一种来源于米根霉的低温脂肪酶催化鱼油酯交换反应及其氧化性质的研究

以一种来源于米根霉的低温脂肪酶为研究对象,研究其水解、酯化、酯交换特性并应用于制备高含量ω-3脂肪酸甘油三酯型(TG)鱼油。以酯交换产物TG中EPA和DHA的总含量为指标,分析温度、时间、加酶量、底物质量比对鱼油酯交换的影响,并通过核磁共振分析鱼油产物的氧化性质。结果显示:当低温脂肪酶的添加量为0.9%,底物质量比为1∶1,于30℃反应18 h,EPA和DHA总含量从鱼油原料的29.39%提高到44.83%。核磁共振分析表明,当酶法酯交换温度为30℃时,TG型鱼油产物氧化程度低;而使用酯交换温度为50℃的Novozyme 435反应时,TG型鱼油产物发生明显的氧化作用,氧化程度较高。因此,该低温脂肪酶的温度条件能够对鱼油品质有较好的保障。

后疫情时代高校就业指导现状与精准服务路径探析

后疫情时代,中国高等学校毕业生所面对的就业形势更加复杂严峻。文章在对新冠肺炎疫情以来我国高校就业工作现状以及高校毕业生求职困境分析的基础上,提出当下高校职业生涯教育存在与实际脱节、个性化需求难以满足、相关人员缺乏培训、缺少有效的帮扶力量等情况。针对后疫情时代的就业形势,本研究对高校精准服务路径进行探析,提出以机制为抓手,实现就业育人;以需求为导向,提升服务质量;以增效为目标,开展全过程服务;以情感为纽带,实现全员指导服务;以活动为契机,加强全方位指导。形成疫情背景下就业工作长效机制,全力促进高校毕业生实现高质量就业。

模拟胃环境下柚子黄皮纤维素对Pb^(2+)的吸附性能

【目的】研究柚子黄皮纤维素在模拟人体胃环境下对Pb^(2+)的吸附效果,为开发廉价的功能性排铅产品提供理论参考。【方法】以柚子黄皮为原料,提取柚子黄皮纤维素,在模拟人体胃环境下,以Pb^(2+)吸附量和去除率为考察指标,分析人工胃液pH、吸附时间、柚子黄皮纤维素添加量、Pb^(2+)初始质量浓度对Pb^(2+)吸附效果的影响,探索最佳的吸附条件,并研究柚子黄皮纤维素对Pb^(2+)的吸附平衡及吸附动力学特性,通过红外光谱分析柚子黄皮纤维素与Pb^(2+)作用的基团。【结果】柚子黄皮纤维素对Pb^(2+)的最佳吸附条件为:柚子黄皮纤维素添加量1.0g/L,Pb^(2+)初始质量浓度20mg/L,胃液pH为5,吸附240min达到吸附平衡,在此条件下Pb^(2+)的最大吸附量为(0.662±0.013)mg/g,去除率为(94.83±0.705)%;用准二级动力学模型可以较好地拟合柚子黄皮纤维素的吸附过程,表明其对Pb^(2+)的吸附以化学吸附为主。红外光谱分析表明,-OH是影响柚子黄皮纤维素吸附Pb^(2+)的主要基团。【结论】柚子黄皮纤维素对Pb^(2+)具有一定的吸附作用,可用来开发人体排铅产品。

鱼油酶法水解及酯交换反应中脂肪酶活力检测方法的研究

利用脂肪酶进行酶法酯交换反应以提高鱼油甘油三酯原料的ω-3功能性脂肪酸含量,是近年来食品和饲料行业的研究热点。准确测定酶活力对脂肪酶在鱼油产业上的应用具有重要意义。本文以8种不同商品化的脂肪酶为原料,分别从酶的水解活力和酯交换活力两个方面研究脂肪酶活力检测方法,并应用于鱼油水解反应和酯交换反应。结果显示,以酶活力测定的标准偏差值为指标,确定了以聚乙烯醇-橄榄油乳化法测定脂肪酶水解活力和正辛酸-三油酸甘油酯交换法测定酯交换活力的方法;水解酶活力和酯交换酶活力拟合的线性模型、幂模型和指数函数模型的相关系数分别是0.07、0.15和0.20,表明两者无显著相关,不能相互预测。上述两种酶活检测方法在分别用于筛选高酶活的鱼油水解和酯交换反应所需的脂肪酶时,脂肪酶L5的鱼油水解产物酸价达到137.61 mg KOH/g,固定化酶L8的酯交换甘油酯产物EPA和DHA总含量为55.38%。

高校艺术毕业生“慢就业”影响因素分析

近年来,越来越多的大学生主动或被动地成为"慢就业"一族,且随着艺考招生规模的扩大,艺术类毕业生就业市场供需失衡,将有更多的艺术毕业生面临就业的压力。本文选取福建省M高校艺术类学院毕业生作为问卷调查的样本,收集问卷数据,实证分析影响高校艺术毕业生"慢就业"的主要因素。结果表明:家庭境况、自我效能感、朋辈影响、求学备考和就业指导对高校艺术毕业生"慢就业"行为选择有显著影响,并根据实证结果提出相关对策建议。