用大单品对抗缩量时代

在大环境变化面前,甩锅、抱怨都没有意义,期待回到从前更不现实。缩量、供应链革命、爆仓都只是现象,是某个因素带来的结果。明晰因果关系,才能找到解决之道。那么,如何解决企业面临的增长困境呢?“各个行业都缺乏带动行业进步、打开行业新天花板的换挡大单品。”《销售与市场》高级研究员刘春雄的一句话直击根本。早在2014年,他就提出了“主流换挡”的概念。解决缩量问题,还是要回到主流换挡的转型逻辑。什么是主流?销量最大的产品叫主流产品。什么是换挡?就是“换主菜”。注意不是换配菜,而是换主菜,把原来主打的菜品换掉。否则,这桌菜还是不受客人欢迎。问题在缩量,机会在新大单品。问题很复杂,出路很简单:打造新主流价格带大单品,一招治百病。针对当前零售环境的变化,包括硬折扣经济、供应链变革、自有品牌打造、直播等社交新媒体环境、消费趋势等因素,“新主流价格带大单品”的底层逻辑是什么?当下企业打造大单品有哪些挑战和机会?如何通过品类创新打造第二增长曲线?在操作层面又有哪些途径和方法?

俯视战略的大象

在商业领域,再没有比战略这个词更吸引人的了。不过,长期以来,人们对“什么是战略”始终没有达成共识。著名管理学家明茨伯格将其归纳为十大流派。每个流派只是从某个视角出发,试图描述战略的身影,但仍然没描述清楚到底什么是战略。人们尝试去了解并驾驭战略的过程如同盲人摸象,只能管窥局部,却难以俯视全局。战略的本质是什么?我认为,应当从以下五个方面去理解。

2018年餐饮行业十大发展趋势

渐行渐远的2017,给餐饮人留下了冷暖自知的唏嘘.一面是50万家餐厅关门,哀鸿一片,一面是小品类风生水起,动辄就是百千万的融资.纷来沓至的2018,究竟是餐饮品类间的劳燕分飞？还是大一统的合舟共济？战略咨询专家许战海为各位看官梳理自己眼中的十大发展趋势,在他眼中的2018年又有什么期待呢？

竞争,一切商业问题的源头

一切源于竞争!万千事物,都有着内在和外在的竞争,而这些竞争又促进事物不断地向前发展和进步。竞争,是人类社会和自然界不断进化的根本力量。达尔文进化论认为,竞争最激烈的地方也是进化最快的地方,的确如此,发达国家的竞争水平要高于普通国家,文明程度高的地区竞争水平要高于文明程度低的地区。