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青稞品种对青稞发酵酒营养与感官品质的影响 |
姜欣
江伟
谢三款
薛洁
贾福晨
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
3
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2
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山西老陈醋酿造过程四甲基吡嗪形成规律及稳定性研究 |
王家东
刘丹彤
王馨宇
冯智伟
谢三款
郑宇
何静
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
7
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3
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茅台地区酱香大回酒轮次发酵机理分析 |
郭松波
谢三款
张娇娇
薛新新
龙代洲
陈禹锜
沈世明
韩兴林
陈叶福
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2022 |
4
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4
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中国传统发酵调味食品微生物功能分析与菌种选育技术 |
郑宇
谢三款
于松峰
张祥龙
吴艳芳
王敏
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《生物产业技术》
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2017 |
10
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5
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贵州迎宾酒绵柔酱香型白酒酒体感官特征与特征风味的相关性分析 |
张娇娇
梁明锋
雷显仲
薛新新
陈禹锜
沈世明
何猛超
胡景辉
谢三款
张明松
韩兴林
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2022 |
12
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6
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茅台地区不同高温大曲微生物群落结构解析 |
何猛超
任义平
熊林
谢三款
张娇娇
胡景辉
韩兴林
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2022 |
11
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