海洋青霉菌壳聚糖酶的分离纯化与性能

以从福建崇武海边的海螺、贝壳及其附着物中经过筛选分离得到海洋青霉菌(marine Penicillium oxalicum)为出发菌株,对固态发酵海洋青霉菌所产壳聚糖酶进行分离提取工艺条件的探索。分别采用不同相对分子质量的PEG(相对分子质量分别为1 000,4 000,6 000,10 000,20 000)、AB-8大孔树脂对固态发酵产酶进行分离提取,并对其部分酶学特性进行研究。实验结果表明:利用大孔树脂进行粗酶提取的适宜条件,吸附条件为1 g树脂与15 mL酶稀释液在pH=5反应体系条件下吸附效果较好、体积分数50%乙醇作为洗脱剂洗脱效果较好。粗酶经过PEG6000与大孔树脂2种提取方法相结合,酶活力提高了约4倍。该壳聚糖酶存在着2种酶,其适宜反应条件:温度为30℃或60℃,反应系统pH值为6或9,添加金属离子Fe2+对酶有激活作用。今后需要对该壳聚糖酶进行进一步的分离纯化,以确定2种成分的结构和性能。