取料液比2.05∶1,在该条件下冬瓜多糖的提取率为0.96%。冬瓜多糖对羟基自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基均显示出较强清除能力,冬瓜多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及枯草芽孢杆菌具有一定的抑制作用,以金黄色葡萄球菌最为显著,其最低抑菌浓度(MIC)为5 mg/mL。此研究成果可为冬瓜多糖在医药、食品等行业的潜在应用提供理论基础。