金黄色葡萄球菌脉冲磁场杀菌实验、生物学窗效应及其失活动力学

以金黄色葡萄球菌为对象,研究磁场强度、脉冲数和样品温度对杀菌效果的影响。结果发现:随磁场强度的增加,金黄色葡萄球菌残留率总体呈下降趋势,其中磁场强度3.5T时杀菌效果最好;活菌残留率随脉冲数的增加而降低,在20个脉冲数时达到最低,之后残留率趋于稳定;温度对杀菌效果有一定的协同促进作用。研究得到了脉冲磁场杀菌的最优条件为:磁场强度3.5T、脉冲数20个、样品温度30℃,此条件下金黄色葡萄球菌残留率为7.29%。在本实验中,金黄色葡萄球菌ATCC25923的脉冲磁场杀菌效果表现出生物学窗效应:脉冲数的窗值为20;当脉冲数为20时,磁场强度的窗值IW符合如下递推关系:IW(n)=n(9-n)/4-1(n为"强度窗"的出现序次,n=1、2、3)。通过分析Gelow模型、Weibull模型和Hulsheger模型决定系数(R2)表明,Gelow模型最好地拟合了脉冲磁场作用下金黄色葡萄球菌残留率动力学变化。

利用Fura-2/AM荧光探针法和LCSM法研究受磁场处理S.aureus细胞Ca^(2+)的跨膜行为

研究受脉冲磁场处理金黄色葡萄球菌(S.aureus)细胞Ca2+的跨膜行为,为此研究了表征S.aureus胞内Ca2+浓度变化Fura-2/AM荧光探针检测法,并检测了不同脉冲数下经脉冲磁场处理后S.aureus细胞荧光强度的变化,采用激光共聚焦扫描显微镜(LCSM)观察了经脉冲磁场处理前后S.aureus胞内Ca2+浓度的变化。研究结果表明,Fura-2/AM可成功的负载于S.aureus中,可以应用于S.aureus胞内游离钙离子浓度变化的测定。经脉冲磁场处理后,S.aureus胞内钙离子浓度显著上升,且与活菌数的减少高度相关,相关度达到-0.989 15;胞内光点显著增多,光点荧光强度明显增大,说明大量胞外钙离子跨膜进入胞内。因此,可以判断微生物细胞膜通透性的改变和胞内Ca2+浓度的上升是高强度脉冲磁场具有杀菌作用的重要原因。

食品安全和食品检测存在问题及其改进措施

现阶段,随着人们生活水平的提高,食品安全受到了人们的重视,食品安全不仅促进着社会的发展,同时也关系着国家的经济建设。科技的进步,食品安全检测技术也不断更新,现有的检测技术已经无法适应市场的需求。本文将针对食品安全监测技术存在的问题进行分析,提出针对性措施。

食品流通环节安全检测现状与对策

食品是人们赖以生存的物质基础,随着人们生活水平的提高,人们更加崇尚绿色食品和健康食品。由于食品安全问题与人们的生命健康息息相关,一直以来备受社会各界人士的关注,为了确保给人们提供更加安全、放心的食品,加强食品流通环节的安全检测意义重大。但就目前食品流通环节的安全监测现状来看,仍然存在一些问题急需得到妥善解决,所以必须针对问题成因寻求更有效的解决对策,从而有效提高食品流通环节的安全检测质量和水平。

蜂胶超临界CO_2萃取物对模型大鼠胃溃疡的预防作用及其机制

目的研究蜂胶超临界CO2萃取物(SCEP)对实验性大鼠胃溃疡的预防作用并探索其作用机制。方法采用水应激和乙醇诱导制备大鼠胃溃疡模型,观察灌胃SCEP及对照(植物油)、阳性对照(奥美拉唑)、蜂胶乙醇提取物对胃溃疡的影响,通过测定胃溃疡指数和治疗比例评价预防效果,通过测定大鼠血液中MDA含量及SOD活性探讨其抗胃溃疡的作用机制。结果 SCEP对两种模型大鼠的胃溃疡有明显的预防作用,效果明显优于蜂胶乙醇提取物、接近药物奥美拉唑,植物油对胃溃疡有一定的预防效果;蜂胶超临界CO2萃取物预防两种模型大鼠的最佳剂量分别为10 mg/kg和3 mg/kg;按照最佳剂量灌喂,大鼠血液中MDA含量分别比空白组降低38.30%和51.72%、SOD活力分别比空白组增加55.74%和71.89%。结论蜂胶乙醇提取物与SCEP均能提高水应激及乙醇诱导的急性胃溃疡大鼠血清和胃组织中SOD的含量,降低MDA水平,从而显示其有效降低氧自由基及愈合大鼠胃粘膜的能力。