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荔枝果渣可溶性膳食纤维去结合酚前后结构和功能性质的比较
1
作者
许涵婷
唐语谦
+3 位作者
胡腾根
余元善
杨继国
陈晓维
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2023年第8期206-212,共7页
该研究以荔枝果渣中的可溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber,SDF)为原料,探讨碱水解法去除其中的结合酚后SDF结构和功能性质的变化。结果表明荔枝果渣可溶性膳食纤维中结合酚含量为4.53 mg GAE/g。扫描电镜结果表明去除结合酚后的SDF...
该研究以荔枝果渣中的可溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber,SDF)为原料,探讨碱水解法去除其中的结合酚后SDF结构和功能性质的变化。结果表明荔枝果渣可溶性膳食纤维中结合酚含量为4.53 mg GAE/g。扫描电镜结果表明去除结合酚后的SDF结构变得较为松散;傅里叶红外光谱的结果表明SDF的主要成分为果胶和半纤维素,去除结合酚后的SDF未发生官能团上的转化。单糖组成和流变特性分析结果表明SDF和去除结合酚后的SDF单糖组成相同,且都为假塑性非牛顿流体;但相同剪切速率下,去除结合酚后的SDF表观黏度大为降低,这与其更加松散的结构有关。相同浓度下,去除结合酚后SDF的DPPH自由基清除能力降低了15.06%~29.02%,ABTS阳离子自由基清除能力降低了42.06%~78.98%。此外,去除结合酚后SDF对3种益生菌的体外增殖作用也显著降低。上述结果证实,结合酚与荔枝果渣可溶性膳食纤维的生物活性息息相关,为荔枝果渣的开发利用提供理论基础。
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关键词
荔枝果渣可溶性膳食纤维
结合酚
结构
功能性质
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职称材料
高等学校教科书回收再利用项目的实践探索
被引量:
5
2
作者
许涵婷
张乃宁
+1 位作者
蒙少东
李燕
《物流科技》
2009年第11期138-140,共3页
为了保护环境、节约资源和服务学生,上海海洋大学通过前期准备、中期宣传、实施及反馈四个步骤进行了旧教科书回收再利用的试验。按照项目具体实践,对整个操作过程中可能出现的问题进行分析并提出相应的解决方案,通过实施效果分析,探索...
为了保护环境、节约资源和服务学生,上海海洋大学通过前期准备、中期宣传、实施及反馈四个步骤进行了旧教科书回收再利用的试验。按照项目具体实践,对整个操作过程中可能出现的问题进行分析并提出相应的解决方案,通过实施效果分析,探索了大范围推广高校教科书循环利用的可行运作模式。
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关键词
旧教科书
回收再利用
实践探索
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职称材料
题名
荔枝果渣可溶性膳食纤维去结合酚前后结构和功能性质的比较
1
作者
许涵婷
唐语谦
胡腾根
余元善
杨继国
陈晓维
机构
华南理工大学食品科学与工程学院
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
华工利亚(佛山)生物科技有限责任公司
出处
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2023年第8期206-212,共7页
基金
广东省现代农业产业技术体系创新团队荔枝加工岗位专家项目(2022KJ107-3)
广东省农业科学院团队建设和人才培养专项(202109TD,R2020PY-JG009)
华南理工大学国家大学科技园顺德创新园区项目(KJYS2021KZ05)。
文摘
该研究以荔枝果渣中的可溶性膳食纤维(Soluble Dietary Fiber,SDF)为原料,探讨碱水解法去除其中的结合酚后SDF结构和功能性质的变化。结果表明荔枝果渣可溶性膳食纤维中结合酚含量为4.53 mg GAE/g。扫描电镜结果表明去除结合酚后的SDF结构变得较为松散;傅里叶红外光谱的结果表明SDF的主要成分为果胶和半纤维素,去除结合酚后的SDF未发生官能团上的转化。单糖组成和流变特性分析结果表明SDF和去除结合酚后的SDF单糖组成相同,且都为假塑性非牛顿流体;但相同剪切速率下,去除结合酚后的SDF表观黏度大为降低,这与其更加松散的结构有关。相同浓度下,去除结合酚后SDF的DPPH自由基清除能力降低了15.06%~29.02%,ABTS阳离子自由基清除能力降低了42.06%~78.98%。此外,去除结合酚后SDF对3种益生菌的体外增殖作用也显著降低。上述结果证实,结合酚与荔枝果渣可溶性膳食纤维的生物活性息息相关,为荔枝果渣的开发利用提供理论基础。
关键词
荔枝果渣可溶性膳食纤维
结合酚
结构
功能性质
Keywords
soluble dietary fiber from lychee pomace
bound polyphenols
structure
functional nature
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
高等学校教科书回收再利用项目的实践探索
被引量:
5
2
作者
许涵婷
张乃宁
蒙少东
李燕
机构
上海海洋大学
出处
《物流科技》
2009年第11期138-140,共3页
基金
上海大学生创新活动计划资助项目(B-9400-07-007-20)
文摘
为了保护环境、节约资源和服务学生,上海海洋大学通过前期准备、中期宣传、实施及反馈四个步骤进行了旧教科书回收再利用的试验。按照项目具体实践,对整个操作过程中可能出现的问题进行分析并提出相应的解决方案,通过实施效果分析,探索了大范围推广高校教科书循环利用的可行运作模式。
关键词
旧教科书
回收再利用
实践探索
Keywords
used textbooks
recycle and reuse
implementation
分类号
F272 [经济管理—企业管理]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
荔枝果渣可溶性膳食纤维去结合酚前后结构和功能性质的比较
许涵婷
唐语谦
胡腾根
余元善
杨继国
陈晓维
《现代食品科技》
CAS
北大核心
2023
0
下载PDF
职称材料
2
高等学校教科书回收再利用项目的实践探索
许涵婷
张乃宁
蒙少东
李燕
《物流科技》
2009
5
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职称材料
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