福建野生茶资源的地理分布与生态型

以福建地形和气候特点为基础,研究了我省野生茶资源的植被类型、自然分布规律及其形态特征、解剖学性状和适生条件与种性关系.并确认其分布海拔的>10℃年积温下限不低于4000℃和忍受极端低温不低于-10℃的生存界限.从形态性状和解剖学特点上分析了野生茶树在特定生态环境条件的长期影响下,形成许多固有特征及其潜在的社会价值与经济意义,并指出必须加强研究及其开发利用的前景.

茶树多代次营养繁殖对遗传稳定性的影响——4个无性系品种的细胞学观察

福建茶树的营养繁殖技术距今已有300余年的历史,多数无性系地方良种的选育、生产已达一、二百年。经对农家选育历史较久的地方无性系品种铁观音、福鼎大白茶与福建省茶叶研究所用杂交后代单株选育的无性繁殖系品种福云6号的细胞学比较研究,结果表明,地方品种减数过程染色体行为的不规则现象明显高于育成品种,它们间的差异达极显著水平;而树龄高繁殖代次少的铁观音的染色体行为的规则性又高于繁殖代次多的普通茶园的铁观音,表明长期多代次营养繁殖会导致茶树品种细胞遗传的不稳定性,从而降低品种的生活力。文中还对其产生的原因进行了讨论。

4个茶树不孕品种的细胞学及遗传背景

对福鼎大毫茶等4个无性系不孕品种的减数分裂行为进行了观察,结果表明,这些品种的染色体行为有高度的不规则性,在终变期出现的各种价体中,Ⅲ价体的出现率最高,各品种平均每个细胞分别为:福鼎大毫茶6.91,福安大白茶5.59,岭路大白茶5.33,毛蟹6.39;后Ⅰ,后Ⅱ有50%以上的分裂相落后染色体1—9条,后Ⅰ到达极区的染色体数为19—24条的占72.4%—83.3%,因此,认为这4个品种都是自然三倍体茶树。文中还根据品种间染色体行为的差异,对其起源及利用问题进行了讨论。

福建古茶树的分布现状与保护设想

古茶树是研究茶树起源进化和遗传育种的重要资源,历来为茶叶界的重视。数十年来我国在这方面,发掘和研究上取得重大成就,福建亦不例外,自本世纪五十年代有郭元超等先后调查研究了福鼎县太姥山、宁德县霍童镇、安溪县的南田乡、珠塔(今龙涓)乡的古茶树的生存环境与形态特征。嗣后有黄志农(1980)发现安溪县的剑斗镇。

武夷大红袍种源追溯与基因鉴定

近年耒武夷岩茶的国内外市场看好,大红袍的声誉也越来越高。但市场上以次充好现象时有发生。究其原因有二,主观上经营者有唯利是图思想作祟。客观上,生产原料的种源问题,缺乏正确认识。典型的流行大红袍一代、二代说,甚至说目前市场上卖的还有三代、四代。

千年古茶露新颜——鼓山半岩茶遗址发掘有感

福州鼓山半岩茶在唐朝就负盛名。它的品质之优良如唐代茶圣陆羽《茶经》中所指，“往往得之其味极佳”。说明福州在唐代鼓山半岩茶与方山露芽一样，属当朝名荼，早已出名。见《李肇·唐国史补》。但是由于时间久远、地点变迁、史料的欠缺，福州这二处历史名茶早巳绝迹，至今要探寻其准确茶园地点并非易事。

浅谈安溪铁观音的社会和諧与自然和諧

1 安溪铁观音的社会和谐 “和谐”一词就是配合得适当。现在泛指各方面的关系融洽。就社会人与人之间的关系而言，泛指彼此关心、互相尊重、诚信友爱、礼貌和顺的人际关系；对自然界来讲就是要遵循物质循环再生、协调共生、和谐高效、相生相克、协调进化、有序发展等原则。同时，人和自然的关系也要和谐。

福建茶学高教三十年回顾与展望

作者通过亲身经历的回顾,阐述茶学专业创建三十年来走出艰辛,进行改革、完善、发展和提高历程。论文反映了教育本身的内在联系,发展规律,与国家和时代脉膊息息相关的特点。今后问题,针对本省实际,也提出建设性意见。

应用同工酶技术研究福云F_1代茶的遗传动态

用聚丙烯酰胺凝胶垂直板电泳技术,对福建省农科院茶叶研究所选育的福云58型 F_1代茶4个良种福云6号、7号、8号、10号及其亲本福鼎大白茶(♀)、云南大叶种(♂)的过氧化物酶同工酶(POD)和酯酶同工酶(EST)进行分析研究。结果表明,福云 F_1代品种都具有“互补酶”,其中福去8号、10号还出现双亲所没有的新谱带。在 POD 酶谱分型时,福云6号、8号、10号偏父本,福云7号介于双亲之间。经POD、EST2种同工酶酶谱的综合分析,认为福云 F_1代各品种酶谱较多地倾向父本的趋势,并与形态性状的表现相联系,是这些品种具有较强杂种优势的原因。

茶树叶片净光合速率对生态因子的响应

试验以铁观音品种为材料 ,研究盆栽茶树叶片净光合速率对生态因子的响应。结果表明 :茶树叶片净光合速率 ( Pn)随着光合有效辐射 ( PAR)增加而迅速升高。成龄叶片光补偿点和光饱和点分别在 50～ 1 1 0 μmol/m2· s和 1 80 0～2 0 0 0 μmol/m2· s左右 ,光补偿点和光饱和点随叶龄、环境温度不同而异。茶树叶片净光合速率对叶温的响应曲线类似抛物线型 ,环境温度为 2 4℃和 2 7℃时光合最适温度分别为 2 7± 2℃和 3 0± 2℃。光合最适温度也随叶龄不同而不同。当空气 CO2 浓度在 2 90～ 3 60μl/L时 ,茶树叶片净光合速率 ( Pn)随空气 CO2 浓度提高而提高 ,但当浓度高于 3 70μl/L或低于2 80μl/L时 ,Pn的增大或减小都很急剧 ,CO2 补偿点在 2 83μl/L左右。茶树叶片净光合速率 ( Pn)随着土壤水势逐渐下降而下降 ,临时性萎蔫点在 -50 k Pa左右 ,永久性萎蔫点在 -62 k Pa左右 ,同时复胁迫茶树的抗旱性明显提高。

茶树生物技术研究进展

总结了近40a来茶树生物技术的研究进展,包括器官培养、细胞与组织培养、原生质体培养与细胞融合、遗传转化,及其在茶树快速繁殖、遗传改良、种质保存、次生物质生产等方面的应用,并初步分析了茶树生物技术的发展趋势.

福建茶树品种资源利用的回顾与前景

良种是茶叶生产的基础,就我国茶业发展史来看,凡是茶业兴盛时期,品种选育、制茶工艺和茶叶品质都有所发展与创新。然而要使茶叶品质水平较大幅度的提高,除发挥采制技术的作用外,良种是最有潜力的。所以良种的选育与推广是一项关系到茶叶生产发展与茶叶品质提高的关键性技术措施。

梅占茶不同环境做青过程香气形成及其变化

试验采用高香优质的乌龙茶品种梅占,同批采摘的鲜叶为材料,研究不同环境做青过程香气形成及其变化,分析香气组分在做青过程的形成与消长规律,表现出呈递增趋势、递减趋势、先增后减变化及仅在毛茶中检出等4种情况。这一系列复杂的动态变化,反应了乌龙茶做青过程香气形成与消长的特点。同时说明做青过程环境的差异还直接影响着香气成分的组成及其比率。分析人工做青环境与自然环境中做青的毛茶样,香气成分含量最高的均为橙花叔醇,证实了橙花叔醇是福建乌龙茶的主要特征香气组分。试验表明同一品种不同做青环境中对应阶段青叶间的香型相似率大,都在0.95以上,表明乌龙茶具有明显的品种香。感官审评结果表明本试验人工环境做青所得到的毛茶样比自然环境中做青所得到的毛茶样内质较优异。

白芽奇兰茶做青过程的品质化学分析

试验采用高香优质乌龙茶品种———白芽奇兰茶 ,以同批采摘的鲜叶为材料 ,设定两种环境即人工环境(控温、控湿 )和自然环境进行做青 ,每个阶段取样固定。分析做青过程不同阶段水浸出物、茶多酚、儿茶素组分、茶黄素 (TF)、茶红素 (TR)及茶褐素 (TB)含量、氨基酸总量及可溶性糖含量的变化 ,结合毛茶感官审评 ,探讨人工环境对做青过程品质形成的作用。在两种环境中 ,做青过程水浸出物、茶多酚、TF、TB及可溶性糖含量均呈下降趋势 ;儿茶素组分变化较复杂 ,含量亦呈下降趋势 ,以L -EGC、L -EGCG和L -ECG 3种儿茶素下降幅度最大 ;D ,L -GC在加工前期和后期出现含量上升趋势 ;TR含量表现先增后减 ;氨基酸总量趋向先增后减再增的变化特点。人工环境做青的水浸出物、茶多酚、儿茶素及氨基酸含量下降速率比自然环境的慢 ;而TF、TR和TB及可溶性糖含量相对较自然环境的低 ,表明人工环境较有利于主要滋味物质的保留。毛茶感官审评结果亦认为人工环境的滋味较自然环境的浓爽、清纯。

茶树花药培养植株若干株系的RAPD分析

对茶树花药培养植株 6个株系 (含母树 )进行RAPD分析 ,用 6条 10聚体的随机引物共得到 190个扩增位点 ,其中多态位点有 76个 ,占扩增出的总位点的 4 0 % ;在检测到的 4 4条谱带中 ,2 5条具有多态性 ,多态性程度达 5 6 .8% ,表明茶树花药培养植株各株系之间在DNA序列上存在着差异。进行聚类分析 ,将 6个株系划分为两个类群 ,并在DNA分子水平上进一步证实株系 4为花粉植株。

铁观音茶树的光合特性

在田间条件下研究了铁观音品种叶片的光合作用特性。结果表明：铁观音叶片的净光合速率（Ｐｎ）比毛蟹、肉桂、本山、黄、福鼎大白茶等品种低；展叶后５～１０ｄ，Ｐｎ开始转为正值，３０～９０ｄ的叶龄叶片的Ｐｎ维持在较高的水平上，９０ｄ左右达到最大值，而后缓慢下降；同一成熟新梢上，中间的叶片Ｐｎ高，顶部与基部低；同一植株上，上部叶片Ｐｎ最高，下部叶片其次，中部最低。铁观音叶片Ｐｎ年变化呈双峰曲线型，第一高峰出现在３月，第二高峰在６月（最高）和８月，５～８月Ｐｎ均维持较高水平。不同季节、不同天气、不同叶龄叶片Ｐｎ的日变化也不同：在春季和秋季的晴天都是双峰曲线型，一天中１０时和１４时最高，低谷在１２时左右，有明显的“午休”现象；秋季多云天“午休”现象不明显，阴雨天Ｐｎ较低，且只有一个高峰；随着叶龄增大，Ｐｎ的日变化逐渐趋缓。

武夷大红袍多名说诠释

本文针对武夷山茶区和岩茶市场，对大红袍茶的名称长期存在多种说法，比较混乱。现根据本人的认识和理解做点解释。大红袍归纳各方说法，大概有以下七点：1大红袍是有性系，只有九龙窠6株母树采制的才是大红袍。2大红袍的无性系后代，制茶品质一代不如一代。3大红袍、奇丹、北斗采制的岩茶都称大红袍或各为大红袍。4真正大红袍已经不在了，现在的所谓大红袍是后人补上的。