海产品重金属污染现状及检测技术研究进展

随着近海水域污染问题凸显,海产品的食品安全逐渐成为公众关注的焦点。重金属作为主要污染物之一,由于其在生物体内的高富集特性,频繁出现于海产品中,给人类健康和经济发展带来了威胁。在阐述海产品重金属污染来源、类型及危害的基础上,对常见的检测方法进行了介绍,分析了其原理、优缺点及检测效果,并展望了未来的研究方向,旨在为海产品重金属污染的相关研究提供参考。