香蕉果皮中过氧化物酶的提取与纯化研究

为使香蕉果皮废物再利用,通过表面活性剂沉淀技术对香蕉果皮中的过氧化物酶进行提取,并对提取液和粗酶液的蛋白质含量以及酶活性进行测定。结果显示司盘80(span-80)提取过氧化物酶的最佳回收溶剂为丙酮、p H值为6.0、离子强度为2 mmol/L、中和剂浓度为0.15 mmol/L。该方法为果皮废物利用提供了理论指导。