浅谈糖水葡萄罐头质量控制措施

阐述糖水葡萄罐头的质量要求和提高糖水葡萄罐头质量的几个生产工艺要求,要求主要有优选"巨峰"品种、改进加工工艺(热烫、护色等)、缩短流程时间、清洁生产等几个方面,从而达到减少葡萄裂果,防止成品胀罐、减少沉淀等提高葡萄罐头质量的目的。