甜菊甙的慢性毒性与致癌性实验研究

甜菊甙是由植物甜叶菊中提取的天然甜味剂,其甜度为蔗糖的200倍,国内外报道急性、恶急性及多项致突变实验认为无毒无诱变性。本文对南开大学用新工艺法生产的甜菊甙做了慢性及致癌性观查。我们把纯系Wistar大鼠360隻,雌雄各半随机分为4组,分别喂以含0,(对照)0.2,0.6及1.2％甜菊甙(85％纯度)膳。两年在月6、12、24月未,每组取5雌5雄处死做临床检查。所有自然死亡及处死的鼠均做病理组织学检查。

学龄前儿童氮平衡测定及蛋白质适宜摄入量探讨

以发育正常,身体健康,蛋白质营养状况良好的4～7岁幼儿园寄宿儿童105人为对象,观察摄入不同量蛋白质膳食情况下的氮平衡,15批试验结果表明:摄入蛋白质g/MJ(x)与储存氮g/kg(y)之间有显著相关(r=0.6709,n=15,p<0.01),回归方程(?)=0.0198x-0.1042。正常儿童储存氮平均0.06g/kg,代入上式应摄入蛋白质8.29g/MJ,如每日摄入6.3MJ(1500kcal)时,蛋白质适宜摄入量应为52g。

甜菊甙的慢性毒性与致癌性研究

给360只纯系 Wistar 大鼠喂饲含0、0.2、0.6及1.2%甜菊甙的膳食24个月。在6、12、24月末由每组取雌雄各5只大鼠处死做临床化验,所有鼠均作组织病理检查。结果各实验组与对照组相比,生长、食物利用率、摄入量、一般表现、死亡率、平均寿命均无显著差别。虽然血液、生化、尿液检查中个别指标有些差别但均波动在正常范围。非肿瘤性及肿瘤性病变发生率与膳食中甜菊甙无关。大白鼠中甜菊甙最大无作用剂量本试验为1.2%相当於793.8mg/kg。建议人的每日容许摄入量为7.938mg/kg。

栀子黄色素的毒性与诱变性研究

栀子黄色素是由中药栀子果实中提取的天然黄色素,为类胡萝卜素色素。我室按照《食品毒理安全评价程序》的规定对其进行了二阶段毒性实验及三个月的亚急性毒性研究,并对栀子黄色素食品卫生标准的制订提出建议。

栀子黄色素毒性研究

为保证栀子黄色素做为食品着色剂对人类的安全性,按照我国卫生部《食品安全性毒理学评价程序》对该色素进行了包括急性毒性试验、蓄积性毒性试验、Ames试验、微核试验和精子畸形试验的毒性研究。实验动物用我校肿瘤教研室繁育的纯系TA1小鼠和Wistar大鼠。

小鼠睾丸生殖细胞染色体分析最佳实验条件的探讨

由于生殖细胞染色体标本制作和畸变鉴别较为困难,血液辜丸屏障等因素影响与体细胞遗传毒理等研究相比,生殖细胞的资料报道很少。

二甲亚砜和白酒对果蝇的致畸作用

以二甲亚砜、直沽高梁酒、北京二锅头对果蝇进行致畸试验。结果:1、0.5、0.25%二甲亚砜的果蝇畸变率分别为50.36、28.23、6.32%,与对照组(1.94%)相比,均有显著性差别并呈剂量反应关系。10%直沽高梁酒的果蝇畸变率显著高于对照组(1.95%),10%、8%北京二锅头和8%直沽高梁酒的果蝇畸变率与对照组无显著区别。畸形表现有翅切迹、未展、两翅大小不等,色素带中断、交叉、紊乱,肱羽增为3条,后肢趺节畸形等。最后对畸变原因进行了讨论。