不同膨化亚麻籽日粮饲喂程序对生长育肥猪生长性能、脂肪酸沉积和免疫功能的影响

试验旨在研究不同膨化亚麻籽日粮饲喂程序对生长育肥猪生长性能、屠宰性能、脂肪酸沉积及免疫功能的影响。选取初始体重为(36.76±0.49)kg的杜×巴×嘉生长育肥猪120头,随机分为4组,每组3个重复,每个重复10头,试验期90 d。对照组全程饲喂基础日粮,T30、T60和T90组先饲喂基础日粮并分别于屠宰前30、60、90 d开始饲喂5%膨化亚麻籽日粮。结果表明:与对照组相比,不同膨化亚麻籽日粮饲喂程序对生长性能和屠宰性能均无显著影响,但均提高了背最长肌和背膘ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFA)含量、降低了ω-6/ω-3 PUFA比值(P<0.05),且改善程度随着饲喂时间的增加而增加(P<0.05);各组间总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)和碱性磷酸酶(ALP)等血清生化指标均无显著差异;与对照组相比,T30和T60组血清补体3(C3)含量均升高(P<0.05),T60组血清补体4(C4)、免疫球蛋白M(IgM)和免疫球蛋白G(IgG)含量均升高(P<0.05)。综上,屠宰前90 d开始饲喂添加5%膨化亚麻籽的日粮不影响生长肥育猪生长性能、屠宰性能和机体免疫功能,并可显著提高背最长肌和背膘ω-3 PUFA含量,ω-6/ω-3 PUFA比值可达到中国营养学会推荐范围。

嘉兴黑猪FSHβ和RFRP基因外显子多态性与繁殖性状的相关分析

本研究以128头嘉兴黑猪为实验群体,通过直接测序检测FSHβ和RFRP基因外显子单核苷酸多态性(SNP)位点,并探讨其多态性对母猪繁殖性状的影响。结果表明:在FSHβ和RFRP基因外显子中各检测到1个SNP位点。FSHβ基因在外显子2存在突变位点C1035T;RFRP基因在外显子3存在突变位点T4696C,且2个位点均存在AA、AB、BB 3种基因型;FSHβ-C1035T对嘉兴黑猪的初生窝重有显著影响(P<0.05),RFRP-T4696C对初产母猪的总产仔数、产活仔数和初生窝重均有显著影响(P<0.05)。综上所述,FSHβ、RFRP基因外显子多态性对嘉兴黑猪繁殖性状有一定的遗传效应,可作为潜在的遗传标记。

猪胴体冷却降温特性及耗能分析

猪肉是我国消耗量最大的肉类品,尤其是冷鲜猪肉更受人们青睐。猪胴体冷却保鲜加工工艺既要满足优质猪肉的成熟条件,又要保证猪肉的安全卫生。猪胴体冷却温度和降温速度对保证加工工艺合理性和降低耗能都至关重要。在实测数据基础上经过判断、分析提出,在常规0~4℃冷却前先在−10~−5℃低温快速冷却猪胴体1 h从而更好地保证猪胴体的冷却效果。实验发现:猪胴体开始冷却时,内部温度先有2~4℃的升温,然后才会降温,因此需对热负荷计算进行修正;根据两段冷却过程中猪胴体的冷却降温特点,提出了对应的冷量要求,为配备冷却装置提供了依据。