不同加热时间对大豆蛋白质溶解度影响的研究

设置10、20、30、40和50min五个热处理时间,研究在100℃干热条件下不同加热时间对大豆蛋白质溶解度的影响。结果表明:大豆粉的蛋白质溶解度随着加热时间的延长呈下降趋势,当加热时间由20min增加到30min时大豆的蛋白质溶解度下降明显。100℃干热条件下,大豆的适宜热处理时间为20～40min。

螺旋CT三维成像技术在疑难骨外伤中的应用价值

目的探讨螺旋CT(SCT)三维(3D)成像技术在法医疑难骨外伤中的诊断价值。方法选择11例骨外伤病人进行X线及螺旋CT3D检查,观察和分析骨折的位置、数量及性质。结果11例中,X线检查共发现肋骨骨折34处,肩胛骨骨折1处,鼻骨骨折2处,掌骨不完全性骨折1处,左胫、腓骨骨折1处,耻骨骨折1处。CT检查共发现肋骨骨折47处,肩胛骨粉碎性骨折1处,鼻骨骨折明显移位1处,排除骨折1处,上颌骨骨折1处,掌骨完全性骨折1处,左胫、腓骨陈旧性骨折1处,骶骼关节脱位1处,第5腰椎椎弓根骨折1处。结合三维图像,冠位状及矢位状重组图像清晰地显示出骨折线的部位、数量、性质和错位、复原等情况。结论螺旋CT三维成像应用对法医复杂骨外伤的客观诊断非常有效,优于常规X线检查。

涉嫌骗保案件中手、足部X线片同一认定的分析

X线摄片诊断存在骨骼影像重叠细节特征容易被掩盖的缺陷,而且每次拍摄角度不完全一致也导致骨骼形态和位置发生变化,因此X线片同一认定的研究不如CT广泛。目前对头颅、腰椎、颈椎、骨盆CT进行同一认定的研究已较系统[1,2],而X线片同一认定仅见于对颌面骨包括额窦同一认定指标的研究[3-5]。手、足骨折是工伤常见类型,笔者在一系列影响较大的涉嫌工伤骗保案件的鉴定中,摸索了手、足部不规则骨中具有特征标志的骨性识别点,并尝试应用图像处理软件作为辅助识别方法,以期对法医临床实践提供新的思路。