普鲁兰多糖及应用进展研究

普鲁兰多糖是无色、无味无臭的高分子物质,具有无毒、安全、耐热、耐盐、耐酸碱、黏度低、可塑性强、成膜性好等特点。国外已进行多年的研究,日本已工业化生产,年销售量超过万吨。我国从20世纪80年代开始,许多科研院所、大专院校进行了研究,分别在菌种诱变、选育、发酵培养基的优化、发酵动力学、发酵过程中黑色素的抑制及普鲁兰多糖的应用上作了大量的工作,多糖的原料转化率已超过30%。普鲁兰多糖在农产品、海产品保鲜、食品加工业、环保领域、包装行业、医药、石油等方面应用前景广阔。普鲁兰多糖的市场前景好,经济效益显著,应加快产业化应用研究。

动物血液的开发研究

阐述了以动物血液为原料,利用现代生物技术开发生产保健食品血肽素,饲料添加剂血浆蛋白粉,发酵血粉,化妆品超氧化物歧化酶(SOD)的方法。

菊芋(洋姜)的产业化开发应用研究

菊芋(洋姜)是一种富含菊粉的根茎类植物,可提取菊粉,用菊粉酶水解菊粉生产超高果糖及低聚果糖,生产饲料添加剂原生素(PPE)。

天津市乳品行业发展现状与对策

2003年,我国奶业生产形势良好,从前3季度发展势头看,产量保持快速增长的趋势.根据全国畜牧兽医总站监测点的监测,2003年前3季度,牛奶累计总产量达到1169.4万t,比去年同期增长了31.5%.预计2003年全年奶牛产量将比2002年增长20%以上,全年牛奶产量将达到1600万t左右.虽然产量增幅很大,但亏损企业范围扩大.2003年全国亏损企业占57%,而2002年亏损企业为42%.天津市乳制品产量比上年度增幅较大,奶源、加工企业的增长很不平衡.

离子交换纤维对菊芋汁脱色的研究

研究了离子交换纤维和离子交换树脂对菊芋汁的脱色性能,并对离子交换纤维的交换类型和离子交换纤维的混装效果进行了实验。结果表明,在强酸性离子交换纤维与强碱性离子交换纤维以6∶4体积比混装时,脱色效果最好,色值比单独使用强碱性离子交换纤维降低了41%。

水产品中甲醛含量测定方法的比较

介绍了甲醛的危害,对国家行业标准SC/T 3025-2006水产品中甲醛的测定中的两种定量测定方法——分光光度法和高效液相色谱法进行了研究比较,指出了这两种方法的优点与不足。

复合酶酶解餐厨垃圾的工艺条件优化研究

采用复合酶处理餐厨垃圾,旨在酶解餐厨垃圾中的营养物质和降低其固形物含量。以餐厨垃圾的降解率为优化指标,通过单因素实验初步探究复合酶添加量及比例、酶解时间、反应初始pH值、酶解温度等因素对酶解反应的影响。采用L9(34)正交实验进行工艺优化,得到最佳工艺条件为酶制剂添加量0.7%、反应初始pH6.0、酶解温度55℃,此时餐厨垃圾的降解率为33.98%。

利用液相色谱分析检测保健食品中腺苷和虫草素

保健食品是食品的一个种类,能调节人体的机能,适于特定人群食用,但不能治疗疾病。对于生理机能正常,想要维护健康或预防某种疾病的人来说,保健食品是一种营养补充剂。腺苷是人体细胞的内源性核苷,可直接进入心肌经磷酸化生成腺苷酸,参与心肌能量代谢,同时还参与扩张冠脉血管,增加血流量。虫草素具有抗肿瘤、抗菌抗病毒、免疫调节、清除自由基等作用。利用液相色谱分析检测保健食品中腺苷和虫草素含量高效简捷。

多微麸曲清香型白酒酿造用糖化菌种筛选研究

为提高麸曲白酒的品质,明确白酒酿造过程中所用麸曲糖化菌种的种类及用量,获得酒体干净、风味独特、发酵周期短的多微麸曲清香型白酒,以液化力、糖化力为指标,通过单因素实验研究了以米根霉、米曲霉1号、米曲霉2号、红曲霉、紫红曲霉为糖化菌种按不同接种量制备米曲,对米曲液化力、糖化力的作用进行分析,并进行四因素三水平的正交实验获得最优的菌种配比。结果表明,米根霉3%,在此基础上米曲霉1号4%、红曲霉3%的配比制备的米曲,其液化力和糖化力可得到显著提高。

人体缺钙与钙营养强化剂的选用

钙是人体骨骼和牙齿的主要成分,并可参与人体的多种生理活动。我国缺钙现象相当严重,单靠食物摄钙,仅能达到中国营养学会推荐标准的49.2％。目前我国规定的钙营养强化剂约18种,其中国标规定14种,新审批4种。选择钙营养强化剂时应注意钙含量、溶解度、吸收率、安全性、口感、价格等因素。介绍了一种新型钙营养强化剂:L-乳酸钙。

大中型白酒厂硅藻土过滤机的选用

在年产10000吨以上的白酒厂建厂及技改设计中,硅藻土过滤机的选型工作很重要。本文就太原酒厂20000吨/年白酒技改工程设计中的体会总结如下,供有关同仁共同商榷。1 国产硅藻土过滤机的类型1.1 板框式硅藻土过滤机 传统的硅藻土过滤机为板框式,结构与板框式压滤机类似,多采用不锈钢材料,用过滤纸板或聚丙烯布作载体,把硅藻土预涂在上面形成滤层,然后过滤。该机特点是过滤面积大,过滤压力高。

2005年中国工业微生物学术研讨会在天津召开

“2005年中国工业微生物学术研讨会”于4月22日-25日在天津科技大学举行。本次会议由中国微生物学会工业微生物专业委员会主办，．天津科技大学和天津市微生物学会承办，中国食品发酵工业研究院、江南大学、华南理工大学、天津市工业微生物研究所协办。

蔬菜脱水逆流干燥装置设计

蔬菜脱水干制加工中采用热空气干燥装置目前应用还比较广泛,分逆流、顺流。逆顺流及穿流等方式。逆流、顺流、逆顺流一般可采用钢筋混凝土结构,造价较低;穿流为静止或传送带式金属结构,一次性投资较大。

甜高粱秸秆固态连续蒸馏制取乙醇的实验研究

提出一种固态连续蒸馏工艺,制作固态蒸馏实验装置,进行了从固态发酵甜高粱秸杆中连续蒸馏制取乙醇的实验,分析了不同装料高度下乙醇馏出浓度随时间的变化规律。

我国食品冻干设备的生产现状及研究

阐述了食品冻干机的原理、设备组成及我国企业所产冻干机的水平,并提出有关问题。

我国白酒工业技术装备及其发展

本文简单介绍了我国白酒工业在原辅料仓贮及处理、制曲、酿酒、贮存、勾兑、过滤及输送、计量及包装系统方面的技术装备水平及发展状况。

以amdS为筛选标记的黑曲霉遗传转化体系的建立

黑曲霉是一种重要的发酵工业微生物,也是用于研究丝状真菌生长、发育、代谢、基因功能等的模式微生物。将构巢曲霉来源的乙酰胺酶编码基因amdS在黑曲霉中异源表达,成功得到黑曲霉amdS转化子。经表型分析,amdS赋予了黑曲霉在乙酰胺为唯一氮源的培养基上生长的能力,而野生型菌株则生长微弱。构建了以amdS为筛选标记的基因敲除载体,以草酰乙酸水解酶基因oahA上下游同源序列构建oahA敲除质粒,转化黑曲霉后成功筛选到oahA敲除菌株,草酸合成水平明显降低。结果表明,利用amdS作为营养筛选标记能够很好地应用于黑曲霉遗传转化操作中。

聚谷氨酸的生物合成及应用前景

综述了γ—聚谷氨酸(γ—PGA)的研究进展。γ—PGA是一种高分子可降解生物材料,目前发酵培养基多用E—培养基,发酵温度为37℃,影响产率的因素为碳源和金属离子。

鸡枞菌液体发酵菌丝体的条件优化

采用单因素试验初步筛选出鸡枞菌液体发酵的最佳碳源、氮源、生长因子分别为葡萄糖、豆粕和维生素B1。在此试验基础上,通过三因素三水平正交试验优化液体发酵培养基组成,以提高菌株的生物量。试验结果表明,液体培养基最佳组成配比为葡萄糖40.0 g/L,豆粕20.0 g/L,维生素B11.0 mg/L,此时鸡枞菌液体发酵的生物量为27.43 g/L。