山竹皮氧杂蒽酮超声辅助植物油提取工艺优化及其抗氧化和抑菌能力研究

使用中心复合设计对超声波辅助植物油提取山竹皮氧杂蒽酮工艺进行优化,并研究山竹皮提取物在植物油中的抗氧化能力和抑菌能力。结果:超声波辅助植物油提取山竹皮氧杂蒽酮工艺中最终采用大豆油作为提取溶剂,最佳提取工艺为超声时间2 h、料液比1∶25 g/mL、水浴时间35 min;山竹皮氧杂蒽酮提取物在植物油中具有显著的抗氧化能力和一定抑菌效果,其对枯草芽孢杆菌的抑菌效果最佳。

藜菜粉微波干燥工艺研究

为筛选微波干燥加工藜菜粉的最佳方案,以含水量、复水比和抗坏血酸含量为指标进行单因素(微波功率、加工时间、物料厚度)试验,再以含水量为考察指标进行L_(9)(3^(3))正交试验。结果表明,3个因素均对藜菜粉的含水量有极显著性影响,最佳微波干燥参数为功率680 W,时间4 min,厚度0.8 cm。在此条件下,藜菜粉的含水量4.97%,复水比3.77(g∶g),抗坏血酸498.67 mg/100 g,最终能耗45.33 W·h,且符合行业标准的要求。