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题名梅卤中多糖的分离纯化及其结构的初步解析
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作者
梁诗洋
张鹰
曾晓房
许佳木
林海滨
白卫东
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机构
仲恺农业工程学院轻工食品学院
仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室
仲恺农业工程学院现代农业研究院
农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室
广东殿宇田食品有限公司
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出处
《粮食与油脂》
北大核心
2023年第9期111-115,122,共6页
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基金
教育部农业部科协资助项目“广东普宁青梅科技小院”
广东省科技厅&广东省农业农村厅项目(KTP20210194)
仲恺农业工程学院-广东丰澍工程咨询有限公司联合培养研究生基地(KA220160259)。
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文摘
对梅卤多糖(PPM)进行了分离纯化,对梅卤多糖组分(PPM-Ⅱa)进行纯度分析及结构鉴定。利用DEAE-52纤维素阴离子柱层析法对PPM进行分离纯化得到4个组分,即PPM-Ⅰ、PPM-Ⅱ、PPM-Ⅲ和PPM-Ⅳ;经过凝胶渗透色谱筛选出PPM-Ⅱ组分为均一组分作为进一步纯化的对象;PPM-Ⅱ通过Sephadex G-100凝胶色谱柱纯化得到PPM-Ⅱa。PPM-Ⅱa主要是半乳糖、半乳糖醛酸和阿拉伯糖组成的酸性多糖,其含量分别为332832.01、25099.18、22801.19 mg/kg;经红外光谱与核磁共振氢谱判断,PPM-Ⅱa是含有β糖苷键的吡喃环酸性多糖,且刚果红试验结果表明PPM-Ⅱa存在三螺旋结构。
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关键词
梅卤
多糖
分离
纯化
结构鉴定
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Keywords
plum bittern
polysaccharide
isolation
purification
structural identification
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名响应面法优化梅卤多糖的分离工艺研究
被引量:1
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作者
张鹰
许佳木
杨婉媛
温志坚
林海滨
曾晓房
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机构
仲恺农业工程学院
广东省潮州市庵埠佳味食品厂
广东殿羽田食品有限公司
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出处
《安徽农业科学》
CAS
2018年第26期147-149,共3页
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基金
青梅科技特派员工作站(2015A090905012)
庵埠专业镇协同创新中心建设(粤财教[2017]443号)
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文摘
[目的]探索梅卤中多糖的分离工艺条件。[方法]在单因素试验基础上,利用响应面法优化梅卤中多糖的分离工艺。[结果]根据回归分析确定多糖分离时的影响因素,得到最佳分离条件为乙醇浓度81%、沉淀时间12 h、浓缩比4∶1,在该条件下多糖分离的预测值为0.605 g/L。经过3次重复验证试验,实际试验多糖得率为0.601 g/L。[结论]响应面法优化梅卤中多糖的分离条件合理可行,试验为梅卤多糖的进一步应用研究提供了理论依据。
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关键词
梅卤
多糖
分离
响应面法
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Keywords
Plum marinade;Polysaccharide;Extraction
Response surface method
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名梅卤中多糖的抗氧化及抗亚硝化研究
被引量:1
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作者
许佳木
张鹰
温志坚
林海滨
曾晓房
刘长海
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机构
仲恺农业工程学院
广东殿羽田食品有限公司
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出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2018年第12期147-150,共4页
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基金
广东省科技计划项目(项目编号:2015A090905012
2016B090920097
+1 种基金
2016A090922010
2015A020209186)
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文摘
以梅卤中多糖抗氧化能力及抗亚硝化能力为研究对象,以铁离子还原抗氧化能力、超氧阴离子清除能力、羟基自由基清除能力、亚硝酸盐清除能力为指标,对其抗氧化能力及抗亚硝化能力进行检测。结果表明,梅卤中多糖抗氧化能力随其浓度的上升而增强,其中总抗氧化能力及亚硝酸盐清除能力虽弱于VC,但具有一定的抑制作用。对超氧阴离子的清除能力最强,在质量浓度1 mg/mL时清除能力达93%。对羟基自由基清除能力较弱,在质量浓度8 mg/mL时清除能力为40%。
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关键词
梅卤多糖
抗氧化
抗亚硝化
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Keywords
polysaccharide isolated from pickling liquid from Prunus mume
antioxidative ability
resistance ability ofnitrosation
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分类号
TQ281
[化学工程—有机化工]
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