烹饪教学应重视培养学生的创新能力

创新教育就是以培养人们创新精神和创新能力为基本价值取向的教育,其核心是在普及九年义务教育的基础上,在全面实施素质教育的过程中,为迎接知识经济时代的挑战,着重研究与解决在基础教育领域如何培养学生的创新意识、创新精神和创新能力为了培养与社会需求相适应的具有全面素质和综合职业能力的技术型、实用型、创造型烹饪人才,应更进一步重视学生创新能力的培养。

试谈烹饪专业理论课教学的重要性

从事烹饪教育十多年，带出的毕业生少说也有近2千人，可返回头看看毕业学生的就业情况：到现在为止，还在从事烹饪行业并取得长足发展的学生不足3百人，学生就业的稳定率不到15％；再看看我国目前餐饮业的厨师现状，是既多又少，