中国水牛饲料资源开发及应用概况

我国水牛存栏量排世界第三,水牛是我国南方的特色资源。南方地区牧草、秸秆和果蔬渣农副产品等水牛饲料资源丰富,合理开发应用非粮饲料,既能节约饲料成本,又能减轻农副产物引起的环境污染。文章综述了南方地区主要牧草、秸秆和水果渣等饲料资源的应用现状及其对水牛生产性能和畜产品品质的影响,通过分析现阶段水牛粗饲料资源的优势和所面临的问题,为我国水牛饲料开发提供建议和对策,从而更好地指导水牛业生产。

水牛乳体细胞数与理化性质关系的研究

测定麽拉水牛、尼里-拉菲水牛、高代三品种杂交水牛、一代杂交水牛乳中的体细胞数(Somatic Cell Count,SCC)及其理化性质,分析水牛乳SCC与理化性质之间的关系,探讨了水牛乳SCC水平对理化性质的影响。结果表明:在不同SCC水平下,水牛乳蛋白质、脂肪、总固形物、冰点、酒精阳性率变化不显著,水牛乳非脂固形物、乳糖、酸度、比重随着SCC的升高而显著降低,隐性乳房炎患病率随着SCC的升高而显著增加;在所测样品中,麽拉、尼里-拉菲水牛乳SCC>30×104mL-1,三品种杂交以及一代杂交水牛乳的SCC>50×104mL-1时,非脂固形物、乳糖、酸度、比重均值以及隐性乳房炎患病率变化更显著。

水牛乳中乳酸菌的筛选

从自然发酵的水牛乳中分离、筛选乳酸菌株,用16SrRNA寡核苷酸序列分析方法对分离得到的菌株进行鉴定,结果得到5株乳酸菌株,分别为德氏乳杆菌保加利亚亚种3株、嗜热链球菌1株、乳酸乳球菌乳酸亚种1株,通过组合发酵试验,得到4组优良的混合发酵菌种。

水牛乳冰点与理化性质相关性的研究

对不同品种水牛乳进行为期一年的随机抽样测定,分析水牛乳冰点值与季节以及各主要理化性质间的相关性。结果表明,尼里-拉菲水牛乳一年中冰点均值范围为-0.536^-0.528℃之间;麽拉水牛乳为-0.537^-0.528℃之间;三品种杂交水牛乳为-0.543^-0.531℃之间;一代杂交水牛乳为-0.548^-0.533℃之间,各品种水牛乳冰点均值最低值出现在7、8月份,水牛乳的冰点值与水牛乳滴定酸度、蛋白质、脂肪、总固形物、乳糖+灰分总量存在Pearson极显著负相关性(p<0.01),与水牛乳水分含量存在Pearson极显著正相关性(p<0.01),与水牛乳中的体细胞数无显著相关性(p>0.05)。

甘蔗与河八王、五节芒、滇蔗茅属间交配性及杂种F_1无性系的形态学和同工酶分析

用甘蔗近缘植物河八王、五节芒、滇蔗茅与甘蔗栽培品种进行属间有性杂交，结果都获得了杂种实生苗，没有出现完全不可交配性。大多数杂种Ｆ１无性系分蘖多，生长旺盛，耐旱性、抗病性、抗虫性和宿根性强；茎硬度大，空心或蒲心，汁少；主要性状如茎径、锤度介于双亲之间，而株高、节间长度则表现超亲现象。茎、节间、芽、叶的形状和叶鞘５７号毛群等性状可作为识别杂种的形态标记。杂种Ｆ１无性系酶谱表型复杂，除包含来自双亲部分同源酶带外，还产生１～５条新酶带，酶谱表型有双亲酶带互补偏母本型和杂种型两种模式。

不同品代水牛奶理化性质的研究

研究了摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、一代杂交水牛、二代杂交水牛、高代杂交水牛等5个品代水牛奶的理化性质。结果表明,杂交水牛奶的全乳固体、乳脂肪、蛋白质、乳糖的平均值均高于纯种摩拉水牛和尼里-拉菲水牛,杂交水牛奶的灰分总体高于纯种河流型水牛,在杂交水牛中,由高到低的顺序为:一代杂、二代杂、高代杂。纯种摩拉水牛和尼里-拉菲水牛之间的全乳固体、乳脂肪、蛋白质和乳糖差异不显著(P>0.5),而杂交水牛的全乳固体、乳脂肪、蛋白质和乳糖与纯种河流型水牛相比,差异显著(P<0.05)。各品代水牛之间钙、磷含量的差异不显著(P>0.5),但从总体上看,杂交水牛的含量要高于纯种河流型水牛,杂交水牛中又以杂交一代水牛为最高。各品代水牛奶的各种氨基酸含量随蛋白质总量的变化而变化,除杂交水牛之外,各品代水牛之间的各种氨基酸比例比较接近。各品代水牛奶的密度平均值变化范围为1.028～1.032;酸度平均值变化范围是15.36～19.82°T;pH值的平均值变化范围从6.46～6.88;黏度平均值的变化范围由2.44～3.11 Pa.s。

里运河水对蝌蚪红细胞微核率及核异常率的影响

目的:了解里运河河水污染状况,并为水域治理提供依据。方法:采用微核试验法,分别从淮安市里运河有代表性的3段采集水样,并以经曝气后的自来水为对照进行诱发蝌蚪红细胞微核及核异常的研究。结果:染毒1周后,3段里运河水组致蝌蚪红细胞微核细胞率及核异常细胞率均大于对照组,差异显著(P<0.01)。结论:里运河水质对蝌蚪红细胞具有显著的遗传毒性,水样中有致突变活性物质存在。

甘蔗主要性状的遗传相关及通径分析

研究９个甘蔗品种的株高、茎径、单株茎数、锤度、公顷有效茎数５个性状间的遗传相关及其对蔗茎产量和含糖量的效应，结果表明：与蔗茎产量相关最密切，直接效应和总贡献最大的是公顷有效茎数，其次是株高，茎径第三，单株有效茎最小。对公顷含糖量的相关和总贡献以公顷有效茎数量大，株高第二，锤度第三，茎径和单株有效茎数的贡献小。据此认为，广西甘蔗育种从选择株高入手，注重锤度，兼顾茎径，是选育高产高糖品种的有效途径之一。在生产上，适当增加播种量，保持一定数量的公顷有效茎数是获得高产的重要措施。

不同营养水平日粮对杂交公水牛育肥效果的影响

试验研究不同营养水平日粮对杂交公水牛育肥效果的影响。选取月12月龄、体重(241.42±35.32) kg健康的杂交公水牛(广西本地水牛×尼里拉菲水牛×摩拉水牛) 12头,随机分成3组,每组4个重复,每个重复1头水牛。对照组水牛饲喂低营养水平日粮(低蛋白质);试验组1和试验组2水牛饲喂高营养水平日粮(高蛋白质),但玉米粉和豆粕添加比例不同。预试期15 d,正式试验期96 d。结果显示:试验组水牛净增重、平均日增重和干物质采食量均高于对照组,试验组1的净增重、平均日增重和干物质采食量均最高,分别显著提高16.42%、16.25%和17.53%(P<0.05)。与对照组相比,试验组1水牛血清谷草转氨酶活性显著提高(P<0.05);随着日粮营养水平提高,饲喂成本和增重收入增加。试验组1养殖效益和全期收益最高。与对照组相比,试验组1养殖收益每天多收入0.58元/头,全期收益每天增加55.68元/头。研究表明,在营养水平未满足杂交公水牛生长需要时,适当提高日粮营养水平,可提高杂交公水牛的育肥性能和经济效益。

淮安市不同区域河流水质诱发蝌蚪红细胞微核及核异常的研究

采用微核试验法,对贯穿淮安城市中心、边缘、外围的3条主要河流里运河、废黄河、盐河水质诱发蝌蚪红细胞微核及核异常进行了比较研究.每条河水样又分为100%原样、50%,33.3%3个浓度组,以暴气后的自来水为对照.实验结果显示,毒染1周后,里运河、废黄河水质诱发蝌蚪红细胞微核率及核异常率均大于对照组(P<0.01),里运河水组诱发微核细胞率明显高于废黄河水组和盐河水组(P<0.01).而盐河水组诱发微核率及核异常率(33.3%浓度组)与对照组之间差异不显著(P>0.05).实验结果提示,淮安城区中心地段河流水质诱发蝌蚪红细胞微核率的影响明显高于外围,其水体中存在致突变物质.

甘蔗主要性状的遗传相关及通径分析

研究９个甘蔗品种的株高、茎径、单株茎数、锤度、公顷有效茎数５个性状间的遗传相关及其对蔗茎产量和含糖量的效应，结果表明：与蔗茎产量相关最密切，直接效应和总贡献最大的是公顷有效茎数，其次是株高，茎径第三，单株有效茎最小。对公顷含糖量的相关和总贡献以公顷有效茎数最大，株高第二，锤度第三，茎径和单株有效茎数的贡献小，据此认为，广西甘蔗育种通过选择株高入手，注重锤度，兼顾茎径是选育高产高糖品种的有效途径之一。生产上，适当增加播种量，保持一定数量的公顷有效茎数是获得高产的重要措施。

一种水牛乳硬质干酪的工艺研究

以水牛乳为原料,研究了一种水牛乳硬质干酪的生产工艺,以干酪的校正产率、凝乳情况、感官评分以及凝乳时间作为评价指标,通过正交试验确定最佳工艺条件。结果表明:菌种添加量3%,凝乳酶添加量0.003%,氯化钙添加量0.02%,凝乳升温温度39℃,凝乳升温时间30min,加盐量1.5%,能获得产率高,口感佳,凝乳情况好,凝乳时间较短的水牛乳硬质干酪。

凝固型无糖水牛奶酸奶的研制

以水牛奶为主要原料,用安赛蜜与蛋白糖混合的甜味剂代替蔗糖来生产的无糖高蛋白凝固型酸奶,在口感上与蔗糖为甜味剂的酸奶相近,能被大部分消费者接受。通过单因素及口感测试,得到最优添加量为:安赛蜜0.03%+蛋白糖0.03%。

一种水牛奶干酪的研制

以水牛奶为主要原料,研制保加利亚黄奶酪(Yellow cheese)。通过使用不同的菌种、添加物的不同水平及其组合的试验研究,结果表明使用酸奶菌种TCC-3或使用TCC-3与干酪菌种TA-071的混合菌种来生产较好;添加物的用量以0.02g/L凝乳酶和1.5%的菌种为好;由于水牛奶含钙量高,可以满足凝乳的需要,外源钙可以不添加。

武宣县肉用水牛产业发展情况调研报告

武宣县是广西第一个发展优质肉牛产业县,为了解武宣县肉用水牛养殖现状和存在的问题,通过发放调研表、电话咨询、实地考察等方法,系统分析了武宣县肉用水牛存栏量、出栏量、产值、分布区域、杂交改良、存在的主要问题等情况,介绍了武宣县发展肉用水牛产业的有利条件及经验方法,提出了武宣县肉用水牛产业发展的对策及建议,以期为武宣县肉用水牛产业的快速发展提供参考。

中国-老挝水牛科技项目合作进展

1项目来由 老挝地处东南半岛，北面与我国云南、广西接壤，是传统的农业国家。该国农林资源丰富，具有土地、气候和物种等共同构成的农林业发展自然地理优势和生态优势，但仅从农业方面看，老挝仍属农业欠发达国家，全国农副产品在市场销售的部分占比很低。农业科研及农业技术推广服务体系缺乏，农民普遍缺乏畜禽养殖技术和病虫害的防治技术，养殖生产完全凭借传统经验，畜禽死亡率高、繁殖率低。

水牛杂交改良技术在老挝本地实施与对策

老挝是东盟内陆欠发达国家,属资源型传统农业国家,北面与我国云南、广西接壤,民间交往源远流长。2004年中国-东盟博览会永久落户广西南宁,中国-东盟国家间科技、经贸交流日益增多。为强化与东盟成员国的科技合作,

水牛初乳粉加工技术的研究

以水牛产后72h内分泌的乳汁为原料,通过脱脂、杀菌、真空冷冻干燥制成水牛初乳粉;采用正交试验方法,分析水牛初乳中初始IgG活性质量浓度、热处理温度、初乳粉的储存条件对初乳粉产品中IgG活性质量浓度的影响。结果表明:采用奶水牛产后第1天的初乳为原料,65℃杀菌20min,初乳粉在4℃下储藏时,产品中活性IgG的回收率最高。