混料方法在酱香麸曲制曲中的应用研究

采用混料实验设计方案,将白曲霉曲、GQ-d曲、GJ-Ⅳ曲和GY04曲混合发酵,研究所产酒中的总酸、总酯、酒精度及酸酯比的变化。经色谱分析验证,结果表明,当白曲霉曲、GQ-d曲、GJ-Ⅳ曲和GY04曲的比例为0.342∶0.362∶0∶0.295时,酒的风味成分和品质比纯种霉菌发酵有较大提升。麸曲白酒与大曲白酒存在较大差距,通过科学设计和实践,有望缩小差距,提升麸曲白酒品质。

两株麸曲优势菌株的筛选及应用研究

从大曲酱香酒醅中筛选出GQ-c和GQ-d 2株霉菌,以这2株霉菌与白曲霉分别制备麸曲进行发酵酿酒。GQ-c属于高产糖化酶菌株,其糖化酶活力在60℃左右达到最大1823 U/g曲,是适合高温麸曲制作的霉菌;GQ-d糖化力低,但其产酸能力对改善酒的风味和口感具有重要作用。

红缨子高粱有机磷农残前处理方法的改进

通过对红缨子高粱有机磷农残检测方法的改进，在乙腈提取液中添加2.0 g聚酰胺吸附剂，能很好地去除高粱红色素。低浓度、2倍低浓度、高浓度水平的变异系数在3.2%～12.8%之间，回收率在68.0%～109.2%之间，都达到标准规定的要求。此方法经济、简便、准确，适合中小企业和检测机构采用。

贵州省疾控机构办理致病菌准运证的现状研究

目的了解贵州省疾控机构办理省疾控中心的高致病性病原微生物菌(毒)种或样本准运证的现状,分析制约准运证办理的主要原因,提出解决对策,提升疾控机构办理准运证的覆盖率。方法本研究于2021年12月—2022年12月以问卷调查为辅,实地调研和专家分析法为主,系统分析贵州省疾控机构办理准运证的现状及遇到的困难,省、市、县三级疾控机构群策群力,提出解决对策并按期实施。结果2022年贵州省97个市县疾控机构有84个办理了准运证,比2021年的63个有了较大提升,全省办理准运证的疾控机构占全省疾控机构的覆盖率由64.9%提升至86.6%。结论通过针对制约准运证办理的具体问题采取对策分析,省、市、县三级疾控机构协同配合,贵州省疾控机构办理致病菌准运证情况得到进一步规范,运输人员的生物安全意识也得到增强。

中国酱香型白酒生产中入窖发酵工序的技术质量控制与管理

入窖发酵对酱香型白酒风味质量的形成十分重要。酱香型白酒入窖发酵的窖池,是固态发酵生产酱香型白酒的重要设备,其主要用途是蓄积糟醅,进行密封发酵生香。在曲药和窖池微生物作用下,窖内母糟发酵生香的优劣,对产品产质量起着关键作用。在生产中,对入窖发酵控制管理无从下手及片面认识和没有科学的可控措施以致出酒率低及不合格品多。因此,抓好入窖发酵工序的技术质量控制与管理,落实出窖糟醅的监测与研判,采取措施调整各轮次酒醅工艺参数达到入窖条件,严格执行酒醅入窖控制措施,认真做好窖池发酵管理等工作,决定着酱香型白酒风味特征及产质量优劣。

天朝上品柔和酱香酒风格特征成分的分析与研究

以柔和酱香白酒——天朝上品酒为分析研究样品,采用气相色谱分析香气成分,对29种香气成分进行定量分析。对照大曲酱香型白酒的香气成分进行比较分析,结果表明,柔和型天朝上品酒中的乙酸乙酯含量明显高于传统大曲酱香白酒,丁酸乙酯和己酸乙酯含量明显低于传统大曲酱香白酒,特别是乙缩醛含量明显低于传统大曲酱香白酒。天朝上品酒的品评体现了"绵柔、醇厚、酱香显著、舒适、谐调"柔和酱香的独特风格。

理化检验质量控制在突发公共卫生事件中的应用

突发性公共卫生事件具有较强的不可预测性及危害性,从本质上讲,其属于危害公共健康的事件。一旦发生,不仅极大地影响社会群众的身心健康,同时还会极大地降低社会的和谐稳定性。突发公共卫生事件多是由食品、药品等与公共安全密切相关的因素造成的,加强对此类物品理化检验质量的控制,可以及时快速地发现突发公共卫生发生原因。而经过长时间的研究发现,理化检验质控法的有效应用对于预防突发公共卫生事件也有着重要的意义。因此,本文就理化检验质量控制在突发公共卫生事件中的应用做了简要的分析,目的在于进一步提升理化检验质量控制在突发卫生公事件中的应用成效。

贵州省疾病预防控制系统2018年外部质控结果分析

为了了解贵州省疾病预防控制系统实验室的检验检测技术水平,组织贵州省疾病预防控制系统98个疾病预防控制中心参加能力验证和实验室间比对外部质控活动,对贵州省疾病预防控制系统2018年外部质控活动的结果进行分析,得出疾病预防控制系统实验室检验检测能力的真实水平。结果显示,贵州省疾病预防控制系统省市县三级实验室检验检测水平发展严重不平衡,省疾病预防控制中心实验室外部质控结果合格,检验检测技术能力较好;市(州)疾病预防控制中心实验室的检验检测能力存在短板,卫生检测、风险监测能力还需要加强;县(区)疾病预防控制中心检验检测能力水平偏低。由此得出,检验检测技术人员能力有待提高、仪器设备配套有待完善仍是制约贵州省市县级疾病预防控制系统检验检测技术水平提高的主要因素。

层次分析法在提升检验检测服务质量中的应用研究

检验检测服务在产品研发、生产、贸易过程中具有举足轻重的作用,是高新技术服务业的重要组成部分,对推动经济发展、促进产业结构调整具有重大意义。检验检测机构越来越重视对能力建设、质量控制、信息化发展等方面的投入,但部分机构在提升检验检测服务质量方面无从下手。本文采用层次分析法定性定量分析检验检测过程中的客户需求,针对性地满足客户需求,旨在以最小投入实现客户需求的最大满足,为相关人员提供参考。

结核分枝杆菌异烟肼耐药基因(katG)调控蛋白的表达

目的katG基因表达异常对一线抗痨药物异烟肼的耐药性意义重大,克隆并表达结核分枝杆菌katG基因的调控蛋白—furA、katG、senX3和regX3,有助于探讨其耐药机制。方法以结核分枝杆菌标准菌株H37Rv基因组DNA序列为模板,设计furA、katG、senX3和regX3四种基因的特异性引物,分别进行PCR扩增,获得目的基因,通过克隆载体pMD19-T构建重组质粒,转化E coli DH5α,经DNA测序并与Gen Bank进行比对分析验证,质粒酶切后再亚克隆到表达载体pET42a(+),转化BL21(DE3)中,IPTG诱导重组目的蛋白表达,SDS-PAGE电泳分析重组蛋白大小,Western Blot鉴定表达情况。结果PCR扩增出furA、katG、senX3和regX3基因,成功构建重组质粒pET42a(+)-furA、pET42a(+)-katG、pET42a(+)-senX3、pET42a(+)-regX3,0.5 mmol/L IPTG诱导表达重组蛋白,经SDS-PAGE电泳和Western Blot验证,furA重组蛋白在23 KD、regX3重组蛋白在28 KD、senX3重组蛋白在46 KD和katG重组蛋白在80 KD处分别出现蛋白条带,重组蛋白主要以可溶形式表达。结论应用分子生物学技术成功构建furA、katG、senX3和regX3基因原核表达系统,并获得相应重组蛋白,为进一步研究其结构和功能,探讨以katG为核心的异烟肼耐药机制奠定基础。