柱前衍生-高效液相色谱法测定食物和保健食品中维生素B_1

目的：建立柱前衍生-高效液相色谱法（HPLC）测定食品中维生素B-含量的方法。方法：样品以0．1mol／L盐酸在120℃条件下高压提取，经2％碱性铁氰化钾溶液衍生后，以正丁醇液液萃取，用HPLC测定萃取物。采用SymmetryC18柱（150mm～4．6mm，5μm）分离，以0．05mol／L乙酸钠溶液-甲醇（体积比65：35）为流动相，荧光检测器检测（Ex=375nm，Em=435nm），外标法定量。结果：维生素B1在0．1～1．0mg／L范围内线性关系良好，相关系数大于0．9990；不同食品中维生素B1的检出限为0．2—0．3mg／kg，定量限为0．6—0．9mg／kg；对鸡蛋等4种食品基质进行加标试验，维生素B1的回收率均值为90．1％～109％，相对标准偏差（RSD）为1．9％-8．5％（n=6）。结论：该方法简单快速，灵敏度高，准确性好，可适用于各类食品和保健食品中维生素B1含量的测定。