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黑桑椹中紫色素的提取及其理化特性
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作者 苟萍 计巧玲 +1 位作者 杨超 王美贞 《新疆大学学报（自然科学版）》 CAS 1990年第2期75-78,92,共5页
本文报道了从黑桑椹中提取紫色素的方法,同时对该色素的理化特性、稳定性、及食用安全性进行了测定.结果表明:该色素是一种安全性高,理化性能良好的天然食用色素.
关键词 黑桑椹 紫色素 食品色素 提取
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